Ən son reseptlər

Ət ilə sarmut

Ət ilə sarmut



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bir qabda kıyılmış ət qoyun, incə doğranmış soğan, pomidor püresi əlavə edin və suyu azalana qədər bir az qızardın, düyü, duz, istiot, kəklikotu, doğranmış göyərti yuyun və yaxşıca qarışdırın; Bir çay qaşığı şəkər də əlavə edirəm, çünki tərkibində pomidor olması, pomidordan istifadə etdiyiniz bütün reseptlərdə eyni şeyi tövsiyə etdiyim turşuluğu dayandırır. Kompozisiyanı dadırıq və daha çox şeyə ehtiyacımız varsa, onu əlavə edirik, sonra da buraxın.

Bu müddət ərzində yarpağa qulluq edirik, təzə olarsa bir neçə dəqiqə suda yandırırıq, duzlu sudansa, dondurucudan 10-20 dəqiqə soyuq suda saxlayırıq ( istifadə etdiyim kimi) əriməsinə icazə verdik və sonra sarmalutların modelləşdirilməsinə başladıq. Bir az yarpaq qoyduğumuz qazana qoyuruq və bitirdikdən sonra onları da yarpaqlarla örtürük. Pomidor suyu, borscht və 1 stəkan su tökün. Yeməyi təxminən 2 saat aşağı istilikdə sobaya qoyun.

Krem və polenta istəyənlər üçün verilir.


Üzüm yarpağında toyuq sarmutu

Bir müddətdir ki, balaca oğlum ənənəvi sarmalutu daddı. Donuz əti olanlar daha yaxşı bir seçim olmadığından, daha "ağır" olduqları üçün onları hazırlamağı seçdim toyuq kolbasa, daha çox pəhriz bir şey deməkdir. "Daha çox bir şey" deyirəm, çünki bildiyiniz kimi, bəlkə də ət-düyü birləşməsi o qədər də xoşbəxt deyil, çünki həzmi bir qədər çətindir. Ancaq əsas qayda kiçik kulinariya zövqlərindən tamamilə imtina etməmək, əksinə istehlak etdiyimiz şeylərdə mülayim olmaqdır.

Zaman zaman donuz əti və ya pəhriz versiyasında bəzi ənənəvi sarmalutlar toyuq kolbasa zərər vermək üçün heç bir yolu yoxdur. Nə fikirləşirsən?

Fikrinizi öyrənənə qədər düşünürəm ki, resepti yazsanız yaxşı olar, halbuki bəlkə də bir çoxlarınız bunu bilirsiniz. Ancaq ümid edirəm ki, hələ də sarmalut hazırlamağı bilməyənlər üçün bu gün nəşr edərək köməyinə gəlmişlər.


Əti soğan və yerkökü ilə birlikdə doğrayın, yumurta, duz, ədviyyat, 2-3 xörək qaşığı bulyon əlavə edin (tomat pastası və ndash varsa, qaynatmaq üçün pomidor suyu istifadə edin), göyərti və yaxşıca qarışdırın. taxta.

Hiylə: Kompozisiya incə olarsa, 2-3 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası əlavə edin və qarışdırın.

Mal əti yarpaqları duzlu suda qaynadılır və soyuq su ilə yaxşıca yuyulur, sıxılır. İstədiyiniz ölçüdə yuvarlaq və ya uzun sarmalut sarın. Nənəmin yanında, Barlad xəttində, sarmalutların yuvarlaq, kiçik, albalıdan daha böyük bir fikir olduğu kəndlər var. Onları bir az barmaq ölçüsündə və bir qədər qalın olaraq uzun və çox kiçik etmirəm.

İdeal olaraq, sarmales bir tuci qabında, bir çörək qabında və ya bir sobada və ya gil qabda qaynadılmalıdır. Ocağın üstündəki tavaya da gedir. & # 128578 Dibinə bir yarpaq təbəqəsi qoyun, sonra bitənə qədər kələm rulonlarını bir dairədə, sıra ilə qoyun. Sarmalut təbəqələri arasında kərəviz, şüyüd və kəklikotu, doğranmış pomidor və ya tomat suyu qoyulur. Yaxşı örtmək üçün başqa bir yarpaq təbəqəsi qoyun. Sarmalutları örtmək üçün kifayət qədər su ilə doldurulur və sarmalutları maye ilə örtmək üçün üstünə bir boşqab çəkmək idealdır.

Onları atəşə və ya sobaya qoyun və qaynana qədər bişirin və sonra istiliyi azaldın. Aşağı temperaturda ən az 3 saat qalmaq idealdır. Duzlu kələm dadın və yarpaq yumşaq olduqda onu artırmaq üçün bir fincan borscht və ya ağ şərab əlavə edin. Əgər yoxdursa, limon suyu ilə gedin. Qapağı çıxarın və bir az qəhvəyi olsun (əgər sobada varsa). Onları gil qabda hazırladım, həyətdəki kiçik sobada, odunla bişirdim və 1 saat qaynadıqdan sonra odun üstünə qoymadım, borscht əlavə edib sobada qoydum. ikinci gün. Eyni şeyi sobada da edirəm, bir saat sonra yanğını söndürürəm və ertəsi günə qədər qoyuram. Yaz aylarında diqqətli olun, qıra bilər. İndi sərin olduğundan istifadə etdim.

Nə qoxuduqlarını və nə kimi dadlarını sözlə ifadə edə bilmərəm. Əslində gözlərimi yumdum və sobamda qaynayan bu qədər ləzzətli yeməklə nənəmi və qazanları xatırladım. & # 128578

Eyni kompozisiyadan doldurulmuş pomidor və bibər hazırladım, balqabaqla doldurula bilər, hamısı eyni dadlı çıxır. & # 128578 Doldurucu polenta hazırladım və acı bibər və qatıqla birlikdə çox iştahla yedim. Mən də xama ilə gedirəm, amma qatıqla sensasiyalı olurlar. & # 128578

Bunun reseptinə də baxın Sarmale qəlibləri.

Hələ qaz sinəm var, ondan nə hazırladığımı görmək üçün. & # 128578 Mənə hansı təkliflər verirsən?


Ət və quinoa ilə mal əti təbəqələrində sarmalut

Kino fasulyesini bir neçə suda yuyun və isti suya batırın. Yarpaqlar (duzlu suda olarsa) soyuq suda duzsuzlaşdırılır.
Kıyılmış ət almasanız, çiy soğan ilə dəzgahdan keçir və sonra quinoa ilə qarışdırılır, yaxşı qurudulur, duz və istiot əlavə olunur.

Bir mal əti yarpağı götürün, lifli hissəsini çıxarın və ortasına kıyılmış ət və quinoa qarışığından bir parça qoyun.
Sonra yarpağı yuvarlayın və barmağınızla uclarına yaxşı yapışdırın, ancaq yarpağı çox sıxmayın. Sarmalelin qaynadılacağı qazanın dibinə mal əti yarpaqları qoyun və sarmalutu düzün. Qarışıq pomidor və pomidor suyu, şüyüd (dəfnə yarpağı və kəklikotu qoymağı sevən), üstəgəl yarım barmağınızla sarmalları örtəcək qədər su tökün. Fırında aşağı istilikdə 3-4 saat qaynatın. Xama və polenta ilə və ya polenta olmadan xidmət edin.

Göbələk ilə toyuq ciulama

Döşü kublara kəsin, mövsüm edin və rəngini dəyişənə qədər yüngülcə qızardın. Ayrılmış

Quş qaraciyəri güveç

Qaraciyər yuyulur, soyuducuya qoyulur, 30 stəkan süd qabına qoyulur. Soğanı, sarımsağı doğrayın


Hazırlanma üsulu

1 saat (və ya daha az- düyü nə qədər yumşaq olmasını istədiyinizə görə- məsələn, bişmiş 3/4 hissəsini tam deyil). Xama və ya polenta ilə xidmət edin.

Toyuq ilə üzüm yarpaqlarında sarımsaq

Bir qabda əti yumurta, bibər, istiot, bir az duz qoyun. Təmizlənmiş, yuyulmuş, doğranmış soğanı əlavə edin

Yüngül toyuq və göbələk kolbasaları

Kompozisiyanı doldurmaq üçün hazırlayın: Kıyılmış toyuğa əlavə edin: doğranmış soğan (bir az sərtləşdi)


Çeşidli sarmalut

Duzlu kələm bir gecə əvvəl soyuq su qabına qoyulur.

Böyük bir qabda əti incə doğranmış soğan, yaxşı yuyulmuş düyü ilə qarışdırın, dadına görə mövsüm əlavə edin və 2 səxavətli qaşığı bulyon əlavə edin. Quru deyil, yumşaq, tüklü çıxmamaq üçün bu qarışığa təxminən bir fincan su əlavə edirəm.
Hər kələm yarpağına bir az ət qoyun və sarmalutanı yuvarlayın. Üzüm yarpaqlarım da var idi, buna görə də müxtəlif sarmut hazırladım.

Dərin bir tencerenin altına, yağ buraxmaq üçün dilimlənmiş jambon qoyun. Ya da daha yaxşı isterseniz, hamanı adi yağla əvəz edə bilərsiniz.
Doldurulmuş kələm rulonlarını ətrafına qoyun, ət parçalarını əlavə edin. Sarmalutla doldura bilərsiniz və ya ortada bulyon üçün yer buraxa bilərsiniz. Bu dəfə sarmalutla doldurdum. Sos üçün iki xörək qaşığı bulyon əlavə edin və su ilə örtün ki, sarmalların üstündə 3 barmaq boş yer olsun.
Sarmales sobada, aşağı istilikdə, təxminən 2 saat qaynayacaq, sonra təxminən bir saat yarım ərzində düzgün istidə sobaya qoyun.


Turşu kələm yarpaqları və dana ətindən hazırlanan kolbasalar bayram və ya digər hadisələr üçün mütləq bir reseptdir

Bu resepti nənəmdən aldım, o da mənə sarmalut hazırlamağı öyrətdi, bu da atamın sevimlisidir, buna görə də valideynlərimin evdə hər həftə sonu bişirilən yeməyi var.

Xüsusilə dadlı, az tərkibli, çox doldurucu və orta səviyyədə hazırlanan bu yeməyi şirin kələmlə də hazırlamaq olar, hisə verilmiş və ya donuz əti də əlavə edə bilərsiniz.

Sarmalutlar həm bayramlar, həm də vacib hadisələr üçün əvəzolunmazdır.

Dadı bir az dəyişmək üçün bu yeməyə təzə şüyüd yarpaqları qoymağı seçdim.

Tercihə görə, xama, polenta və ya acı bibərlə verilə bilər və təxminən 90-120 dəqiqə bişirilir.

Kələm turşusu və mal əti ilə ləzzətli kələm üçün maddələr:

  • 600 qram doğranmış mal əti
  • 500 qram düyü
  • 2-3 baş kələm turşusu
  • 4 uyğun soğan
  • 2 yumurta
  • 1 çay qaşığı bibər
  • 1 çay qaşığı şirin bibər
  • 1 çay qaşığı incə
  • təzə şüyüd yarpaqları
  • 200 mililitr yağ
  • 200 mililitr bulyon

-Duzu çıxarmaq üçün turş kələmini soyuq suya təxminən 30-60 dəqiqə qoyun

-Soğanı təmizləyin və incə doğrayın

-soğanı bir az yağda bişirin və ədviyyat əlavə edin ki, bu da öz növbəsində bir az qızdırılsın

-sərtləşdikdən sonra kıyılmış ət və düyü əlavə edin

-iki yumurta və sarmalesin tərkibinə incə əlavə edin, sonra yaxşıca qarışdırın

-duzlu kələm yarpaqlarını açın və doldurmaq üçün daha gözəl olan yarpaqları seçin

- turş kələm yarpağına bir az kompozisiya qoyun və duzlu su çıxana qədər yuvarlayın

- qazanın dibinə bir neçə turş kələm yarpağı və bir neçə təzə şüyüd yarpağı qoyun, sonra qırılmamasına diqqət edərək doldurulmuş kələm parçalarını parça -parça qoya bilərsiniz.

-bir sıra sarmalut hazırladıqdan sonra yenidən bir neçə təzə şüyüd yarpağı qoyun

-kompozisiyanı və kələm yarpaqlarını bitirənə qədər bu proseduru təkrar edirik

-sonunda təzə şüyüd yarpağı və kələm yarpağı qoyuruq, bulyonu və bir az yağ əlavə edirik

-Tərsinə çevrilmiş bir boşqab qoyun və üzərinə su tökün

-Doldurulmamış kələm rulonlarını qoyun və altına soba qoyun ki, dibinə yapışmasın

-aşağı istilikdə təxminən 90-120 dəqiqə bişirin

Tərkibi-turş kələm, kıyılmış mal əti, soğan, yağ, bulyon və düyü Baharatlar-təzə şüyüd, yumurta, bibər, istiot və incə yarpaqları Kələm suya batırılır Soğan sərtləşir Soğanı ədviyyatla qızardın Soğanı ədviyyat, mal əti və düyü ilə qızardın Soğanı ədviyyat və mal əti ilə birlikdə qızardın Soğan, ədviyyat, noxud, düyü və yumurta Duzlu kələmin əmələ gəlməsi üçün hazırlanmış xəmir Boş kələm yarpaqları Kələm yarpağı üzərində kompozisiya Kələm yarpağı üzərindəki kompozisiya və yuvarlanması Sarmalutun bağlanması Sarmaluta hazır yuvarlandı Qazanda turşu kələm yarpaqları və təzə şüyüd yarpaqları Birinci sıra kələm rulonları və təzə şüyüd yarpaqları Qazandakı kolbasa Təzə şüyüd yarpaqları və suyu ilə birlikdə qazanda kolbasa Təzə şüyüd yarpaqları, bulyon, kələm turşusu yarpaqları və suyu olan bir qazanda kolbasa Təzə şüyüd yarpaqları, bulyon, turş kələm yarpaqları, boşqab və su ilə qazanda kolbasa Turş kələm və mal əti ilə acı bibər və xama ilə xidmət edilən sarmut


Video: Ət İlə Blinçik Resepti (Avqust 2022).