Ən son reseptlər

Amerikanın 50 Ən Yaxşı Meksika Restoranı 2014

Amerikanın 50 Ən Yaxşı Meksika Restoranı 2014


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Çikaqodakı ribeye carne asada üzrə ixtisaslaşmış yüksək səviyyəli bir restorandan Californiya ştatının Mountain View əyalətindəki təvazökar bir taqueriyaya qədər. Görəcəyiniz ən yaxşı karnitalardan bəzilərinə xidmət edən Amerikada böyük Meksika restoranları çatışmazlığı yoxdur. Gamı çox yüksək səviyyədən ucuz və heç bir problem olmadan işləyərək Amerikanın ən yaxşı 50-ni bir araya gətirdik.

Amerikanın 50 Ən Yaxşı Meksika Restoranı (Slayd Şou)

"Meksika" yeməklərinin əyalətdə ən yaxşı şəkildə yığılmış düyü və qızardılmış lobya ilə birlikdə əridilmiş pendirlə örtülmüş tutqun enchiladalar, bəlkə də yanlarında bir neçə bərk qabıqlı taco ilə təmsil olunduğu vaxt çox keçmədi. Ancaq o vaxtdan bəri uzun bir yol qət etdik: bu gün insanların çoxu standart burritos, chimichangas, quesadillas və bənzərlərinin əsl Meksikadan daha çox Tex-Mex olduğunu başa düşürlər və sərhədin cənubuna doğru getdiyiniz zaman orada kəşf etmək üçün ləzzətli (və pendirsiz) imkanlar dünyası.

Şükürlər olsun ki, Meksikanın demək olar ki, hər bir bölgəsinin mətbəxi Amerika kulinariya mənzərəsində yaxşı təmsil olunur. Aşpaz José Andrés'in ardıcıl olaraq doldurduğu Oyamel, Meksikanın müxtəlif regional mətbəxlərini qiymətləndirməyimizin uzun bir yol keçdiyinin sübutudur. Oaxacadan ilhamlanan yeməklər zəngin mol sousunda toyuq və quesadillas ilə doldurulur huitlacoche, bir zamanlar ABŞ -da tapılması çətin olan, getdikcə əsas cərəyan sayılır. Orijinallıq dəyərləndirilsə də, keçmiş xəmir aşpazı Alex Stupak və Oklahoma əsilli Rick Bayless kimi ölkənin ən çox hörmət edilən aşpazları da diqqət və yaradıcılığını bir qədər mətbəx halına gələn Meksikalılara yönəltmişlər. célèbre.

Amerikanın 50 ən yaxşı Meksika restoranı sıralamasını toplamaq üçün Amerikanın ən yaxşı 50 ən yaxşı təsadüfi restoranı və 101 ən yaxşı restoranı sıralamaq üçün istifadə etdiyimiz Amerikanın aparıcı kulinariya orqanlarına, yazıçılarına və tənqidçilərinə göndərdiyimiz sorğuların nəticələrini təhlil etdik. Amerikada. Həm çapda, həm də onlayn olaraq ən yaxşı siyahıları olanları əlavə etdik və ölkənin hər yerindən şəxsi favoritlərimizlə tamamladıq. Orijinal Meksika yeməklərində ixtisaslaşan restoranların da daxil edilməsini təmin etdik; Menyudakı bəzi Tex-Mex klassikləri həqiqətən yaxşı alınsa qəbul edilə bilər, amma əsas diqqət əsl Meksika mətbəxinə yönəlməlidir.

Tigard, Oregon və Memphis, Tennessi kimi gözlənilməz yerlərdə Meksika restoranları ilə Meksikanın kulinariya irsinə səyahətə bizimlə gəlin. Ancaq bir xəbərdarlıq: #1 -ə çatanda ac qalacaqsınız.

50) Nuestra Cocina, Portland, Cövhər.


Ər-arvad aşpazları Benjamin Gonzales və Shannon Dooley-Gonzales əməkdaşlıq edir Restoran ABŞ-ın az gözlənilən bir küncündə, Cənub-Şərqi Portlandda kəndli tərzi Meksika yeməkləri ilə. Ləzzətlər Meksikanın şimal-mərkəzindəki Zacatecas mətbəxini şərq sahilindəki Vera Cruz və şimalda Tampico mətbəxinə qədər uzadır. İmza yeməklərinə tamarind turşusu ilə qovrulmuş ızgara Meksika karidesləri, tacos de puerco, sopes de chorizo, cochinita pibil və puntitas de res en chile chipotle, chipotle ilə qovrulmuş mal əti, chayote balqabağı və qızardılmış lobya daxildir.

49) Javier's, Dallas


Tex-Mexin padşah olduğu ölkədə Javierin Highland Parkda, Meksikanın gediş haqqına diqqət yetirərək orijinal Meksikalılara xidmət edir. Hələ də Texasda olduğunuzu unutmamaq üçün divarlara quraşdırılmış oyun var. Javier's mütləq bir tənqidçinin sevgilisi deyil, amma yaxınlıqdakı Mi Cocina-dakı parlaq səhnədən yorulduqda və 30 ildən çox əvvəl açıldığından bəri bir çox Meksikalı başlanğıcdan üstün olan yerli sakinlər üçün seçimdir.

Amerikada qalan 48 ən yaxşı Meksika restoranı üçün bura vurunvə tam siyahı üçün ikinci səhifəyə keçin.

Dan Myers, Daily Meal -da yemək/yemək redaktorudur. Twitter -də onu izləyin @sirmyers. Kristen Oliveri və Arthur Bovino tərəfindən əlavə hesabat.


Növlərə görə Yeni Meksika Tariflərinə baxın

İçkilər

Cinco de Mayo partiyanız üçün və ya istədiyiniz zaman möhtəşəm sangria! daha çox

Yeni Meksika bayram tərifləri

Nyu Meksikodan gələn bu ədviyyatlı, anason ətirli çərəzlər zəngin, xırtıldayan və hazırlanması çox asandır. Biscochitos. daha çox

Şirniyyatlar

Çilidən ilhamlanmış yeməklər Yeni Meksika mətbəxində əsas yer tutur. Bu klassik reseptlər onlara ədviyyat vermək üçün çili əlavə edir. daha çox

Girişlər

Yeni Meksika mətbəxi qarğıdalı, lobya, balqabaq və çili kimi yerli maddələrə əsaslanır və tərkibinə daxildir. daha çox

Səhər yeməyi

Səhər yeməyi burrito, Albuquerque -də əsas yeməkdir və Balloon Fiesta -da ən sevimli yeməkdir. daha çox

Şorbalar və güveçlər

Yeni Meksika yeməkləri ləzzətli şorba və güveçlərlə zəngindir. daha çox

ABQ365

Albuquerque -in təklif etdiyi ən son və ən böyüklərini öyrənin. Daha çox

Kuponlar və Endirimlər

Albuquerque və New Mexico restoranlarında, alış -verişdə, otellərdə, attraksionlarda, teatrda və daha çox şeyə qənaət edin. Yarat. Daha çox

AmericanStyle Magazine ' -un ən yaxşı 25 sənət yerləri siyahısında ardıcıl olaraq sıralanır. Daha çox

İdman və Açıq Hava

Albuquerque şəhəri dəniz səviyyəsindən bir mil (5000-6000 ft yüksəklikdə) oturur və yüksək səhraya malikdir. Daha çox

Ailə əyləncələri və oyunlar

Albuquerque hər yaş üçün əylənir, daha çox öyrənmək üçün ailə əyləncə səhifəmizə baxın! Daha çox

      


Yenidən hazırlayacağınız Meksika reseptləri

Tacos və tamalesdən enchiladas və agua frescaya qədər Meksika mətbəxinin ləzzətlərinə aşiq olmaq asandır. Dəfələrlə döndüyümüz bütün ləzzətli yeməklərə hörmət etmək üçün ən yaxşı orijinal Meksika reseptlərimizi (həqiqətən də Meksikadan ilhamlanan bir neçə möcüzə ilə birlikdə) topladıq.

Şəkil: Tara Donne & copyTara Donne

Şəkil: Matt Armendariz & copy2013, Televiziya Qida Şəbəkəsi, G.P. Bütün hüquqlar qorunur.

Şəkil: Alice Gao & copy2014, Televiziya Qida Şəbəkəsi, G.P. Bütün hüquqlar qorunur

Şəkil: Matt Armendariz & copy2014, Televiziya Qida Şəbəkəsi, G.P. Bütün hüquqlar qorunur

Şəkil: Matt Armendariz & copy2014, Televiziya Qida Şəbəkəsi, G.P. Bütün hüquqlar qorunur

Şəkil: Renee Comet & copy2013, Televiziya Qida Şəbəkəsi, G.P. Bütün hüquqlar qorunur

Şəkil: Matt Armendariz & copy2013, Televiziya Qida Şəbəkəsi, G.P. Bütün hüquqlar qorunur

Fotoşəkil: Stephen Murello və surəti Stephen Murello

Şəkil: Renee Comet & copy2013, Televiziya Qida Şəbəkəsi, G.P. Bütün hüquqlar qorunur

Şəkil: Alice Gao & copy2014, Televiziya Qida Şəbəkəsi, G.P. Bütün hüquqlar qorunur

Fotoşəkil: Antonis Achilleos

Şəkil: Renee Comet & copy2013, Televiziya Qida Şəbəkəsi, G.P. Bütün hüquqlar qorunur

Baja Stili Balıq Tacos

Pivə ilə döyülmüş halibut qızıl xırtıldayan qədər qızardılır, sonra ən yaxşı balıq taco üçün doğranmış kələm və salsa ilə doldurulur.

Qarpız və Nanə Agua Freska

Bu meyvəli və təravətləndirici içki hazırlamaq çox sadədir. Hamarlanana qədər bir qarışdırıcıda az miqdarda su ilə səpilmiş, qarğıdalı püresi. Sonra qarışıq nanə yarpaqları, şəkər və əhəng dilimlərinin qarışığının üzərinə tökün. Ən yaxşısı, agua fresca (müxtəlif meyvələrdən hazırlana bilər) xidmət etdiyiniz hər hansı bir Meksika yeməyi ilə mükəmməl birləşir.

Ən asan toyuq köstüyü Enchiladas

Çili Rellenos

Machaca

Marine edilmiş, doğranmış mal əti tostadalar, burritolar, tacos və hətta sandviçlər üçün idealdır. Daha yaxşısı, bu resept böyük bir dəstə hazırlayır, belə ki, bir hissəsini dondurucuda asanlıqla saxlaya və sıfırdan bişirməyə vaxt tapmadığınız zaman gecələr bir addım öndə ola bilərsiniz.

Toyuq Tamales

Bunuelos

Marcela & rsquos bu ləzzətli, qızardılmış yeməyi daha asan qəbul edə bilməz: əvvəlcədən hazırlanmış tortilla istifadə edir. Qızartmadan əvvəl onları bütöv buraxın və ya istənilən formada kəsin, sonra darçın-şəkər tökün. Bu çox sadədir!

Ən yaxşı donuz əti Enchiladaları

Meksikanın Oaxaca əyalətindən olan Enchiladalar qırmızı çili sousu ilə hazırlanır. Meyvənin ləzzətini ancho chiles -dən çəkib şirinlik əlavə etmək üçün bizim kişmiş var. Donuz ətri ətirli və ədviyyatlarla qızardılır ki, bu da dərin ətirli qarışıq sousa çevrilir. Tortillaları yuvarlamadan əvvəl bir az qızartmaq, yeməyi yığarkən vacib olan bir dayanıqlıq verir.

Klassik Margarita

Evdə hazırlanan marqaritanın dadına baxdıqdan sonra heç vaxt mağazadan satın alınan məhsullara qayıda bilməzsiniz. Bu klassik, təravətləndirici içki üçün sizə lazım olan tekila, əhəng suyu və agave şərbətidir.

Tyler, ənənəvi olaraq Meksika flansını saxlayır, vanil paxlası, darçın və limonla dadlandırır.


Restoran üslubunda fajitalar necə hazırlanır

Aşpaz Adı: Ree Drummond Tam Tarif Adı: Toyuq və Mal əti Fajitas İstedadlı Tarif: Qida Şəbəkəsinin Pioner Qadını FNK Tarifində göründüyü kimi Ree Drummond'un Toyuq və Sığır Fajitaları: Layihə: Foodnetwork.com, CINCO/SUMMER/ FATHERSDAY Şou Adı: Pioner Qadın

Şəkil: Renee Comet & copy2013, Televiziya Qida Şəbəkəsi, G.P. Bütün hüquqlar qorunur

Renee Comet, 2013, Televiziya Qida Şəbəkəsi, G.P. Bütün hüquqlar qorunur

Səslə əlaqəli az yeməklərdən biridir. Sevindirici sizzzzzle tortilla hazır eklentilərlə dolu bir qaynar tava, ən sevdiyimiz yeməklərdən birinin gəlişini bildirir: fajitas. Qızardılmış tərəvəzlər, pendir, pico de gallo və daha çoxunu masaya qoyun və qonaqlarınızın xəyallarının tacosunu yığmasına icazə verin. Duzlu margaritalar, guac qabları və digərləri ilə yanaşı, Cinco de Mayo menyunuz üçün daha yaxşı başlıq yoxdur.

Ree Drummond, ızgarada evdə bütün düzəlişlər ilə restoran tərzi Toyuq və Beef Fajitas hazırlamağı asanlaşdırır. Sadəcə bu addım-addım təlimatı izləyin və ya Ree-nin fajitas-ı özü qrilini seyr edin.

ReeDrummond_ChickenAndBeefFajitasBlender_H

Aşpaz Adı: Ree Drummond Tam Tarif Adı: Toyuq və Mal əti Fajitas İstedadlı Tarif: Qida Şəbəkəsinin Pioner Qadını FNK Tarifində göründüyü kimi Ree Drummond'un Toyuq və Sığır Fajitaları: Layihə: Foodnetwork.com, CINCO/SUMMER/ FATHERSDAY Şou Adı: Pioner Qadın

Şəkil: Renee Comet & copy2013, Televiziya Qida Şəbəkəsi, G.P. Bütün hüquqlar qorunur

Renee Comet, 2013, Televiziya Qida Şəbəkəsi, G.P. Bütün hüquqlar qorunur

Toyuq və dana ətinin bu evdə hazırlanan şoraba yeməsi üçün özünüzə bir neçə saat vaxt verin. Bir qida prosessoru və ya qarışdırıcıdan istifadə edərək, zeytun yağı, çoxlu bibər tozu, Worcestershire, kimyon, qırmızı bibər lopa və əhəng suyu qarışdırın. Bir az şəkər, duz və istiot əlavə etdikdən sonra şoraba bir dəfə qarışdırılaraq hamarlansa yaxşı olar.


Bunlar Çikaqonun əsas Meksika restoranlarıdır

Çikaqoda Meksika yeməklərini araşdırdığımız müddətdə bu ayı izləmisinizsə, inşallah şəhərimizdə mövcud olan gözəl Meksika yeməklərinin zənginliyini tanıyırsınız. Mükəmməl taco və tortalardan ədalətli payımıza ev sahibliyi edərkən, Meksikanın yeməkləri yerli mətbəxlə bir -birinə qarışdıqca səhnəmiz bundan daha dərinə gedir.

Ən yaxşısı, Çikaqonun ən yaxşı Meksika restoranları, bütün qiymət nöqtələrində və üslubda şəhərin hər tərəfinə səpələnmişdir. Əlbəttə ki, bəzi yerlər çoxdan bəxş edilmiş texnika və çoxəsrlik ailə reseptlərindən istifadə edərək həqiqətən ənənəvi təkliflər təqdim edir, lakin Çikaqo həm də maraqlı və yeni axtarışlar üçün keşfedilmemiş əraziləri araşdırmağa hazır olan ac qardaşların evidir.

İndi neçə variantın mövcud olduğunu nəzərə alsaq, əsas Meksika restoranlarımıza bir yer açmaq aşpazların və restoran sahiblərinin ciddi bir vəsvəsəsi tələb edirdi. Bəzən, bu diqqət Birrieria Zaragoza'daki birria və ya Carnitas Uruapan'daki carnitas kimi bir yeməyə verilir. Digər vaxtlarda, Dos Urban Cantina kimi yeni bir şey sınamaq yaradıcı bir istəkdir. Bəzən Meksika mətbəxinin bir çox cəhətlərini araşdırmaq üçün fərqli anlayışlar inkişaf etdirən Rick Baylesssiniz.

Ən həyəcanverici perspektiv yeni başladığıdır. Maraqlı yeni Meksika restoranları sürətlə açılmağa davam edir. İki yeni gələnin, Quiote və Mi Tocaya'nın, bəyannamələr verilməzdən əvvəl bir az daha çox vaxta ehtiyacı olduğunu hiss etdik, amma mütləq təqib ediləcəklər.

Əlifba sırası ilə siyahıya alınmış Çikaqo bölgəsindəki əsas Meksika restoranları hesab etdiyimiz restoranlar burada.

Antik Taco

Antique Taco'nun ilk açılışında nifrət edəcəyimə əmin idim. Dəbli bir məhəllədə (Wicker Park) əntiq əşyalarla təchiz edilmiş həddən artıq sevimli bir mağaza, qəsdən orijinal olmayan takolara xidmət edir. Sonra qarşımda möhtəşəm, köhnə bir lövhə qoyuldu və gözəlliyə heyran qaldım. Burada inanılmaz diqqət və diqqətlə hazırlanan Çikaqodan fərqli olaraq takoslar vardı. Əlbəttə ki, yalnız soğan və cilantro ilə biftek haqqında bir şey var, amma kim deyir ki, qırmızı adobo və turş soğan ilə qarışdırılmış təzə göbələklərdən və ya ədviyyatlı tartar sousu və hisə verilmiş kələm ilə bişmiş çırpılmış tempura qızardılmış balıqdan zövq ala bilməzsiniz? Tacoların fantastik təzə hazırlanmış tortillalar üzərində qurulmasına kömək edir. Müxtəlif yerlərdə, www.antiquetaco.com.

Bien Trucha

Ucuz qonşuluq təqueriyalarını Fox Çayı Vadisində yuxarı və aşağı tapmaq olar (2013 -cü il Tribune hekayəsi Crystal Lake -dən Aurora'ya qədər onlarla düzəliş tapdı), ancaq Bien Trucha -nın 2007 -ci ildə gəlişi (adı, uyğun olaraq, "oyunun üstündə" sözünə bənzəyir) ") uzaq qərb ətrafındakı Meksika yeməkləri üçün çubuğu qaldırdı. Yüksək səviyyəli, lakin görkəmli olmayan Bien Trucha, müştəriləri şən və günəşli bir mühitdə (xüsusən də açıq göyərtədə) oturdurur və insanlar heç bir sifariş verməyən masalardan birini təmin etmək üçün açılış vaxtından xeyli əvvəl növbəyə düzülürlər. Mükəmməl takoslar əsas çəkilişdir, ancaq gözəl tortalar (yalnız nahar), broşetalar (yalnız şam yeməyi), garsonunuzun tövsiyə etdiyi hər hansı bir ceviche, təzə meyvəli marqaritalar və kokteyllər var. Gözəl Meksika yeməklərinin Cenevrənin mərkəzində, Çikaqodan 40 mil kənarda inkişaf edə biləcəyinin sübutu. 410 W. State St., Cenevrə, 630-232-2665, www.bientrucha.com.

Birrieria Zaragoza

Archer Heights -dakı bu kiçik mağazada birria lövhəsi sifariş etmək bütün mətbəxi hərəkətə gətirir. Qurudulmuş bibər, cilantro, soğan və əhəngdən ibarət dörd kiçik kasa, bir şüşə tünd qırmızı isti sous ilə birlikdə görünür. Bir qadın təzə masa alır, toplara yuvarlayır, topları tortilla presində düzləşdirir və sonra buxarlı qarğıdalı tortillalarına tökülənə qədər kağız kimi incə diskləri qızardır. Nəhayət, qovrulmuş keçi qovurma qabından çıxarılır, artıq yağları çıxarmaq üçün götürülür və sonra narıncı rəngli konsomda isladılır. Bütün bunları qəbul etmək, tezgahda oturmağa kömək edir, harada oturmağınızdan asılı olmayaraq, bu heyrətamiz bir yeməyi bir araya gətirən bütün kiçik detalların olduğunu dərhal anlayacaqsınız. Necə qazacağınız öz seçiminizdir, amma incə çili boyalı keçiyə dilimləməzdən əvvəl boşqabı soğan, cilantro və əhəng suyu ilə bəzəmək istəyirəm. Sonra bu ısırıqları isti qarğıdalı tortillasına sarmağı sevirəm. 4854 S. Pulaski Yolu, 773-523-3700, www.birrieriazaragoza.com.

Carnitas Uruapan

Chipotle -in sizə satmağa çalışmasına baxmayaraq, karnitalar donuz ətinin sinonimi deyil. Donuz əti yumşaqdır və nəm karnitalar ən yaxşı şəkildə zəngin ətirli, qızıl rəngli və kənarında xırtıldır. Əsl şeyi yaşamaq üçün, Pilsendəki Carnitas Uruapan'ı ziyarət edin, bu da öz ad yeməklərini hər gün böyük qablarda təzə edir. Fərdi tacos əldə edə bilsəniz də, istədiyiniz şey, özünüzü hazırlamaq üçün bol miqdarda salsa, doldurma və tortilla ilə funtun xidmət etdiyi karnitadan hazırlanan bir qabdır. 1725 W. 18th St., 312-226-2654, www.carnitasuruapanchi.com.

La Casa de Samuel

La Casa de Samuel, şəhərin ən isti və qonaqpərvər restoranlarından biridir. Hər dəfə dayananda ailəm və dostlarımla zövqlə bəzədilmiş kərpic astarlı otaqda qarışıram. Bəlkə də ona görədir ki, sənə qovrulmuş keçi ayağından bir parça xidmət edildikdə utancaq olmağın yolu yoxdur. Yalnız restoranın elastik, təzə hazırlanmış tortillalarından birini götürün, dadlı keçinin üstünə yığın və üstünə unikal qızdırılmış pomidor əsaslı salsa qoyun. 2834 W. Cermak Road, 773-376-7474, www.lacasadesamuel.com.

Cemitas Puebla

Əksər insanlar Meksika sandviçləri haqqında düşündükdə, torta düşündükləri şeydir, amma Cemitas Puebla bizi Puebla'dan cemita adlanan fərqli bir regional sendviçə qulluq etməyə məcbur etdi. Qabıqlı çörək küncüt toxumu ilə səpilir və incə pendir, dumanlı çipotelin ləkəsi, papalo adlanan təzə Meksika otu və seçdiyiniz ətlə doldurulur. İlk açılışından bəri restoran üç yerə genişləndi, parlaq yeni bir loqotip hazırladı və birtəhər daha da yaxşılaşdı. İstifadə olunan çörək (cemita da deyilir) həmişə yaxşı olsa da, indi istifadə olunan resept möcüzədir - incə xırtıldayan, içərisində yumşaq və ətirli. Müxtəlif yerlərdə, www.cemitaspuebla.com.

La Chaparrita #1

Little Village -də West 25th Street -in bir yaşayış yerində gizlənən La Chaparrita o qədər də bənzəmir. İçəridə kiçik bir baqqal mağazası ilə birlikdə yalnız bir ovuc masa tapa bilərsiniz. Ancaq mətbəxə baxın və Chicago takuerias üçün olduqca qeyri -adi bir şey görürsünüz: bir charola, ortasında günbəzlə yuxarıya doğru baxan bir dairəvi köpüklənmiş yağ qabı, burada hər cür ət kəsiklərini tapa bilərsiniz. Bunu fritöz adlandırmayın. Ət burada yavaş -yavaş yağda yuyulur, dəbdəbəli bir şəkildə yumşalır, müxtəlif ət parçalarının şirələri qarışdırılır. Çili çivili longaniza, chorizoya bənzər bir evdə hazırlanan kolbasa ilə səhv edə bilməzsiniz, ancaq tripalar şousu oğurlayır. Yağdan düz çıxarılan bir inəyin bu kiçik bağırsaqları yumşaq və demək olar ki, qıvrılır, amma xırtıldayan olmalarını xahiş edin və dana ətindən möhtəşəm qəhvəyi qaşıq halına gələnə qədər qızardılacaqlar. 2500 S. Whipple St., 773-247-1402.


Sənədsiz Meksikalı Aşpaz, Ölkənin Ən Yaxşı Yeni Restoranlarından Birində Çalışır

South Philly Barbacoa'da, Amerikanın Ən Yaxşı Yeni Restoranlarının İsti 10 siyahısında 6-cı sırada, Cristina Martinezin yavaş bişmiş quzu tacoları gün batmadan əvvəl satılır. Martinez və əri Ben Millerin bir otaqlı mənzilində başlayan tako arabası ilə başlayan kiçik restoran, növbələrinin sonunda Meksika ailələri, restoran və inşaat işçiləri və taco superfansları ilə dolur. Onun yeməyi insanlara evi xatırladır və ev Meksikadır.

Martinez, illər əvvəl ABŞ -a mühacirət edərək, ağlasığmaz bir istidə və təhlükəli bir risk altında səhranı keçdi. Filadelfiyadakı bir restoranda birlikdə işləyərkən Millerə aşiq oldu, bu restoran sənədsiz statusunu aşkar etdikdə onu tezliklə qovacaq. Bundan sonra iş tapmağın çətinliyi onu donuzların beyin quadadillası hazırlamağa və səhərlər İtalyan bazarında işçilərə satmağa məcbur etdi. Sonra müştərilərinə dedi ki, bu bazar evimdə barbekü hazırlayıram və nə olacağını gözləyirdim. Satmasaydılar, bir daha etməzdi. Tükəndilər.

Vəziyyətini elan etmək qərarı işini və dolanışığını riskə atan, lakin uğuru Philly'deki Meksika cəmiyyətinə ilham verən Martinez, "Yalnız mübarizə, əzm və zəhmətlə əldə edilə bilən bir şeydir" dedi.


Yeməklərinizi dadlandırmaq üçün 12 ən yaxşı Meksika yemək kitabı

Tamalesdən burritoya qədər hər bölgədən yemək bişirməyi öyrənin.

Meksika yeməkləri dünyanın müxtəlif mədəniyyətləri tərəfindən uyğunlaşdırılmışdır. Bir çox amerikanlaşdırılmış spin qoyulduqda, sevdiyiniz yerli Meksika restoranında tez -tez zövq aldığınız yeməklərin mənşəyindən xəbəriniz olmaya bilər. Niyə yemək kitablarının, xüsusən də Meksika mənşəli müəlliflərin belə faydalı qaynaqlar ola biləcəyini və yeməkləri yenidən yaratdığınız zaman mədəniyyətdən gələn hekayələri və yeməkləri yaşamağa imkan verdiyini söyləyin.

& ldquoMeksikalı yeməklərə uyğun gələn birdən çox yemək növü var və mdashcookbooklar müəlliflərin xüsusi obyektivləri vasitəsilə qida salnamələri kimi mühüm rol oynayır & rdquo deyir müəllifi Annelies Zijderveld Qaynadılmış: Çay ilə aşılanmış reseptlər və Cədvəldəki Kapitalın üzvü. Mən hələ də ailəmin olduğu yerdən kənarda regional Meksika mətbəxləri haqqında öyrənirəm və Meksika yeməkləri olaraq düşündüyüm şeylərin kənarında dadmaq və rəngləmək bir kəşfdir. & rdquo

Zijderveld, fərqli müəlliflər haqqında oxumağı sevir və rsquo bölgədən bölgəyə və ailədən ailəyə dəyişə biləcək eyni yeməkləri götürür. & LdquoSəslərinin səhifədən danışması və mətbəxdə sizə rəhbərlik etməsi yeməkləri canlı saxlayır və yeni perspektivlər təqdim edir & rdquo Zijderveld deyir. & LdquoBurada digər hissə Meksika diasporasının bu fikiridir: İnsanlar hərəkət etdikcə yeməyin necə dəyişdiyini görmək mənim üçün daha çox maraqlıdır. & rdquo

Bu inanılmaz dadlı reseptlərdən bəzilərini (enchiladas! Tamales! Flan! Churros!) Və onların arxasındakı hekayələri oxumaq üçün aşağıda ən yaxşı Meksika yemək kitabları siyahımıza baxın.


Jonathan Gold tərəfindən Cənubi Kaliforniyada ən yaxşı 14 Meksika restoranı

El Parianın qızardılmış uşağı LA -da ən yaxşı Meksika yeməyi ola bilər.

Ətraflı: 1528 W. Pico Blvd., Los Angeles, (213) 386-7361. (Mariah Tauger / Zamanlar üçün)

Fransız kartofu a ilə doldurulur köstəbək Bizarra Capitale -də sous.

Ətraflı: 12706 Philadelphia St., Whittier, (562) 945-2426 facebook.com/BizarraCapital. (Brian van der Brug / Los Angeles Times)

Ətraflı: 1445 4th St., Santa Monica, (310) 451-1655 və 445 S. Figueroa St., (213) 486-5171 BorderGrill.com. (Mark Boster / Los Angeles Times)

El Huarache Azteca huaraches hələ də sənaye standartıdır.

Ətraflı: 5225 York Bulvarı, Highland Parkı, (323) 478-9572 ElHuaracheAztecaLA.com (Ken Hively / Los Angeles Times)

Meksika dəniz məhsulları kralı Sergio Peñuelas, deyəsən, ev tapıb.

Ətraflı: 3544 W. Imperial Highway, Inglewood, (310) 672-2339. (Mariah Tauger / Zamanlar üçün)

Chichen Itza'nın Gilberto Cetin və iki növ tamales.

Ətraflı: 3655 S. Grand Ave., Los Angeles, (213) 741-1075 ChichenItzaRestaurant.com. (Anne Cusack / Los Angeles Times)

Mango və habanero chutney bir perch üzərində qızardılmış avokado.

Ətraflı: 6626 Atlantic Ave., Bell, (323) 560-1776 CorazonyMiel.com. (Ricardo DeAratanha / Los Angeles Times)

La Casita Mexicana genişlənir, lakin rəngli estetikasını qoruyur.

Ətraflı: 4030 E. Gage Ave., Bell, (323) 773-1898 CasitaMex.com. (Rick Loomis / Los Angeles Times)

Carnitas cemita Cemitas Poblanas Elvirita biletləri arasında.

Ətraflı: 3010 E. 1st St., Los Angeles, (323) 881-0428. (Abby Abanes / @PleasurePalate / Flickr)

Mexiko şəhərinin özündən başqa Cənubi Kaliforniyadakı Meksika restoranlarının genişliyi və dərinliyi ilə heç bir yer uyğun gəlmir - və bəlkə də orada belə deyil. Ölkənin demək olar ki, hər bir bölgəsinin yeməklərini küçə küncündə taco yük maşınlarında, eləcə də yeni Corazon y Miel və Bizarra Capital kimi qabaqcıl yerlərdə tapa bilərsiniz.

Los Angles Times restoran tənqidçisi Jonathan Goldun sınamaq üçün ən vacib 14 yer üçün seçimləri.

1. Babita: Eastside üzərindəki ən ciddi Meksika restoranlarından biri, xidməti ağ süfrə örtüyünə parlayan təsadüfi bir künc birləşməsidir. Aşpaz sahibi Roberto Berrelleza xüsusilə Sinaloa sahilindəki məmləkəti Los Mochisin mətbəxində hədiyyə olunur. 1823 S. San Gabriel Bulvarı, San Gabriel, (626) 288-7265 Babita-MexiCuisine.com.

2. Sərhəd Qril: 25 ildən artıq bir müddət sonra Mary Sue Milliken və Susan Feniger hələ də böyük Meksika yeməklərinin cilalanmış versiyalarını istehsal edirlər. 1445 4th St., Santa Monica, (310) 451-1655 və 445 S. Figueroa St., Los Angeles, (213) 486-5171 BorderGrill.com.

3. Cemitas Poblanas Elvirita: Yenilməz olmaq üçün hara getmək lazımdır cemitas, Susam toxumu rulonlarında nazik doğranmış qızardılmış mal əti, avokado, çipotili çili və əllə doğranmış pendirdən ibarət Puebla tərzi hoagies. 3010 E. 1st St., Los Angeles, (323) 881-0428.

4. Chichen Itza: Şəhərdəki ən ciddi Yucatecan restoranı, USC yaxınlığındakı səs -küylü bir kooperativ bazarında yerləşir. 3655 S. Grand Ave., Los Angeles, (213) 741-1075 ChichenItzaRestaurant.com.

5. Dəniz məhsulları: Sinaloa tərzli peskado zarandeadonun ustası Meksikanın dəniz məhsulları kralı Sergio Peñuelas, deyəsən, ev tapmışdı. Aguachile də şəhərin ən yaxşısıdır. 3544 W. Imperial Highway, Inglewood, (310) 672-2339.

6. El Borrego As de Oro: Texcoco tərzi olan bu barbacoa birləşməsində zaman çox sürətlə hərəkət edir. Aşpazların bir -iki tacos yığması yarım saat çəkə bilər, amma qabıqlı və xırtıldayan quzu parçalarını daddıqdan sonra bir az da narahat olmayacaqsınız. 222 W. Slauson Ave., Los Angeles, (213) 235-1880.

7. El Huarache Azteca: Highland Park, Mexiko şəhərinin ətrafındakı ət və qəlyanaltılar üzrə ixtisaslaşmış yarım restoranı olan chilango bişirmənin yerli mərkəzinə çevrilir, lakin El Huarache Azteca'nın huaracheləri hələ də sənaye standartıdır. 5225 York Blvd., Highland Park, (323) 478-9572 ElHuaracheAztecaLA.com.

8. El Parian: Birria, qovrulmuş uşaq consomme, Los Ancelesdəki ən yaxşı Meksika yeməyi mi? Sadəcə ola bilər. 1528 W. Pico Blvd., Los Angeles, (213) 386-7361.


Meksika küçə qarğıdalı

Dianne'nin Balıq Evi və Smokehouse və İcraçı Şef Henry Fisher'in izni ilə

Şəkil: Dianne ’s Fish Shack və Smokehouse izni ilə

Kingston şəhərinin sahilindən bir neçə addımlıqda, Dianne ’s, klassik East Coast mətbəxinin Meksika ləzzətlərinə uyğun gəldiyi yerdir. Tacos, guacamole və Meksika Barbekü ilə birlikdə lobya rulonlarını, balıq n ’ cipslərini və istiridyələrini düşünün. Üstəlik, ləzzətli ızgara bifteklər, burgerlər, təzə balıq yeməkləri, makaron, balıq balığı, salatlar və sandviçlər. Şayiə də var ki, Kingston-un ən yaxşı təzə sıxılmış əhəng marqaritalarını qarışdırırlar. (4 hissədən ibarətdir)

Tərkibi:

8 ədəd təzə qabıqlı qarğıdalı
Yemək parçalanana qədər bir qida prosessorunda vurulan 8 oz queso fresk
1 x.q. Meksika tərzi çili tozu
Çapraz olaraq çox incə dilimlənmiş 2 jalapeno bibərinə bəzi toxumlar daxildir
1/2 fincan mayonez, tercihen evdə hazırlanır, 2 limonun ləzzəti və suyu ilə yaxşıca qarışdırılır
2 xörək qaşığı təxminən doğranmış cilantro yarpağı
1 kireç 8 dilimə kəsilir
Dadmaq üçün dəniz duzu və təzə yer bibəri

1. Yüngül barbekü və qapağı bağlı halda əvvəlcədən yüksək istilik
2. Barbekü isti olanda qarğıdalı ızgaranın üstünə qoyun və qarğıdalı "açılmağa" başlayana və bişməyə başlayana qədər bişirməyə buraxın.
3. Qarğıdalı xəttinin bir ucundan başlayaraq, hər bir koçanı dörddə bir dəfə döndərin və qarğıdalı hər tərəfə bərabər qızardıncaya qədər qarğıdalı "pop" edin (qarğıdalı ləzzət dərinliyi üçün yaxşıdır, qorxmayın) ondan)
4. Qarğıdalı bərabər şəkildə qızardılaraq bişirildikdə, maşadan istifadə edərək bol miqdarda əhəng mayonezinin üzərinə bir tepsiyə qoyun və qaşıqlayın, qarğıdalı döndərin və hər kovanı mayonezlə sona qədər tamamilə yumşaldın.
5. Hər iki pişiyi bir yemək qabına qoyun və bolca çili tozu qarğıdalı ilə bolca queso səpin, dəniz duzu və istiot ilə dadın, sonra bir neçə dilim jalapeno, doğranmış cilantro və əhəng ilə bəzəyin. paz


44 Təəccüblü Sağlam Meksika Yemək Fikirləri və Tarifləri

Meksika mətbəxinin qidalanma baxımından böyük bir şöhrəti yoxdur (xüsusən çox burrito ilə doldurulduqda). Ancaq çox ağır və yağlı olmamalıdır. Və yenə də sevdiyiniz bütün pendir, avokado və marqaritanı ehtiva edə bilər.

Ənənəvi Meksika reseptlərinin bu sağlam versiyaları bütün qida maddələrindən istifadə edir və daha çox ləzzət və bəslənmə və daha az qida koması üçün yağları kəsir. Növbəti dəfə bir burrito, quesadilla, marg və ya churro (və ya yuxarıda göstərilənlərin hamısı) üçün bir istək duyarsanız, çölə çıxmaq yerinə mətbəxə gedin. Vücudunuz sizə təşəkkür edəcək.

1. Qızardılmış Şirin Kartof Nachos

Nachos düzəltməyin əslində heç bir yanlış yolu yoxdur, amma bitkinin üstündəki bu versiyadan kifayət qədər ala bilmirik. Şirin kartof, qara lobya və qarğıdalı, liflə doldurulduğunu bildirir və üstündə həm əzilmiş kojito, həm də pendir sousu var.

2. Dos Caminos 'Guacamole

Guac olmadan heç bir partiya tamamlanmır və bu resept bir anda yeyiləcək. Üzgüçülüyünüzün o qədər mükəmməl çıxdığından əmin olmaq üçün bu asan mütəxəssis tövsiyələrinə əməl edin (burada sulu, ətirli bir göbələk yoxdur!), Bir qaşıqla dalmaq istəyəcəksiniz.

3. Jalapeño Popper Quinoa Bites

Yağlı poppersi həm dadlı, həm də ədviyyatlı, lakin sizin üçün daha yaxşı olan ısırıqlara çevirin. Bu mini kekler, quinoanı bibər, krem ​​pendir və Monterey Jack ilə birləşdirərək Meksikalı mac və pendir kimi əllərinizlə yeyə bilərsiniz.

4. Pico de Gallo

Xüsusilə bir çox marka şəkər və çox duz əlavə etdiyi üçün salsa almağa ehtiyac yoxdur. Əgər doğrayıb qarışdıra bilsəniz, özünüz hazırlaya bilərsiniz. Daha çox istilik üçün jalapenonun toxumlarını daxil edin. Və ya yumşaq bir piko istəsəniz hamısını birlikdə atlayın.

5. Asan Ceviche

Ceviche qorxudur, çünki bəzi insanlar əhəng suyunun balığı bişirdiyini söyləyirlər, amma əhəngin turşuluğu dəniz məhsullarının zülallarını dəyişir və bu da toxumaların dəyişməsinə səbəb olur. Beləliklə, hələ də çiydir və çox dadlıdır. Ağ balığı sevmirsinizsə, karides sınayın.

6. Sağlam yeddi qatlı daldırma

Bəli, bu yığılmış çip yoldaşı sağlam ola bilər. Sadəcə xama yunan qatığı ilə əvəz olun, özünüzə guakamol hazırlayın və bişmiş, hətta adi pinto və ya qara lobya istifadə edin. Əlbəttə ki, hələ də pendir var - çünki onsuz nə batırılacaq?

7. Vegan Butternut Queso

Vegan queso bir qədər fədakar görünə bilər, amma burada bizə etibar edin. Butternut balqabağı təbii olaraq rəng qatır və hər şeyi yüngül saxlayır, tamari, miso və dijon isə pendirdən umami dadı gətirir. Bu resept bəzi Velveetanı əritməkdən daha çox iş aparır, amma bu etiketdəki maddələrə baxdınızmı?

8. Təmiz yemək

Yağlı, qızardılmış Meksika yeməkləri belə "təmiz" edilə bilər və yenə də inanılmaz dadı var. Yalnız bir neçə sadə maddə toyuq ətini bişirir və sonra salsa və daha çox ədviyyatlarla təmizləyir. Bir tortilla üzərinə yaydırın, yuvarlayın, bişirin və getməyiniz yaxşıdır.

9. Qovurulmuş Tomatillo Salsa Verde

Qarğıdalı cipsi ilə mükəmməl olan digər yaşıl daldırma, salsa verde tomatillos ilə hazırlanır, o pomidorların canlı, yaşıl, bir növ əmiuşağı. Burada qida prosessorunuz işin çox hissəsini yerinə yetirir, buna görə də bütün maddələri mükəmməl ölçüdə kəsməkdən, vaxtınıza qənaət etməkdən, daha az bişirmək və daha çox əylənməkdən narahat olmayın.

10. Bişmiş Jalapeño Bacon Poppers

Bu poppers əlbəttə ki, sağlam qidalar olmasa da, bişdikləri üçün ən azından bir qədər sağlamdırlar. Və dondurulmuş yemək koridorunda tapdığınız növlərin əksinə olaraq əsl yeməklərdən (bibər, pastırma, pendir və panko) hazırlanırlar.

11. Quinoa Enchilada güveç

Tortilla yoxdur? Problem yoxdur. Bu asan bişirmədən heç bir buğda olmadan sevdiyiniz bütün enchilada ləzzətini (və pendir!) Əldə edin. Quinoa, enchilada sousu, yaşıl çili, qarğıdalı, qara lobya, ədviyyat və iki növ pendiri qarışdırın. Sonra daha da pendirlə doldurun (yum). Fırında 15 dəqiqədən sonra rəngli və sağlam bir şam yeməyiniz var.

12. Tərəvəz və Keçi Pendiri Quesadilla

Etiraf edək ki, quesadillada əsas şey pendirdir. Bu reseptdəki keçi pendiri, həzmi asan olan duzlu bir seçimdir. Sote edilmiş soğan və pomidorla birləşdirin və hamısını sadə və sürətli bir şam yeməyi üçün tam buğda tortillasına yığın.

13. Xırtıldayan Qara Fasulye Quinoa Burritos

Burritos yalnız düyü, lobya və ətlə doldurulmur. Bu resept, sarğıyı cilantro-kireçli quinoa, qara lobya, qarğıdalı və bolqar bibəri ilə doldurur, sizi qida körpəsi ilə tərk etməyəcək rəngli, doyurucu bir yemək üçün. Bonus: Avokado-qatıq üstü əlavə xərc tələb etmir!

14. Paleo Tacos

Paleo yeyənlərin Meksikadan imtina etməsinə ehtiyac yoxdur. Sadəcə tortilla yerinə ləzzətli dadlı mal əti və ən sevdiyiniz taco yağlarını qoyun. Bunu etmək üçün daha çox vaxt tələb olunmur və daha da qarışıq deyil!

15. Dumanlı Pomidor Soslu Bişmiş Çili Rellenos

Bu çili rellenoslarını bişirərək daha az yağlı ənənəvi reseptlə eyni çörək və çörək mərkəzini əldə edin. Bu yemək çox vaxt aparır, buna görə qonaqlarınız olduqda bir həftə sonu üçün yaxşıdır. Pendirli balqabaq və qarğıdalı doldurmağı və asan çipotle sousunu bəyənəcəklər.

16. Mal əti Empanadaları

Empanadalar hər cür ləzzətlə dolu dadlı əllərdir. Bu versiyada özü olmayan xəmir və içərisində dadlı mal əti var. Göründüyündən daha asandır, buna görə də müxtəlif zülallardan istifadə edərək və müxtəlif tərəvəz və ya lobya əlavə edərək doldurma ilə oynayın.

17. Paleo Toyuq Tortilla Çorbası

Tortilla şorbasında çoxlu maddələr var, amma yavaş ocağın bişirməsini çox asanlaşdırır (və təmizləyin!). Daha yaxşı şeylər edərkən qaynamağa icazə verdikdən sonra, yalnız toyuq və üstünü cilantro və avokado ilə doğrayın. Bunlar hamımızın mətbəx bacarığıdır!

18. Qara Fasulye və Avokado Enchiladas

Fast food və sürətli təsadüfi Meksika yerlərində dəyərli yeməkləri unudun. Xidmət başına təxminən 1.50 dollar üçün, çırpmaq çox asan olan bu vegan yeməyini edə bilərsiniz. Demək olar ki, etməniz lazım olan hər şeyi doğrayın, qarışdırın, yuvarlayın və tökün. The sauce’s secret is a couple teaspoons of antioxidant-rich cocoa to deepen the flavors.

19. Chopped Taco Salad With Homemade Catalina Dressing

We all know that taco salad isn’t quite as healthy as most kale salads. But sometimes you just want the Mexican one. This version features a DIY dressing so you can control the sugar and salt and gives you the ability to choose your favorite toppings. While this recipe cooks up ground beef as the protein, chicken, turkey, or tofu would also work.


Videoya baxın: Café Society Klip - Meksika Restoranı (Dekabr 2022).