Ən son reseptlər

Mükəmməl şəkər çerezləri hazırlamağın sirləri

Mükəmməl şəkər çerezləri hazırlamağın sirləri


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Şəkər çərəzləri yalnız şəkər, un, yağ, yumurta, vanil və ya qabartma tozu və ya soda ilə hazırlanır. Narahat olmayın - Gündəlik Yemək, hər dəfə mükəmməl olanların necə istehsal olunacağına dair bir neçə sirri bölüşmək üçün buradadır. Bizim köməyimizlə, şəkərli çərəzlər həyətdəki toplantılar, ad günləri və tətillər üçün ən sevimli desertinizə çevriləcəkdir.

Mükəmməl şəkər çerezləri hazırlamağın sirləri üçün slayd şousu üçün buraya vurun.

Görə Amerikanın Test Mətbəxi Ailə Yemek Kitabı, Mükəmməl şəkər çerezini hazırlamağın ilk addımı superfine istifadə etməkdir şəkər. Baqqal mağazasından çox gözəl şəkər ala bilərsiniz və ya evdə olan şəkərinizi bir qida prosessorunda 30 saniyə çəkin. Reseptinizdə çox incə şəkərdən istifadə etmək çerezinizə daha xırtıldayan bir toxuma verəcək.

Mükəmməl şəkər çerezləri hazırlamağın ikinci sirri bu ilə əlaqəlidir yumurta. Təlimatlarda otaq temperaturunda yumurta istifadə etmək deyildikdə, qulaq asmalısınız. Otaq temperaturunda olan yumurtalar, xəmiri qarışdırmaq üçün lazım olan vaxtı azaldır.

Son sirr, maddələrinizi düzgün qaydada qarışdırdığınızdan əmin olmaqdır. Şəkər və kərə yağını birlikdə qarışdıraraq başlayın, sonra otaq temperaturunda yumurta və vanil əlavə edin. Duzu, qabartma tozunu və unu ələkdən keçirdikdən sonra xəmiri meydana gətirmək üçün bu quru maddələri yaş qarışığa əlavə edin.

Mükəmməl bir şəkər çerezi hazırlamağın sirləri ilə silahlandığınız üçün, sınamaq üçün sizə bir neçə resept təqdim etdik.

Şəkərli Bademli Şirniyyatlar

Bu incə, şirin badam peçenye ağzınızda əriyəcəyinizə əmin olun. Dadlı və möhtəşəm görünürlər - hər bir çərəzin üstünə üç badam qoyun ki, çiçəklərə bənzəsinlər. Badam Sırlı Şəkər Cookies resepti üçün bura vurun.

Ölkə Crock Şəkər Cookies

Burada ə sadə şəkərli peçenye bir anda çırpa biləcəyiniz resept. Country Crock və ya kərə yağı istifadə edin. Country Crock Sugar Cookies resepti üçün bura vurun.


Peşəkarlar kimi şəkər çerezləri hazırlamaq və bəzəmək üçün son bələdçi

Bütün zamanların ən yaxşı şəkərli çerez reseptini hazırlamaq və Milad çerezinin müvəffəqiyyətinə hazırlaşmaq üçün xəmirdən çatdırılmaya qədər olan bu 10 tövsiyəni izləyin.

Həmişə şəkərli peçenye bəzəmək görünür  yaxşı bir fikir kimi, amma heç vaxt peşəkarların bişirdikləri kimi olmur. On illərdir bişirdiyiniz reseptə sadiq qalsanız da, çərəzlərinizin dağılmamasını təmin etmək üçün yadda saxlamaq lazım olan bir neçə ipucu var. Bütün zamanların ən yaxşı şəkər peçenyelərini hazırlamaq və Milad çerezinin müvəffəqiyyətinə hazırlaşmaq üçün ਍oughdan çatdırılmaya qədər olan bu tövsiyələrə əməl edin.


Şəkərli xəmir xəmirini necə yaymaq olar

Hamurun yuvarlanması, şəkillərin kəsilməsi və bir çörək qabına köçürülməsi arasında kəsilmiş şəkərli çerez şəkillərinin bir yerdə öz tərifini itirməməsi çətin ola bilər. Hamuru bərabər şəkildə yuvarlamaq, xəmirin yapışmaması və çerezləri uzanmadan köçürmək üçün bu ipuçlarından istifadə edin.

1. Roll və Chill

  1. İki təbəqə kağız arasında 1 ½- 2 fincan xəmir payı qoyun. Parşömenin sürüşməməsi üçün alt təbəqəni tezgaha yapışdırın və ya əyərək bədəninizi hər iki təbəqəni tezgahın kənarına yapışdırın. Parşömen, xəmirin un əlavə etmədən dəzgahınıza və tezgahınıza yapışmasını maneə törədir. Soyutma üçün xəmirin soyuducuya daşınmasını da asanlaşdırır.
  2. Bir yuvarlanan pin istifadə edərək və bədəninizdən yuvarlanaraq, xəmiri çerez vərəqinizdən daha böyük olmayan uzunsov formaya yuvarlayın, qırışları aradan qaldırmaq üçün lazım olduqda perqamentin üst təbəqəsini qaldırın və dəyişdirin.
  3. Xəmir ideal qalınlığa yaxınlaşdıqca (az xNUMX düym çoxlu çərəzlər üçün yaxşı işləyir, lakin bəzi reseptlər daha qalın peçenye tələb edir), üstü perqament vərəqinin üstünə eyni qalınlıqda iki taxta lövhə qoyun (boya qarışdırıcıları yaxşı işləyir). , və pin kənarları hər iki çubuğa oturana qədər xəmirin üzərinə yuvarlayın. Məqsəd qeyri -bərabər çörəkçilik və qırıqlara səbəb olan nazik ləkələr olmadan bərabər qalın xəmir və#x2014.
  4. Perqamenti qurudulmamış çerez vərəqinə sürüşdürün və xəmiri çox möhkəm, ən azı 30 dəqiqə soyudun, kəsmədən əvvəl. Qalan xəmiri eyni qaydada yuvarlayın və kəsməyə hazır olana qədər soyuducuda saxlayın. Soyudulmuş xəmir daha doğrusu kəsir, kəsicilərdən daha az yapışır və çörəkçilik zamanı formasını daha yaxşı saxlayır.

2. Kəsin və soyun

  1. Soyudulmuş xəmiri bir iş səthinə köçürün və üst perqament vərəqini soyun. İndi şəkilləri kəsməyə hazırsınız.
  2. Çerez kəsiciləri müxtəlif formalı və ölçülərdə olur. Kəsmə işlərində yeni bir şey söyləsəniz, onlarla rahatlaşana qədər sadə formalarda qalın. Unutmayın ki, forma nə qədər mürəkkəb olsa, onunla işləmək daha çətindir. Bir çerez kəsicisini una batırın, xəmirin üzərinə qoyun və xəmiri tamamilə kəsdiyinizdən əmin olmaq üçün ovucunuzu bir az yelləyərək ovucunuzla aşağıya doğru bastırın. Kəsicini düz yuxarı qaldırın. Təkrarlayın, hər kəsmədən əvvəl kəsicini una batırın, hamurun soyuq qalması üçün sürətlə işləyin və bir -birindən 2 düym aralığında düzülmüş çerezlər kimi aralıq kəsin.
  3. İşin ən gözəl tərəfi: Fərdi kəsikləri bir spatula ilə daşımaq əvəzinə, artıq xəmiri soyun, alt perqament vərəqində kəsiklər buraxın.
  4. Kəsikləri olan perqamenti çerez vərəqinə sürüşdürün. Fərdi şəkilləri bir spatula ilə qaldırmadığınız üçün, bu, kəsiklərin çerez vərəqinə gedərkən əzilməsi, uzanması və ya yırtılması deməkdir.
  5. Artıq xəmir qırıntılarını uzunsov bir forma çəkin, sonra yuvarlayın, soyudun və yenidən kəsin.

Şəkərli peçenye xəmirinin hazırlanmasına dair göstərişlər

Şəkərli xəmir xəmirini hazırlamaq üçün ən asan çerez xəmirlərindən biridir. Həqiqətən əsas maddələr və yalnız bir neçə addım tələb edir. Ancaq proses zamanı səhv gedə biləcək bir neçə şey də var. Bu ipuçlarını izləyin və çerezləriniz mükəmməl olacaq:

  1. Otaq temperaturunda kərə yağı Kərə yağının düzgün temperaturda olması çox vacibdir. Çox soyuq olsaydı, xəmir çox xırdalanacaq. Çox yumşaq olarsa, xəmir çox yapışqan olacaq. Bunun baş verməməsi üçün, başlamazdan əvvəl kərə yağının otaq temperaturunda təxminən bir saat oturmasına icazə verin. Ancaq tələsik olsanız, yağı qarışdırıcıya yerləşdirə və yumşalana və hamarlanana qədər kərə yağı orta sürətlə qarışdıra bilərsiniz. Təxminən 10 dəqiqə çəkə bilər.
  2. Unu düzgün ölçün – Bunu hər yazımda deyirəm və yaxşı bir səbəbdən. Xüsusilə çerezlər üçün əksər reseptlərin uğursuz olmasının bir nömrəli səbəbi budur. Çox un varsa, çərəzlər quruyacaq və yayılmayacaq. Mümkünsə, unu bir yemək tərəzi ilə ölçün. Əks təqdirdə, lazım olan miqdarı tam olaraq istifadə etməyinizi təmin etmək üçün unu ölçmə qabınıza yumşaq bir şəkildə qaşıqlayın və düz bir kənar ilə düzəldin. Birbaşa un qabına qaşıqlasanız, 1/4 fincan və ya daha çox un əlavə edə biləcəyiniz fincana yığar.
  3. Ruhdan düşməyin – Son xəmir mikserdən çox xırdalanmış görünürsə, narahat olmayın! Qabın dibində dura biləcək quru maddələrin bir hissəsini birləşdirmək üçün rezin spatula istifadə edin və bu addım hamuru bir araya gətirməlidir.


Ən Yaxşı Şəkər Kurabiyələri. Jenny Cookies Resepti

On bir il əvvəl şəkərli xəmirdən ilk partiyamı hazırladım. Ərim mənə indiyə qədərki ən yaxşı şəkər çerezi olduğunu iddia edən bir reseptlə bir yemək kitabı hədiyyə etmişdi. Bir cəhd etdim və məlum oldu ki, ən yaxşı çerez deyildi, hətta heç cür də deyil. Mükəmməl bir şəkər çerezini hazırlamaq niyyəti ilə, tətildə həmişə dadlı çərəzlər hazırlayan qayınanamla əlaqə saxladım. Tərkib siyahısını paylaşdılar və ikinci partiyamı sınadım.

Proses kənarlarında bir az kobud idi. Mənə lazım olan göstərişlər və ya alətlər dəsti yox idi, yalnız çörəkçilik tempi olan maddələrin siyahısı. Yerli bir sənətkarlıq mağazasında hər bir çerez vasitəsi axtararkən tapdım. Buzlanma məsləhətləri, bəzək çantaları, yuvarlanan pin .. Mən hətta çərəz kəsənə də sahib olmadım! Xatırlayıram ki, narıncı rəngli plastik balqabaq şəkilli kəsicini alış -veriş səbətimə ataraq “balqabaq olduğunu düşünürəm! ”.

İkinci partiya, ilk cəhddən milyard qat daha yaxşı oldu və tez bir zamanda kremli buzlanma ilə bəzədilmiş şəkər çerezini mükəmməlləşdirməklə məşğul oldum. Ən azı bir ay hər gün şəkərli çərəzlər hazırlamışam. Qonşulara, ailəyə, dostlara, hətta kilsəmizi ziyarət edənlərə çərəzlər verdim. Mən asılı idim.

Çerez bir ad qazanır

Dostlar və ailə qısa müddətdə bəzədilmiş kərə yağı ilə bişmiş çərəzlərimə aşiq oldular və onlara "#8220Jenni Çerezləri" və#8221 kimi müraciət etməyə başladılar. Çerezlər hər bir ailə məclisində, ictimai tədbirdə və ya partiyada istənilirdi. Dostların dostları öz partiyalarını istəməyə başladılar və tezliklə tanıdığım hər kəs üçün çörək bişirdim. Adətən bəzədilmiş şəkərli peçenyelərdə istifadə olunan kral kremi ilə müqayisədə insanlar kərə yağı kreminə aşiq olmuşdular. Çerezlərə kərə yağı çəkmək adi bir iş deyildi, əslində qaynanamın etdiklərindən başqa heç vaxt görməmişdim. Bacarıq səviyyəm artdıqca, daha yaxşı olmaq və daha çox öyrənmək üçün özümə meydan oxuyan daha çətin çerez şəkilləri və layihələri götürdüm.

Məşhurlar Jenny Cookies -i sevirlər

Tezliklə bu incə bəzədilmiş çərəzlər tanınmış məşhurların diqqətini çəkdi. 2010 -cu ilin çox hissəsini və o vaxtdan bəri çoxlu səfərlər keçirdim, ünlü partiyalar və hadisələr üçün bişirmək üçün LA -ya səyahət etdim. Nə qədər bişirdimsə, çərəzlər üçün daha çox istək alırdım. Çerez fenomeni idi.

Jenny Cookies Dərsləri

Jenny Cookies -ə tələbat artdıqca dostlar və tanışlar cookie dərsləri istəməyə başladılar. Qız yoldaşları ilə nahar tarixləri mətbəximdə çörəkçilik sessiyalarına çevrildi. Çerez bəzəmək sinifini təklif etməyin vaxtı gəldi. Uşaqlarımın məktəbəqədər təhsil müəssisəsində mətbəx kirayələdim və facebook səhifəmdə dərsi elan etdim. Sinif 24 saatdan az müddətdə satıldı.

Daha çox Şirin Yeyin

İmzalı şəkər çərəzlərimi cilalamaq üçün təxminən 6 il sərf etdikdən sonra çörəkçilik və bəzək bacarıqlarımı da genişləndirmişəm ki, indi geniş yayılmış desert masaları adlanır. O vaxt insanların çoxu adətən partiyalarda bir tort və ya keks verirdi, mən isə bir partiya mövzusu və ya konsepsiyası ətrafında mərkəzləşdirilmiş yeməklərlə dolu bir masa hazırlayırdım. Şirniyyat masaları yeni “Jenny Keller ” ticarət nişanı oldu və mənə reseptlərimi və desert hazırlamaq məsləhətlərimi dünya ilə bölüşmək üçün bir yemək kitabı müqaviləsi təklif olundu. 2014 -cü ildə daha çox Şirin Yeyin Page Street Publishing tərəfindən nəşr olundu.

Jenny Cookies Çörək Dükanı

10 yaşımda məmləkətimdə bir çörək sexi açdım. Sifariş üçün çörək bişirməyimdən illər keçdi, baxmayaraq ki, hələ də gündəlik çərəz və desert istəkləri alırdım. 2016 -cı ilin dekabr ayında, Stevens gölündə (WA) Jenny Cookies Bake Shop açıldı. Məşhur ləzzətlərimizi sınamaq üçün gözləyən müştərilər binanın ətrafına büründü. ABŞ -ın müxtəlif əyalətlərindən və Vaşinqton əyalətinin hər yerindən gələn müştərilərlə mütəmadi olaraq görüşürük. Çörək bişirmə mağazası, ən çox satıcımız olan yağlı qaymaqlı şəkərli peçenye ilə, bir təyinat çörəkxanasına çevrildi.

Jenny Cookies Resepti

İllər keçdikcə reseptlərimi, məsləhətlərimi və tövsiyələrimi veb saytımda, yemək kitabımda, jurnallarda, seminarlarda və sosial mediada paylaşdım. Mən yüzlərlə yeni başlayan çörəkçilərə sirlərimi və bacarıqlarımı öyrətdim ki, onlar da hazırladıqları bir desertlə fəxr edə bilsinlər. Mənim kərə yağı ilə bəzədilmiş şəkər çərəzlərimdən nə qədər insanın ilham aldığını görmək inanılmazdır. 2006 -cı ildə ərimə dedim ki, “ ” Düşünürəm ki, bunu etdim.

Şəkərli çərəzlər (aka Jenny Cookies)

Bu resept mənim üçün həmişə əziz olacaq. Çerez emalatxanalarımda şagirdlərə hər dəfə bu şəkər çerezlərinin uğursuz olduğunu söylədikdə, mənə şübhə ilə baxırlar. Ancaq bir dəfə sınadıqda razılaşırlar: Hər kəs onları edə bilər və hamı onları sevəcək.

3 CUPS BÜTÜN MƏQSƏDƏLİ UN, PLUS DAHA DAHA ƏLAQƏ

2 TSP. ALÜMİNYUMSUZ PİŞİRMƏ TOZU

Otaq istiliyində 1 fincan (2 çubuq) duzlu yağ

2 TSP. Təmiz VANILLA ÇIXARIŞ

1. Orta bir qabda un və qabartma tozunu birlikdə çalın. Kənara yığmaq.

2. Böyük bir qabda, orta sürətlə avarçəkmə ilə təchiz edilmiş elektrikli bir qarışdırıcı istifadə edərək, yağ və şəkəri təxminən yarım dəqiqə və ya hamar olana qədər döyün. Yumurta və vanili yaxşıca qarışdırana qədər çalın. Kassanın kənarlarını rezin bir spatula ilə ovuşdurun.

3. Mikserin sürətini aşağı salın və unun qarışığını diqqətlə bir az əlavə edin, bəzən qabın kənarlarını cızmaq üçün dayanın. Bütün un daxil edildikdən sonra, xəmir qarışdırıcı qurğunun ətrafında bir top meydana gətirməli və yumşaq, lakin yapışqan olmamalıdır.

4. Xəmir topunu plastik bir parça ilə sarın və 1 düym qalınlığında bir disk yaratmaq üçün aşağıya basın. Yuvarlamadan əvvəl ən azı 10 dəqiqə soyuducuya qoyun və ya 7 günə qədər sıx şəkildə sarın.

5. Fırını 375 ° F -ə qədər qızdırın.

6. Xəmiri yapışmamaq üçün lazım olduğu qədər əlavə un istifadə edərək yüngül unlu düz bir iş səthinə təxminən ¼ düym qalınlığında yuvarlayın. İstədiyiniz formaları yaratmaq üçün çerez kəsicilərindən istifadə edin və peçenyeləri təxminən ¾ düym aralığa qoyaraq bir peçenye spatulası ilə yapışmayan bir çörək qabına köçürün.

7. Təxminən 7-8 dəqiqə sobanın ortasında şişənə qədər bir təbəqə bişirin. Çerezləri 2 dəqiqə çörək qabına qoyun və tamamilə soyumaq üçün bir tel çarxına köçürün.

8. Bütün xəmir istifadə olunana qədər yığılmış qırıntılar və qalan disklə təkrarlayın.


Çox un istifadə etməyin.

Yuvarlanan pininizi və səthinizi unlamaq cazibədar ola bilər, amma çox un unun quru xəmirə və çatlamasına səbəb olur. Hamur yaydığımda mum və ya perqament kağızından istifadə etməyi sevirəm. Lazım gələrsə, pinin üzərinə yüngülcə (çox yüngül) un qoyacağam. Ya da xəmirin üstünə başqa bir mum kağızı qoyub üzərinə yuvarlayacağam.

Başqa bir ipucu, oxunuzu tozdan təmizləmək üçün toz şəkərdən istifadə etməkdir (aşağıda olduğu kimi). Xəmiri çox qurutmadan şirinlik əlavə olunur.


Mükəmməl Şəkər Çerezi (və Çerez Popu) hazırlamaq üçün addımlar

Təvazökar başlıq, elə deyilmi? Yaxşı, şəkər çerezlərimlə fəxr edirəm, buna görə məni narahat etmə. Bu günlərdə dəli kimi partiyalar bişirirəm, buna görə sanki bir elmə sahib olduğumu hiss edirəm. Gülməli, əvvəllər onları xüsusi hallar üçün hazırlayırdım, amma çox dadlı olduqları üçün demək olar ki, hər zaman belə gözəl bir müalicə halına gəldi. Əlbətdə ki, mən onları ümumiyyətlə bəzəyirəm, amma çərəzlərin özləri o qədər yaxşıdır ki, tez -tez onları sadə və düz yeyirəm. Şəkərli çərəzin olması lazım olan xırtıldayan, şəkərli və vanil-y. Xəmir yuvarlamaq və kəsmək üçün mükəmməl bir tutarlılıqdır və mənim fikrimcə partiya həqiqətən işlək bir ölçüdür. Bir çox oxucudan şəkərli çerez reseptimi istədim və sadə olsa da, mənim üçün həqiqətən mükəmməldir. Beləliklə, çoxlu bəzəkli versiyalara davam edə biləcəyimiz üçün və bunları eyni şəkər çerezinin üstündə etdiyimizi indi sizinlə bölüşmək üçün yaxşı bir vaxt olacağını və bunları sizinlə birlikdə atacağım addımlar olacağını düşündüm. əsaslar səhifəsi. Etiraf etməliyəm ki, bu çərəzlərin Starbucks -da olanlar da daxil olmaqla daha çox dadlı olduğunu tez -tez mənə söyləyirlər :)

Vanilə əlavə olaraq meyvəyə təmiz limon ekstraktı əlavə etməyə başladım. Bu, McDonaldland Cookies kimi dadlı qızlar üçün aldığım bəzi italyan heyvan krakerlərində limon-vanilin dadına bağlandıqdan sonra gəldi (danışdığımız kimi dünyada italyanlar ağlayır). Soyutma/yuvarlama/kəsmə prosesi üçün öz adımları aşağıdakı metodda mənim üçün işləyənlərlə əlavə etdim. Çox iş kimi görünə bilər, amma buna dəyər olduğuna söz verirəm. İllər keçdikcə öyrəndim ki, çərəzlər mükəmməl soyudulmuş xəmirdən daha az bir şeylə bişirilirsə, genişlənəcək və təmiz formalarını saxlamayacaqlar. Bu qədər sinir bozucu, lakin qaçınılmazdır.

Budur, bizə kömək edəcək bəzi fotoşəkillər və keçən həftə sonu çerez popları hazırladığım üçün, bu hissəni bu dərsliyə əlavə edəcəyimi düşündüm, yalnız çerez poplarını hazırlamaqdan ilham aldığınız halda, onlar da əsəbiləşdirə bilər addımlar atılmadı. Çerezləri özümüz bişirməyin əsaslarına diqqət yetirmək üçün bəzək hissəsini qəsdən bu yazıdan kənarda qoydum. Demək istəyirəm ki, şəkər çerezləri hazırlamaq hər hansı bir texnikada olduğu kimi şəxsi üstünlüklərdir və bu mənim yolumdur, amma mütləq yeganə yol deyil.

Aşağıda şəkərli peçenye resepti/soyutma/yuvarlama/çörəkçilik üçün açıq təlimatlar verdim, ancaq sizə çerez pop prosesinin görüntüsünü vermək üçün əlavə şəkillər də əlavə etdim. Budur, yaxşı soyudulduqdan və bərabər qalınlıq üçün 2 dübel istifadə edərək yuvarlandıqdan və 2 ədəd perqament arasında sıxılmış çörək xəmiri. Bu, kəsmək üçün mükəmməl hamar bir təbəqə verir. Həmişə bu şeyi, dübelləri çıxarmadan, böyük bir kəsmə taxtasına sürüşdürürəm və təxminən 30 dəqiqə soyuducuya qoyuram.

Sonra soyuducudan soyudulmuş xəmir vərəqini götürüb formalarımı kəsməyə başlayıram. Çerez popları üçün, bir -bir kəsmək, çerez çubuğunu daxil etmək, çörəkçilik təbəqəsinə yerləşdirmək və sonra növbəti çerezləri kəsməyə davam etmək istəyirəm. Bir tərəfdən qeyd edim ki, çerez kəsiciləri toplamaq bir az asılılıq yaradır!

Beləliklə, çerez açarkən, kəsilmiş şəklimi alıram, lövhəmin kənarına yaxın olduğundan əmin oluram, sol əlimi çerez şəklinin üstünə yumşaq bir şəkildə qoyuram və sağ (dominant) əlimlə yavaşca ucunu daxil edirəm. Çörək çubuğunun (çörək bişirmə mağazalarında tapılır) yavaş, dönmə hərəkəti ilə çerezin altına yerləşdirilməsi. Bu, daxil edildikdə xəmirin qırılmasını minimuma endirməyə kömək edir. . .

Ancaq hamımızın bildiyimiz kimi, ürəklər sındırıla bilər, buna görə də çubuğu taxdıqdan sonra, çerezin üstü mükəmməl görünsə də, çerezini kəskin bir spatula ilə yumşaq bir şəkildə (və belə demək istədiyim kimi) çevirəndə görürəm dibi bir az qırıldı. Ancaq bu tamamdır, biz bunu düzəldə bilərik. . .

Çerez xəmirinin kiçik hissələrini götürürəm və barmaqlarımla yamayıram (indi təmiz yemək hazırlamaq üçün sanitar əlcəklərdən istifadə etmək üçün yaxşı vaxtdır). Bax, daha yaxşı. İndi çörəyin altını, çubuğun onunla uyğunlaşdığı yerə çimdikləyin və etibarlı olmasını təmin edin. Sonra hər bir peçenyeni çerez spatula ilə çerez vərəqinə yerləşdirirəm.

Burada bir çörəkçi və#8217s mat istifadə edərək sobaya girməyə hazırdırlar. (Mən istifadə edirəm Silpat Mats və təmiz Nordic Ware alüminium çörəkçilərə yarım təbəqə verirəm və yarpaqlarını təmiz saxlamaq üçün yalnız peçenye bişirməyə ayırıram.)

Və bişmiş! Açarın qızıl bir kənar əldə etmələrinə icazə verdiyini, eyni zamanda açıq bir qızıl rəngə sahib olduqlarını görürəm, amma xaricində xırtıldayan olmadığını görürəm. Ciddi peçenye bəzəmək üçün o qədər hazır görünürlər.


Şəkər kəsilmiş çərəzlər Bu yazıda ortaq bağlantılar ola bilər, ətraflı məlumat üçün məxfilik siyasətimə baxın. Sizinlə paylaşdığım Milad çerezləri, şəklini əslində şəklini saxlayan çerezləri kəsmək üçün ən əlverişli reseptimdir. !) Şəkərin bir hissəsini məhəbbətlə bişirməyə vaxt ayırmaqdan daha çox sinir bozucu bir şey yoxdur ki, yalnız şəkillərini köpürsünlər və ya boşaltsınlar (və ya şəklini itələsinlər). Sənə heç belə olubmu? Ən pisi budur !! İstədiyiniz şey, hazırlanması asan olan və hər dəfə çıxan (və ləzzətli olan) ardıcıl bir çerezdir ki, bu çerezlər tam olaraq belədir: şəklini saxlayır və hər dəfə mükəmməl çıxır və dadlı bir çerezdir. və özləri! Və əvvəlcə bunları "ən yaxşı şəkər kəsilmiş peçenye" ​​adlandırmaq istəyərkən başa düşürəm ki, hər kəsin öz sevimli resepti var (qida bloggerlərinin dairələrində şokoladlı çerezlər üçün ən yaxşı reseptin olduğunu söyləmək kimi) #8230 hətta belə etsəniz, həmişə reseptinin daha yaxşı olduğunu düşünən və yəqin ki, sizin arxanızda lağ edəcək birisi var və mən qətiliklə bunu istəmirəm lol). Mən böyüyəndə Milad çörək bişirmə həmişə bayramların bir hissəsi idi. Ətrafımıza toplaşırıq və bazilyon peçenye kimi görünən şeyi hazırlayırıq. Dondurma Avropa peçenye bişirməkdə həqiqətən də böyük deyil (tamam, səhv edə bilərəm, amma səmimi olaraq deyə bilərəm ki, şəkər üçün şokoladdan başqa kəsilmiş donlar hazırlamağı xatırlamıram və əlbəttə ki, çərəzlərinizi ərinmiş şokoladda batırırsınız. sayılmır, elə deyilmi?) amma böyük olan bir az limon qabığı əlavə etməkdir. Çerezlərin ləzzətini dərhal təmin edir! Limon qabığından başqa, bu resept olduqca sadə bir şəkər kəsilmiş çerez reseptidir. Formasını saxlayır və bir əsas hiylə budur ki, xəmirinizi hazırladıqdan sonra onu yuvarlayıb çerez formalarınızı kəsib astarlı bir çörək qabına qoyun və sonra onları 10 dəqiqə Dondurucuya qoyun. , sonra düz sobaya qoyun. Soyutma yoxdur və sonra yuvarlanır. Yuvarlayırsan, kəsirsən və sonra sərinləyirsən! Hiylə, bir az qızıl qəhvəyi rəng ilə şəklini saxlayan mükəmməl bişmiş şəkərlə kəsilmiş peçenye ilə sizi tərk edəcək. Onlar özləri yaxşı və ya don ola bilər. Mən 10 dəqiqə ərzində quruyan bir zəncəfil ev yapışqanlı qrem krakerindən hazırlanan mini zəncəfil evləri paylaşdım -Bayram üçün çox həyəcanlıyam, bəs siz necə? Şəkər çərəzləri necə hazırlanır

  • Tərkiblərinizi hazırlayın və yağınızın otaq temperaturunda yumşaldılmasına əmin olun. Kiçik bir tavada unu və qabartma tozunu birləşdirin.
  • Kərə yağı şəkərlə hamarlanana qədər çalın. Yumurta və vanil ekstraktı əlavə edin və qarışana qədər çırpın.
  • Kiçik hissələrdə un qarışığını kərə yağı ilə qarışdırın.
  • Xəmir parçalanana qədər çalın.
  • Xəmiri kiçik hissələrə bölün və 1/4 düym qalınlığında yuvarlayın. Sevdiyiniz şəkilləri kəsmək üçün çerez kəsici istifadə edin.
  • Çörəkləri 350 ° F -də təxminən 8 dəqiqə bişirin.
  • Çerezləri otaq istiliyinə qədər soyudun. Dekorasiya edin və zövq alın!


Mükəmməl kəsilmiş şəkər çerezləri necə hazırlanır

Mən çox zəncəfil kişiləri və Milad ağacı peçenyelərini kəsmişəm ki, bu anda hər çörək koridorundan qara siyahıya salınmalıyam. Təkrarladığım illərdəki uğursuzluqlar məni mükəmməl formalı, mükəmməl bişmiş, mükəmməl buzlu şəkərli peçenye hazırlamaq üçün xülya, bahalı (və çox gizli) alətlərə və ya bir növ aşpaz dərəcəsinə ehtiyacınız olduğuna inandırdı. 30-a çatanda qəribə kəsiklərə vaxt sərf etməyəcəyimə qərar verdim və bu səbəbdən çerez xəyallarımı atdım.

Ancaq sonra … son il mənim o vaxt demək olar ki, 3 yaşımdakı uşaq Milad çerezləri hazırlaya biləcəyimizi və səpinləri əlavə edə biləcəyini soruşdu və oyuna qayıtmağın vaxtının gəldiyini bildim. Yalnız bu vaxt, qərara gəldim ki, ulduzlarımın hamısı beş nöqtəyə sahib olardı (üç nöqtə və iki nub yox) və ürəklər ürəklərə bənzərdi və qırışlar yox idi. Bu vaxt, mən düzgün başa düşdüm.

Demək olar ki, mənim 3 yaşındakı sous aşbazım (pasta aşpazları üçün dunes üçün sous aşbazlar varmı?) Yanımda və əlimdə olan Google ilə, nəhayət mükəmməl kəsilmiş şəkər peçenyelərinin kodunu qırdıq və bu daha asan oldu düşünə biləcəyinizdən daha çox!

Mükəmməl kəsilmiş şəkər çerezləri necə hazırlanır və bişirilir

  1. Xəmirinizi reseptinizə uyğun olaraq qarışdırın. AllRecipes.com -dan Ən Yaxşı Yuvarlanan Şəkərli Kurabiyeler reseptindən istifadə etdim, amma reseptdən bir az çox şəkər əlavə etdim, hər dəstə 2 çay qaşığı vanil hazırladım və 1/2 çay qaşığı badam ekstraktı əlavə etdim.
  2. Xəmirinizi bir təbəqəyə yuvarlayın perqament kağızı. Ən çox kəsilmiş peçenye reseptlərinin təklif etdiyi kimi unlu bir səthə yuvarlanmaqla müqayisədə perqament kağızı istifadə etdim, çünki düşünürəm ki, əlavə un çerezin dadını daha da qurudar (mən də oxumağımı yüngülcə unlandırıram) və hələ də çərəzlərimlə bağlı problemim var Səthə yapışmaq və onları çörəkçilik təbəqəsinə qoymaq üçün qaldırmaq istədiyim zaman kəsilmək. Perqament kağızı əsasdır! Yapışqan və alüminium folqa tapdığınız rulonda satın ala bilərsiniz və ya çox işləyən və təkrar istifadə üçün təmiz salfetlər olan təkrar istifadə edilə bilən perqament kağızı (yuxarıdakı fotoşəkillərdə istifadə etdiyim budur) ala bilərsiniz.
  3. Çerez kəsicilərinizi işə salın və bu xəmiri damgalamağa başlayın. (Xatırlatma: Perqament kağızının üstündə oturduğu üçün hələ də xəmir lövhəsi ilə işləyirsən.) İncə və ya çatlamış olsaydı, xəmirin kənarlarına çox yaxınlaşma, amma kəsilməyə utanma bir -biri ilə yaxınlaşmaq və şəxsi olmaq. Yuvarlanan xəmirdən ən çox çerez kəsikləri əldə etmək, vaxtınızı və dirsək yağınızı qənaət edəcək.
  4. Barmaqlarınızı istifadə edin (təzə yuyulmuş uşaq barmaqları bu addım üçün əla işləyir!) Və çerez şəkillərinizin ətrafından xəmiri çıxarın. (Bu artıq xəmiri saxladığınızdan əmin olun, çünki yenidən bir top halına gətirəcək və daha çox çerezlər üçün yenidən yuvarlayacaqsınız, hamurun hamısı istifadə olunana qədər təkrarlayın.)
  5. Kəsikləriniz sərbəst olduqdan sonra barmaqlarınızla diqqətlə qaldıra və yerlərini dəyişə bilərsiniz. Şəkər çerezləriniz sobada çox şişməməli və ya genişlənməməlidir, buna görə aralarında çoxlu otağa ehtiyacınız yoxdur, ancaq bəzilərini istəyirsiniz.
  6. Kağız kağızı sürüşdürün və peçenye xəmirini çerez vərəqinin üstünə kəsin və peçenyenizi göstərdiyiniz kimi sobada bişirin. İstifadə etdiyim resept çərəzləri 6-8 dəqiqə bişirəcəyimi söylədi, amma çerezlərimi nazik tərəfə yuvarlamağa meylliyəm, buna görə 5 dəqiqədə çıxardım və mükəmməl oldu.
  7. Bişdikdən sonra, perqament kağızı və çərəzləri çerez vərəqindən çıxarın və soyuducuya qoyun. Donmadan əvvəl çərəzlərin tamamilə soyumasına icazə verin.

Güman ki, mənim girişimdən topladığınız kimi, heç bir çörəkçilik mütəxəssisi deyiləm. Şüşənin qalan hissəsini içərkən tərəvəz doğrayıram və ya şərab sıçramasını tələb edən bir şey bişirirəm, buna görə də çörəkçilik etmək mənim işim deyil. Yalnız bunu qeyd edirəm, çünki çörəkçilikdirsə sənin bir şey, çox güman ki, bu növbəti hissədə darıxacaqsınız, amma bunu necə edəcəyimi burada …

Yeni başlayanlar üçün özünüzə bəzi donma məsləhətləri almalısınız. Bu peçenye bəzək dəstini aldım və düzünü desəm, ehtiyacımdan artıqdır. Görünür, Milad ağacı şəkillərində ayrı-ayrı yarpaqların donması kimi gözəl şeylər edə bilər və zəncəfil oğlumu demək olar ki, saqqalı olan bir adama çevirə bilər, amma mənim 3 yaşım var, 3 işim var və 3 mil uzunluğunda siyahıya salın.

Heç kimin buna vaxtı yoxdur.

Son iki ildə istifadə etdiyim yalnız iki ipucu #5 dairə ucu və #3 dairə ucudur. Bunları axtarın və siz qızılsınız.

Sonra, bu kiçik donan çanta şeylərinin olması da xoşdur. Bəziləri mənim dəstimlə gəldi və onlar çox yaxşıdır və onlardan istifadə edərkən özümü bir ulduz kimi hiss edirəm, amma lazım deyillər. Hər hansı bir köhnə plastik torba eyni dərəcədə yaxşı işləyir. Çantanın alt küncünün kiçik bir hissəsini ucunuza sığdırmaq üçün kifayət qədər qayçı ilə kəsin, amma o qədər keçməyəcək. Təxminən yarısı yaxşıdır. Uç ucuna çox uyğun gəlirsə, təzyiq tətbiq edərək donunuzu sıxdıqdan sonra tamamilə qırılma riski var. (Uşağının qarşısında and içən və mənə güvənən ana olmaq istəmirsən.)

Şəkərli çərəzləri necə mükəmməl dondurmaq olar

  1. Şorbanı reseptinizə uyğun olaraq qarışdırın. AllRecipes.com -dan Sağlam Şəkərli Çerez Buzlanma reseptindən istifadə etdim (qarğıdalı şərbətini çağırmadığını xoşlayıram), yalnız süddən istifadə etdim, çünki əlimdə olanı hazırladım və 1/2 çay qaşığı badam əlavə etdim. çıxarış Bu buzlanmanı çox bəyənirəm, çünki sərt və parlaq quruyur və donma rənglərinizin parlaq qalmasını təmin edir. Resept 2 çay qaşığı südün başlamasını tələb edir, ancaq daha çox süd əlavə etməlisiniz ki, narahat olmayın! Nə qədər süd əlavə etdiyimi izləmədim, amma əsas odur ki, lazım olan tutarlılığa qədər bir az əlavə edin (bir anda 1/2 çay qaşığı). Şəkər çerezinin donma mükəmməlliyində ilk addımınız üçün bunu etmək istərdiniz donunuzu qarışdırın ki, diş pastası tutarlı olsun. Bəlkə də bir az daha qalın. Kifayət qədər qalın olmalıdır ki, ucundan incə bir xətt çəkdiyiniz zaman şəklini saxlayacaq, amma o qədər qalın olmamalıdır ki, sıxmaq çox çətindir, ya da çıxanda yığışır, qırılır və ya çatlayır. Çanta.
  2. İstədiyiniz hər hansı bir qida rəngini qarışdırın və qalın donunuzu buz torbanıza qaşıqlayın #5 dairə ucu ilə yüklənir. Hamısını çantanın uc küncünə qədər sıxın və çantanızın yuxarı hissəsini bükün ki, sıxarkən geri donmasın. Diqqətlə şəkər çerezinizin kənarlarını daxil edin. Bunu hal -hazırda çalışdığınız buzun rəngi olmaq istədiyiniz bütün şəkər çerezləri üçün edin, bu qabda o rəngin kifayət qədər donmasını da təmin edin. doldurmaq o çərəzlərin hər biri.
  3. Çerezlerinizin hamısı o rənglə təsvir edildikdən sonra, çantanızdakı artıq donların hamısını orijinal dondurma qabına sıxın. Arıqlamaq üçün qalan donunuza bir az daha süd (təxminən 1/2 - 1 çay qaşığı) əlavə edin. Bu nöqtədə şaxtanın hamar olmasını və divar boyası və ya şərbətin tutarlılığı haqqında lentli olmasını istəyirəm.
  4. Kiçik bir spatula istifadə edərək, şəkərli peçenye konturunuzun içərisinə bir az buz tətbiq edin, şaxtanı kənara qədər doldurmaq üçün yumşaq bir şəkildə istifadə edin. Daha əvvəl hazırladığınız kontur bir bənd kimi hərəkət edir və incələnmiş don bütün bunları doldurur. Nəticə mükəmməl buzlanmış şəkər çerezidir!
  5. Sprinkles əlavə etmək istəyirsinizsə bunu dərhal edin. Əlavə donma xətləri əlavə etməklə maraqlanırsınızsa (qar dənəciyindən hazırladığım şəkər peçenyelərimdə olduğu kimi), bazanın bir az qurumasını gözləyin.

Mükəmməl donmuş kəsilmiş şəkər peçenye.

Bu Milad ağacı buzlu peçenye kəsmələri üçün Kate və mən bəzək əşyalarına bənzəmək üçün böyük dairəvi çiləyicilərdən istifadə etdik:

Milad ağacı şəkərli peçenye kəsikləri.

Ağ diş pastası tutarlılığı üçün dondan istifadə edin #3 dairə ucu şəkərli çerez kəsiklərinizə dekorativ xətlər əlavə etmək üçün, bu qar uçqunu peçenye ilə etdiyim kimi. Kiçik bir qar uçqunu mərkəzə mükəmməl bir toxunuş əlavə edir!

Bu qədər asan ola biləcəyini heç düşünmüsünüzmü ?! Aşpaz tələb olunmur, bahalı alətlərə ehtiyac yoxdur!

Mükəmməl donmuş şəkər peçenye.

Bu çərəzlər gözəl görünür, ləzzətli daddır və qarşıdan gələn bayram partiyanızda ooh ’s və ahhh ’ lər toplayacaqlarına zəmanət verilir. Onlar ’ dir mükəmməl Milad çerezləri mən həmişə hazırlamağı xəyal edirdim və indi edə biləcəyimi bildiyim üçün şərab içən özümdən çox məmnunam. Mükəmməl mükəmməl bir şeydir, amma etiraf etməliyəm ki, partiyanın ən çox sevdiyim çərəzləri, indi demək olar ki, dörd yaşında olan qızım Keyt tərəfindən adlandırdığı və#8220Sprinkle Store ”:

Qızım Kate tərəfindən adlandırmaq istədiyi şəkildə bəzədilmiş çərəzlər və#8220Sprinkle Store. ”
Mükəmməllik.

Qızım Kate (demək olar ki, 4) öz ​​sehrini “Sprinkle Mağazasında işləyir. ”


Videoya baxın: Şəkərli diabet xəstələri hər gün bu çaydan için (Dekabr 2022).