Ən son reseptlər

Yulaf 'süd' resepti

Yulaf 'süd' resepti


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Reseptlər
  • Yemək növü
  • İçmək

Yulaf və xurma ilə hazırlanan qaymaqlı, vegan 'süd'. "Süd" örtün və 1 həftəyə qədər soyuducuda saxlayın. İstifadədən əvvəl yaxşıca silkələyin.

Bunu 1 nəfər etdi

TərkibiXidmət edir: 2

  • 75 q tez yulaf
  • örtmək üçün su
  • 700 ml su
  • 2 kiçik xurma, oyuq

MetodHazırlıq: 5 dəq ›Əlavə vaxt: 40 dəq islatma› Hazırlıq: 45 dəq

  1. Yulafları örtmək üçün kifayət qədər sərin suya batırın. Üstünü örtün və 30 dəqiqə kənara qoyun.
  2. Bir ələkdən istifadə edərək yulafları boşaltın. Yulaf, 700 ml su və xurma böyük bir qabda birləşdirin. Xurmaların dərisi yumşalana qədər narahat olmamaq üçün 10-15 dəqiqə gözləyin.
  3. Yulaf qarışığını blenderə köçürün. Qarışığı bir neçə dəfə nəbz edin və sonra tamamilə hamar olana qədər təxminən 1 dəqiqə orta sürətlə buraxın. Bütün bərk maddələri çıxarmaq üçün 'südü' muslin parça ilə boşaltın. Soyuq və ya isti xidmət edin.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(0)

İngilis dilində rəylər (0)


Şəkərsiz Yulaf Süd Tarifi (Vegan, Glutensiz, Kiler Zımbalı)

Şirinsiz, Aromasız və ya Düz yulaf südü həm ləzzətli, həm də şirin yeməklərdə əla işləyir! Mən onu süd yerinə çörək məmulatlarında, həmçinin krem ​​əvəzinə ləzzətli yeməklərdə istifadə edirəm. Çox yumşaq bir dadı var və əla dadı var.


Yulaf ilə etmək üçün 50 şey

1. Yaban mersini-yulaf çörəyi Çörək 2/3 stəkan yulaf, 1/4 fincan şəkər, 1 xörək qaşığı qabartma tozu və 1/2 çay qaşığı duz ilə 2 stəkan unu çalın. 6 xörək qaşığı doğranmış soyuq yağı barmaqlarınızla işləyin, sonra 1 stəkan ağır krem ​​qarışdıraraq xəmir edin. 1 fincan yaban mersini qatlayın. Perqamentlə örtülmüş 9 x 5 düymlük çörək qabına köçürün, daha ağır krem ​​ilə fırçalayın və hər bir turbinado şəkər və yulaf yulafına 1 xörək qaşığı səpin. 400 dərəcəyə qədər qızarana qədər 35-45 dəqiqə bişirin.

2. Yerkökü Yulaf Muffins 1 fincan çox məqsədli un, 1/2 fincan yulaf unu, yulaf ezmesi və kişmiş, 1 1/2 çay qaşığı qabartma tozu, 1 çay qaşığı hər zəncəfil və darçın, 1/2 çay qaşığı duz və 1/4 çay qaşığı soda qarışdırın. böyük bir qab. Ayrı bir qabda 3/4 fincan qəhvəyi şəkər, 2 yumurta, 1 1/4 fincan qızardılmış yerkökü (təxminən 2), 1/4 fincan hər bir xama, bitki yağı və şirin doğranmış hindistan cevizi və 1 çay qaşığı vanil çırpın. Yaş maddələri quru maddələrə qatlayın. 12 astarlı kek fincanı arasında bölün. Diş çubuğu 20-25 dəqiqə təmiz çıxana qədər 350 dərəcə F -də bişirin.

3. Şokoladlı Çip - Yulaflı Pancake Böyük bir qabda 3/4 fincan tam buğda unu, 1/2 fincan hər məqsədli un və yulaf ezmesi, 3 xörək qaşığı qəhvəyi şəkər, 1 çay qaşığı qabartma tozu və 1/2 çay qaşığı hər darçın və duzu çırpın. Ayrı bir qabda 1 1/4 fincan süd, 1 yumurta, 4 xörək qaşığı ərinmiş yağ və 1 çay qaşığı vanil çırpın. Yaş maddələri quru maddələrə çırpın. Tərpənmədən əvvəl 1/4 fincan meyvəni şokolad parçaları ilə səpilmiş isti bir tavada bişirin.

4. Evdə hazırlanan Müsli Orta qabda 2 stəkan yulaf və 1 stəkan çiy pepitanı birləşdirin və 10 dəqiqə qızardılana qədər ara -sıra qarışdıraraq orta istilikdə bişirin. Sərinləsin. 1/3 fincan hər bir doğranmış xurma, doğranmış quru ərik və kişmiş ilə qarışdırın və hər bir çətənə toxumunu və duzlu günəbaxan toxumlarını 14 stəkan qarışdırın.

5. Hazır Yulaf ezmesi 1 fincan poladdan kəsilmiş yulaf, 3 stəkan su və 1/4 çay qaşığı duzu dərhal qazanda birləşdirin. Buxar valfının sızdırmazlıq vəziyyətində olduğundan əmin olaraq qapağı taxın və 5 dəqiqə yüksək təzyiqdə bişirin. Vaxt bitdikdə, təzyiqi təbii olaraq təxminən 20 dəqiqə buraxın. Qapağı çıxarın və yaxşı qarışdırın.

6. Çoxqulaqlı yulaf ezmesi Hər fincan yulaf və qarabaşaq yarmasını 1 stəkan hər quinoa, darı və yulaf kəpəyi mağazası ilə dörddə bir ölçülü bir qabda birləşdirin. Bişirmək üçün: 1/2 fincan yulaf qarışığı və bir çimdik duz ilə kiçik bir qazanda 1 1/2 fincan su gətirin. İstiliyi minimuma endirin, örtün və bişənə qədər bişirin, 8-10 dəqiqə.

Çiyələk və Kremli Yulaf ezmesi (№7)

Çiyələk və Kremli Yulaf ezmesi (№7)

7. Çiyələk və Kremli Yulaf ezmesi Etiketin göstərdiyi kimi 1/2 fincan yulaf bişirin. 1/4 fincan yarı, hər kərə yağı və şəkərdən 1 xörək qaşığı və 3 xörək qaşığı əzilmiş dondurulmuş qurudulmuş çiyələk ilə qarışdırın. Üstünə doğranmış təzə çiyələk əlavə edin.

Yüklənmiş Gecə Yulafları (No 8)

Yüklənmiş Gecə Yulafları (No 8)

8. Gecədə Yulaf Yükləndi 1/2 fincan yulaf, 2/3 fincan süd, 1/3 fincan düz qatıq, 1 xörək qaşığı hər kətan toxumu, mini şokolad cipsi və qoz yağı, 2 çay qaşığı qəhvəyi şəkər və bir çimdik darçın və duzu bir kavanoza qarışdırın. Gecədə soyuducuya qoyun. Üzərinə qarğıdalı, günəbaxan toxumu, doğranmış qoz -fındıq və qızardılmış doğranmış hindistan cevizi əlavə edin.

9. Balqabaq-Zəncəfil Gecədə Yulaf 1/2 fincan yulaf, 2/3 stəkan süd, 1/4 fincan balqabaq püresi, 1/3 fincan düz yoğurt, 1 xörək qaşığı hər kətan toxumu və doğranmış kristalizə edilmiş zəncəfil, 2 çay qaşığı ağcaqayın şərbəti və hər biri bir balqabaq pastası ədviyyatını qarışdırın və bir bankada duz. Gecədə soyuducuya qoyun. Pepitas və daha çox kristallaşmış zəncəfil ilə qarışdırın və üzərinə əlavə edin.

10. Zəncəfil yulaf ezmesi 1/2 fincan su, 1/4 fincan hər qəhvəyi şəkər və bal və 6 parçalanmış qalın dilim zəncəfili bir tencerede bir qaynadək gətirin və istini azaldın və bir qədər qalınlaşana qədər 5-8 dəqiqə bişirin. Etiketdə göstərildiyi kimi 1/2 fincan tez hazırlanan yulaf bişirin, sonra 1/4 fincan hindistan cevizi südü içkisini qarışdırın. Bir az zəncəfil şərbəti tökün və üzərinə doğranmış mango tökün.

11. Darçın-alma yulaf ezmesi qabı 2 xörək qaşığı hər su, kərə yağı və şəkəri 2 kub doğranmış alma ilə kiçik bir tencereye qoyun və alma yumşaq olana qədər 1/4 çay qaşığı darçın bişirin, 15 dəqiqə. Bu vaxt etiketin göstərdiyi kimi 1/2 fincan tez bişirilən yulaf bişirin. Üstünə alma, qızardılmış dilimlənmiş badam, qurudulmuş zoğal, ağcaqayın şərbəti və darçın əlavə edin.

12. Şokolad - Fıstıq Yağı Yulaf ezmesi Etiketin göstərişinə əsasən 1/2 fincan 2 yemək qaşığı şirinləşdirilmiş kakao tozu ilə tez bişirilən yulaf bişirin. Üstünə fıstıq yağı və ağcaqayın şərbəti əlavə edin.

13. Bişmiş Banana Brulee Yulaf ezmesi Böyük bir qabda 2 stəkan yulaf, 1/3 fincan qəhvəyi şəkər, 1 çay qaşığı darçın və qabartma tozu və 1/2 çay qaşığı duz atın. Ayrı bir qabda 1 3/4 fincan süd, 1 yumurta və 3 xörək qaşığı ərinmiş kərə yağı çalın. Yaş maddələri quru maddələrə qarışdırın. Yağlanmış 8 düymlük bir kvadrat çörək qabına köçürün və üstünə 3-4 kiçik banan əlavə edin (uzunlamasına yarıya bölün). Təxminən 35 dəqiqə 350 dərəcəyə qədər bişirin. 1/4 fincan dənəvər şəkər səpin və mətbəx məşəli ilə karamelize edin.

14. Yulaf Kövrək 2 stəkan yulaf və 1/2 stəkan dilimlənmiş badamı 3 xörək qaşığı kərə yağında qızardıncaya qədər təxminən 5 dəqiqə orta istilikdə böyük bir tavada qızardın. Ayrı bir böyük tavada 1 1/2 fincan şəkər və 1/2 fincan suyu birləşdirin və orta qızdırmada bişirin, bəzən qızılı qədər 10-15 dəqiqə qarışdırın. Tez işləyərək, yulaf qarışığını və 1/8 çay qaşığı badam ekstraktı, sonra 1/2 çay qaşığı çörək soda qarışdırın. Yağlı bir çörək qabına nazik bir təbəqə ilə yayın və sərinləyin. Parçalara ayırın.

15. Caramelized Yulaf Kiçik bir tencerede 4 xörək qaşığı duzlu kərə yağı və 1/4 fincan qızıl şərbət (Lyle's kimi) qaynadın və 1 dəqiqə bişirin. 1 stəkan yulaf yeyib qarışdırın, sonra nazik bir təbəqədə bir çörək qabına yayın. 325 dərəcə bişirin, bir dəfə qarışdırın, qəhvəyi olana qədər 15-20 dəqiqə. Tamamilə sərinləyin. Qatıq üzərində xidmət edin.

16. Çiyələk yulaf qabığı Karamelize yulafları hazırlayın (№ 15). 12 unsiya doğranmış yarı şirin şokoladı, qaynar su qabının üzərinə qoyulmuş, istiliyədavamlı bir qabda, hamarlanana qədər qarışdıraraq əridin. İstidən çıxarın və hamarlanana qədər daha 4 unsiya doğranmış şokoladı qarışdırın. Perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına nazik bir təbəqə ilə yayılır və karamelize edilmiş yulaf və 1/4 fincan əzilmiş dondurularaq qurudulmuş çiyələklərə səpilir. 1 saat möhkəm olana qədər dondurun. Parçalara ayırın. Xidmət verilənə qədər dondurun.

17. Dadlı Granola 2 ədəd doğranmış sarımsaq mixəyi və 1 ədəd doğranmış soğanı 1/4 fincan zeytun yağında orta tavada yumşalana qədər 2 dəqiqə bişirin. Böyük bir qabda 1/4 fincan zeytun yağı, 1 yumurta ağı və 1 xörək qaşığı ağcaqayın şərbətini çalın. 2 stəkan yulaf, 1/2 stəkan poladdan kəsilmiş yulaf və doğranmış qoz, 2 xörək qaşığı rəndələnmiş pecorino, 1 xörək qaşığı kosher duzu, 2 çay qaşığı təzə kəklikotu və sarımsaq qarışığı atın. Bir çörəkçilik təbəqəsinə yayın və 325 dərəcə F -də yandırın, bir dəfə qarışdırın, quruyana və qızardıncaya qədər 35-40 dəqiqə. Sərinləsin.

18. Balqabaq Balqabağı - Yulaf Gratin 1/4 fincan İskoç yulafını 1 xörək qaşığı rəndələnmiş parmesan, çörək qırıntıları və ərinmiş yağ və 1/4 çay qaşığı hər bir doğranmış kəklikotu və koşer duzu ilə tökün. 3 stəkan nazik dilimlənmiş balqabaq balqabağı və hər çay qozu, 1/2 çay qaşığı ilə 2 stəkan ağır kremi, orta istilikdə bir qazanda 8 dəqiqə bişənə qədər bişirin. Bir çörək qabına köçürün və kənarları qəhvəyi olana qədər 450 dərəcə F -də 15 dəqiqə bişirin. Yulaf qarışığı ilə səpin və qızılı qədər qızardın.

19. Pendirli yulaf-qarğıdalı güveç 2 fincan yulaf hər qabartma tozu və duz ilə 1 çay qaşığı tökün. Ayrı bir qabda, 1 yumurta 15 qramlıq krem ​​şəkilli qarğıdalı, 1 stəkan süd və 2 xörək qaşığı ərinmiş kərə yağı ilə çalın. Nəm maddələri quru maddələrə qarışdırın, sonra hər bir rəndələnmiş çedar və bibər qabını 1/2 stəkan qatlayın. Yağlanmış 8 düymlük bir kvadrat çörək qabına köçürün və üzərinə hər rəndələnmiş çedar və bibər yuvası ilə 1/4 fincan əlavə edin. Təxminən 35 dəqiqə qədər 350 dərəcə F -də bişirin. Soğan ilə üst.

20. Göbələk Ris-Yulaf-To 12 unsiya dilimlənmiş qarışıq göbələyi zeytun yağında böyük yapışmayan bir tavada orta qızdırılana qədər bişirin, 8 dəqiqə çıxarın. 1 stəkan poladdan kəsilmiş yulaf, 1 ədəd böyük soğan və 1 xörək qaşığı hər bir doğranmış kəklikotu və zeytun yağı əlavə edin, yüngülcə qızardıncaya qədər 1 dəqiqə qızardın. 3 1/2 fincan toyuq suyu, 3/4 çay qaşığı kosher duzu və bir çimdik bibər əlavə edin. Qaynadın, tez -tez qarışdıraraq, yumşaq və soslu olana qədər 10-15 dəqiqə. Göbələkləri, 3 stəkan körpə ispanağı, 1/2 fincan rəndələnmiş parmesan və 2 xörək qaşığı yağı qarışdırın.

21. Yulaflı Toyuq Tenderləri 1 stəkan İskoç yulafı, 1/4 fincan rəndələnmiş pecorino və 2 çay qaşığı hər İtalyan ədviyyatı və duzu qarışdırın. 1 kiloluq toyuq tenderini yulaf ununda, sonra döyülmüş yumurtada və sonra yulaf qarışığında doğrayın. Böyük bir tavada 1/2 düym bitki yağını orta-yüksək istilikdə qızdırın. Toyuğu hər tərəfə 2-3 dəqiqə qızıl rəngə qədər partiyalarda qızardın. Kağız dəsmalların üzərinə tökün. Duz ilə mövsüm.

22. Yulaf - Qara Fasulye Burgerləri 1 xırda doğranmış kiçik soğan, 1 doğranmış havuç və 2 stəkan dilimlənmiş kremotu göbələyini 2 xörək qaşığı zeytun yağında, böyük bir tavada orta qızdırılan qızartana qədər 6 dəqiqə qızardın. 2 çay qaşığı çili tozu və bir 14 unsiya qara lobya (qurudulmuş) mövsümü duz və istiotla qarışdırın. 1 stəkan tez yulaflı bir qida prosessorunda nəbz olunana qədər qarışdırın, sonra 4 köftə halına salın. Soyuducuda 1 saat saxlayın. Hər iki tərəfi unla səpin və bitkisel yağda yapışmayan böyük bir tavada orta yüksək temperaturda qızardıncaya qədər hər tərəfdən 3-4 dəqiqə bişirin. Ətli çörəklərə xidmət edin.

23. Şirin Yulaf Hər bir su ilə 2 stəkan su və toyuq bulyonunu orta qazanda bir qaynadək gətirin. 1 stəkan İskoç yulafını çalın və bişənə qədər qarışdıraraq 8-10 dəqiqə bişirin. 1 fincan rendelenmiş monterey jakı, 1 unsiya krem ​​pendir, 2 xörək qaşığı kərə yağı, 1 çay qaşığı kosher duzu və bir neçə bibər qarışdırın. Eriyənə qədər qarışdırın. Cəfəri ilə üst.

24. Qızardılmış yulaf tortları Pendirli yulaf hazırlayın (No 23). 8 düymlük bir kvadrat çörək qabına yaydırın və ən azı 4 saat və ya bir gecədə möhkəm olana qədər soyudun. 16 kvadrat halına salın və dərhal unla (Wondra kimi) tozlayın. Böyük bir yapışmayan tavada bitki yağı ilə orta istidə qızardın, yaxşı qızarana qədər 4-5 dəqiqə bir dəfə çevirin. Kağız dəsmalların üzərinə tökün. Duz ilə mövsüm.

25. Yulaf Fettuccine Yulaf unu və tam buğda ununu 1 stəkan bir qida prosessorunda birləşdirin. Maşın işləyərkən, yüngülcə döyülmüş 3 yumurta çiləyin. Xəmir sıxıldıqda bir araya gələnə qədər emal edin. Çıxın, bir topa yığın və yoğurun, lazım olduqda unla toz halına salın, təxminən 5 dəqiqə hamarlanana qədər. Plastikə sarın və 1 saat istirahət edin. Xəmiri makaron maşını ilə yuvarlayın və fettuccine doğrayın. Al dente qədər duzlu qaynar suda 3-4 dəqiqə bişirin. Drenaj edin və kərə yağı və parmesan ilə atın.

26. Yulaf pilafı 2 xörək qaşığı kərə yağında 1 qızardılmış şüyüdü bir qazanda yüksək odda 2 dəqiqə bişənə qədər bişirin. 1 stəkan poladdan kəsilmiş yulaf (durulama) əlavə edin və təxminən 2 dəqiqə qızardıncaya qədər qurudun. 1 1/2 fincan toyuq suyu, 4 kəklikotu budağı və 1 dəfnə yarpağı əlavə edin ki, qaynadın. Qapağı örtün, istiliyi minimuma endirin və maye udulana və yulaf yumşaq olana qədər bişirin, 18 dəqiqə. 10 dəqiqə qapalı vəziyyətdə oturun, sonra tökün.

Yumurtalı ədviyyatlı yulaf qabları (№ 27)

Yumurtalı ədviyyatlı yulaf qabları (№ 27)

27. Acılı yulaf ezmesi Yumurta ilə qablar Etiketin göstərdiyi kimi 1/2 fincan polad kəsilmiş yulaf bişirin. Adoboda 1 ədəd doğranmış çipotlu əlavə edin və 1 çay qaşığı sousu qabdan duz ilə qarışdırın. Üstünə yarısı yumşaq qaynadılmış yumurta, doğranmış avokado, pico de gallo və cilantro əlavə edin.

28. Hind ədviyyatlı mərcimək və yulaf Quru bir tavada 1 stəkan yulaf yulafını orta istilikdə 5 dəqiqə qarışdıraraq qızardın. 1 çay qaşığı hər kimyon toxumu, qaram masala, qızardılmış zəncəfil və qızardılmış sarımsaq və 1/2 xörək qaşığı qırmızı jalape və ntildeo 2 xörək qaşığı kərə yağında böyük bir tencerede orta istilikdə 1 dəqiqə qədər qızardın. 3 stəkan su, 1/2 fincan qurudulmuş qırmızı mərcimək və 1/2 çay qaşığı kosher duzu əlavə edin. Qapağı örtün və 5 dəqiqə yumşalana qədər bişirin. Açın, qızardılmış yulafları qarışdırın və 2 dəqiqə qaynatın. 5 dəqiqə qapalı vəziyyətdə durun. 1/2 fincan doğranmış cilantro ilə qarışdırın və duz və istiot əlavə edin.

29. Yulaf Biskvitləri 1 1/2 fincan un, 1 stəkan tez yulaf, 2 xörək qaşığı qabartma tozu, 1 xörək qaşığı şəkər və 1 çay qaşığı duz çalın. Barmaqlarınızla 1 çubuq doğranmış soyuq kərə yağı ilə işləyin, sonra 1 stəkan ayran qarışdıraraq xırtıldayan xəmir hazırlayın. Unlu bir səthdə 4 x 12 düymlük bir düzbucağa basın, sonra yarıya qatlayın və yenidən düzbucaqlı halına salın. On iki 2 düymlük kvadratlara kəsin, ayranla fırçalayın və daha çox yulaf səpin. Təxminən 15 dəqiqə açıq qızılı rəng alana qədər 425 dərəcə F -də bir çörəkçilik təbəqəsində bişirin.

30. Ədviyyatlı kişmiş yulaf pudingi 1 1/2 fincan hər bir tatlandırılmış hindistan cevizi südü içkisi və ağır krem, 1 stəkan yulaf, 1/4 fincan hər bir kişmiş və şəkər, 2 çay qaşığı vanil, 1/2 çay qaşığı darçın, 1/4 çay qaşığı hər bir kakule və hindistan cevizi və bir çimdik birləşdirin bir qazanda duz. Bir qaynağa gətirin, sonra istiliyi bir qaynağa endirin və qalınlaşana qədər bişirin və yulaflar yalnız yumşalın, təxminən 2 dəqiqə sərinləyin. Soyuducuda ən azı 1 saat saxlayın.

31. Qızardılmış yulaf Panna Cotta 1 stəkan poladdan kəsilmiş yulafları quru bir tavada 5 dəqiqə qızardın. Yulafları 2 stəkan ağır kremdə 2 saat isladın. Yulafları ataraq, sıx bir ələkdən süzün. 1/2 fincan qəhvəyi şəkər və 1/2 çay qaşığı kakule ilə 2 stəkan daha ağır krem ​​əlavə edin, qarışdırın, 1 dəqiqə. 1/4 fincan soyuq aromatik suyun üzərinə 1/4 unsiya paket aromasız jelatin səpin, 1 dəqiqə oturun, sonra kardamom kreminə qarışdırın. Yulaf kremini qarışdırın. Yemək spreyi ilə örtülmüş 8 ramekin arasında bölün. Soyuducuya qoyun, 3 saat.

32. Yulaf qabığı ilə şokoladlı tort Hər stəkanda 1 stəkan un və tez bişirilən yulaf, 1/3 fincan şəkər və 1 çay qaşığı duzu incə xırdalanana qədər bir qida prosessorunda nəbz edin. 1 1/2 çubuq doğranmış soyuq kərə yağı və 1 yumurta sarısı prosesi yığışana qədər əlavə edin. 9 düymlük yuvarlaq bir tort qabına sərinləyin, 1 saat soyudun. Qızıl qədər 45 dərəcə F -də 45 dəqiqə bişirin. Sərinləsin. 1 fincan isti ağır kremə 8 unsiya doğranmış yarı şirin şokolad tökün və hamarlanana qədər çırpın. Qabığa tökün. Soyuducuya qoyun, 2 saat.

Yulaf dolması ilə bişmiş armud (№ 33)

Yulaf dolması ilə bişmiş armud (№ 33)

33. Yulaf dolması ilə bişmiş armud 1/2 fincan yulaf, 1/4 fincan qəhvəyi şəkər, doğranmış qurudulmuş albalı və doğranmış pecans, 3 xörək qaşığı yumşaldılmış yağ və 1/2 çay qaşığı darçın qarışdırın. Kökdən 4 yetişmiş armudu yarıya bölün və toxumları çıxarın, sonra yulaf qarışığını mərkəzlərə qoyun. Armud yumşalana və yulaf qəhvəyi olana qədər təxminən 25 dəqiqə 375 dərəcə F -də bişirin.

34. Yulaf ezmesi-kişmişli çərəzlər Hər yulaf və unu 1 stəkan, 1 çay qaşığı darçın və 1/2 çay qaşığı hər soda və duzu çırpın. Ayrı bir qabda 1 çubuq yumşaldılmış kərə yağı və 3/4 fincan açıq qəhvəyi şəkəri mikserlə tüklü olana qədər döyün. 1 yumurta və 1 çay qaşığı vanili çalın. Mikserin sürətini aşağı salın və un qarışığı ilə 3/4 fincan kişmişini qarışdırın. Perqamentlə örtülmüş çörəkçilik təbəqələrinə təxminən 2 düym aralığında böyük xəmirlər tökün. Yüngül qəhvəyi olana qədər 350 dərəcə F -də 17-19 dəqiqə bişirin.

35. Yulaf ezmesi-kişmiş barları Yulaf ezmesi-Kurabiye (No 34) üçün xəmir hazırlayın, hər birinə 1/2 fincan şokolad cipsi, şirin doğranmış hindistan cevizi və kişmiş ilə doğranmış pecans əlavə edin. Hamuru folqa ilə örtülmüş 9 düymlük bir kvadrat çörək qabına basıb 350 dərəcəyə qədər qızardıncaya qədər 30-35 dəqiqə bişirin. Sərinləsin. Çubuqlara kəsin.

36. Hindistancevizi-Kaju Granola Barları 3 stəkan yulaf yulafını böyük quru bir qızartma qabda 5 dəqiqə qızardın. Şəkər həll etmək üçün qarışdıraraq 1/2 fincan bal və açıq qəhvəyi şəkər, 1/3 fincan təmizlənməmiş hindistan cevizi yağı və 1 1/2 çay qaşığı kosher duzu böyük bir tencerede qaynadın. Qızardılmış yulaf, 1 fincan doğranmış duzlu kaju və hər biri 3/4 fincan doğranmış hindistan cevizi və qurudulmuş yaban mersini qarışdırın. Qarışığı yağlı folqa ilə örtülmüş 9 x 13 düymlük bir çörək qabına sıxın və 350 dərəcə F-də 20 dəqiqə yüngül qəhvəyi olana qədər bişirin. Sərinləsin. Çubuqlara kəsin.

37. Qəhvəyi Yağ Granola Kiçik bir tencerede 1 çubuq yağı orta qızardıncaya qədər qızdırın, 5-8 dəqiqə böyük bir qaba köçürün və 1/3 fincan hər ağcaqayın siropu və qəhvəyi şəkər və 1 çay qaşığı vanil çırpın. Hər bir yulaf və xırtıldayan düyü taxılını 2 stəkan qarışdırın və 1 stəkan doğranmış peçeni yağlanmış bir çörək qabına qoyun və 325 dərəcə F -də 35-40 dəqiqə qurudulana qədər bişirin. Sərinləyin, sonra qruplara bölün.

38. Granola xırtıldayan yeməklər Qəhvəyi Kərə yağı Granola (No 37) hazırlayın. 4 xörək qaşığı kərə yağı, 4 stəkan mini marshmallow, 1 çay qaşığı vanil və bir çimdik duzu orta istilikdə bir qazanda əridin, hamarlanana qədər qarışdırın. Granolanı qarışdırın. Yağlanmış folqa ilə örtülmüş 9 düymlük kvadrat çörək qabına bərabər bir təbəqəyə köçürün. Sərinləsin. Çubuqlara kəsin.

39. Yulafsız Biskvitlər 1 stəkan tez bişirilən yulafları quru bir tavada orta istilikdə 5 dəqiqə qızardın. Mikrodalğalı 3/4 fincan peçenye yağı və 2 yemək qaşığı kərə yağı mikrodalğalı sobada etibarlı bir qabda 30 saniyəlik fasilələrlə qarışdırın, hamarlanana qədər bir qədər soyudun. Qızardılmış yulaf, 1/2 fincan şirin doğranmış hindistan cevizi və 1/4 fincan mini şokolad cipsini qarışdırın. Yemək qaşığı kaşığı toplara yuvarlayın və çörəkçilik təbəqələrində yumşaq bir şəkildə düzəldin. Soyuducuda möhkəm olana qədər, 1-2 saat.

40. Glutensiz yulaf ezmesi peçenye Pulse 3/4 fincan İskoç yulafı, 1/4 fincan hər bir badam unu, hindistan cevizi unu və tapyoka nişastası və 1/2 çay qaşığı hər çörəkçilik soda və duzu bir qida prosessorunda xırda doğranana qədər. Böyük bir qabda 10 xörək qaşığı ərinmiş kərə yağı, 1 yumurta, 3 xörək qaşığı yumşaldılmış krem ​​pendir, 1/2 fincan tünd qəhvəyi şəkər, 1/4 fincan dənəvər şəkər və 2 çay qaşığı vanil çalın. Yulaf qarışığını və 1 stəkan şokolad cipsini qarışdırın. Soyuducuda ən az 6 saat saxlayın. Perqamentlə örtülmüş çörəkçilik təbəqələrinə bir kaşığı xəmir tökün. Kenarlarda qəhvəyi olana qədər 375 dərəcə bişirin, 14-16 dəqiqə.

41. Şokoladlı Albalı Yulaf Barları Quru bir tavada 1 1/4 fincan tez bişirilən yulafları orta istilikdə 5 dəqiqə qızardın. 1 fincan xurmanı 10 dəqiqə qaynar suda isladın və hər biri 1/4 fincan bal və badam yağı və 1/2 çay qaşığı duz olan bir qida prosessorunda nəmləndirin. Bir qaba köçürün və qızardılmış yulaf, 1/2 fincan hər bir doğranmış duzlu qovrulmuş badam və qurudulmuş albalı və 1/4 fincan mini şokolad fişini qarışdırın. Hamuru yağlanmış folqa ilə örtülmüş 8 düymlük bir kvadrat tavaya sıxın və üzərinə mini şokolad fişləri səpin. Soyuducuda möhkəm olana qədər, 1 saat. Çubuqlara kəsin.

42. Alma-Əncir Yıxılır 3/4 fincan yulaf, 1/2 fincan hər bir açıq qəhvəyi şəkər və unu və 1/2 çay qaşığı hər darçın və 6 xörək qaşığı soyuq yağda kəsilmiş duzu qarışdırın. Ayrı bir qabda, hər biri 1/2 stəkan şəkər və doğranmış qurudulmuş Misir ənciri, 3 xörək qaşığı un, 2 xörək qaşığı incə doğranmış kristalizə edilmiş zəncəfil, 1 limon suyu, 1 çay qaşığı vanil və 1/2 çay qaşığı duz ilə 3 kilo doğranmış soyulmuş alma atın. . 9 x 13 düymlük bir çörək qabına köçürün və üzərinə yulaf qarışığı əlavə edin. 375 dərəcə F -də 30-40 dəqiqə qəhvəyi olana qədər bişirin.

43. Yulaf Güc Topları 1/2 stəkan doğranmış hindistan cevizi və 1/3 fincan kətan toxumu, doğranmış quru mərcanı və balı 1 xörək yulaf və xırtıldayan fıstıq yağı ilə döyün. 1 düymlük toplara yuvarlayın, sonra kətan toxumunu yuvarlayın. Qatı olana qədər dondurun.

44. Qəhvə-Yulaf Biscotti Böyük bir qabda 1 stəkan un, 1/2 stəkan yulaf və şəkər, 1/4 fincan yulaf kəpəyi və 1/2 çay qaşığı hər qabartma tozu və duzu çırpın. Ayrı bir qabda hər bir əridilmiş kərə yağı və suyu 1/4 fincan, 1 xörək qaşığı ani espresso tozu və 1/2 çay qaşığı qəhvə ekstraktı çırpın. Yaş maddələri quru maddələrə qarışdırın. Perqamentlə örtülmüş bir çörəkçilik vərəqində 3 x 8 düymlük bir kütük halına salın. 30 dərəcədən 35 dəqiqəyə qədər 350 dərəcə F -də bişirin. 10 dəqiqə sərinləyin, sonra 1/2 düym qalınlığında kəsin. Kəsilmiş tərəfləri yuxarıya qoyun və 20-25 dəqiqə quruyana qədər bir dəfə çevirin.

45. Qızardılmış yulaf çayı 1 darçın çubuğu olan 1/4 fincan poladdan kəsilmiş yulafları orta istilikdə, 8 dəqiqə quru bir tavada qızardın. 2 stəkan qaynar su ilə örtün, 3 dəqiqə. İncə gözlü bir ələkdən süzün. Bal ilə şirinləşdirin.

46. Yulaf Süd 1 stəkan yulafı 1 saat suda isladın, sonra boşaltın və yuyun. Yulafları bir qarışdırıcıya köçürün və 3 stəkan su və bir çimdik duz əlavə edin. Zərif yerə qədər qarışdırın. İncə örgülü bir ələkdən süzün, sonra ələkdən tül bezi ilə örtün və yenidən süzün. İstifadəyə hazır olana qədər soyudun. İstifadədən əvvəl qarışdırın.

47. Şokoladlı Yulaf Süd 2 xörək qaşığı şəkər və 1 xörək qaşığı Hollandiya emalı kakao tozu ilə qarışdıraraq Yulaf Südünü (No. 46) hazırlayın.

48. Yulaf Süd Buxarçı 1 stəkan yulaf südünü (bax. No. 46) 1 xörək qaşığı bal və 1/8 çay qaşığı vanil ilə bir qazanda orta aşağı istilikdə çırpın. Üstünə hindistan cevizi ilə.

49. Yulaf-Badam Çalkalayıcı 1/3 fincan şəkərli badam südü, 1/2 çay qaşığı agave və 1/4 çay qaşığı hər darçın və vanil ilə 2/3 fincan yulaf südünü (bax. No. 46) bir kokteyl çalkalayıcıda çalın. Buz dolu bir şüşəyə süzün.

50. Tropik Yulaf Smoothie 3/4 fincan yulaf südünü (bax. No 46) hər yeməkdə 2 xörək qaşığı yulaf və şəkərsiz doğranmış hindistan cevizi ilə qarışdırın və 5 dəqiqə oturun. 3,5 unsiya bir paket dondurulmuş püresi dragon meyvəsi, 1/2 fincan dondurulmuş ananas parçaları və 1 banan qarışığı hamarlanana qədər əlavə edin.


Yulaf 'süd' resepti - Reseptlər

Süd məhsullarına qarşı dözümsüz olan biri olaraq, südün alternativini axtarmalı oldum ki, istədiyim bütün çörəkləri hazırlaya bildim. Süd məhsullarını kəsəndə ilk etdiyim işlərdən biri fərqli qoz südlərinin çeşidinə baxmaq üçün supermarketi ziyarət etmək oldu. Lakin onların tərkib hissələrinə baxanda gördüm ki, bir çoxu sadəcə əlavələrlə doludur.

Böyük bir badam südü hazırlamaq sənətini fəth etsəm də, yulaf südü mənim üçün yenə də! Bir çox səbəbə görə reseptlərimin çoxunda yulaf südü istifadə etməyi seçirəm. Bir çox səbəbdən kifayət qədər ala bilmirəm. Birincisi, qoz südündən çox ucuzdur, ikincisi hazırlanması çox asan olduğu üçün, üçüncüsü də çox fərqli bir dad əlavə etmədən reseptlərə həqiqətən inanılmaz kremli bir toxuma verir. Üstəlik, yulaf südünü özünüz hazırlamağınız qoz -fındıqdan daha böyük üstünlüklərə malikdir, çünki elektrik avadanlıqlarına ehtiyac yoxdur. Heç biri!

Yulaf sizin üçün çox gözəldir və vicdanla soyuducumda bundan bir şüşə saxlamalıyam!

Bu süd bizim Moruq Granola ilə mükəmməl uyğun gəlir!

Reseptlərimdən hər hansı birini yenidən yaradırsınızsa, məni #LiviasKitchen -i etiketləməyi unutmayın


Yulaf südünü yulaf kimi necə etmək olar

Hər kəs davam edən Oatly çatışmazlığından ağıllarını itirir, buna görə də bunu özünüz etməyin nə qədər asan və ucuz olduğunu düşündüyümü düşündüm. Yulaf, neytral yağ, duz və suya ehtiyacınız var.

1 stəkan yulafı bir gecədə yulaf kimi yumşalana qədər 3-4 saat suda isladın. Bir mesh ələkdə yuyun və qarışdırıcıya atın.

(Glutensiz yulaf axtarırsınızsa, Bob ’s Red Mill, baqqal mağazasında tapa biləcəyiniz yaxşı bir markadır, amma ümumiyyətlə bu nəhəng 41oz yulaf çantasını Amazonda alıram.)

Blenderə 2 xörək qaşığı neytral dad verən yağ əlavə edin. Oatly kolza yağı, aka canola yağı istifadə edir, amma iltihab əleyhinə (ABŞ-da işləndiyi şəkildə) ev məhsullarında bundan çəkinməyi üstün tuturam. Üstəlik, tərəvəzlər yağ çıxarmaz. (Bu mövzuda müzakirələr üçün şərhlərə baxın.)

Qoz yağı istifadə etdim, ancaq otaq temperaturunda maye olan avokado yağı və ya buna bənzər bir şey edə bilərsiniz. Yağ lazım deyil, amma Oatly -nin istifadə etdiyi şeydir. Qarışdırdığımız zaman, emulsiya edər və qaymaqlılığa əlavə edər.

3-4 stəkan su əlavə edin (3-ü çox kremsi olacaq, 4-ü bir az daha incə edəcək, istədiyiniz quruluşa çatacaq), bir çimdik duz və bəlkə də bir az vanil ekstraktı, əgər zövq almaq istəyirsinizsə. .

Üstünə qarışdırın, bir tor torbadan süzün (istifadə etdiyim budur), qəhvənizi tökün və bir sonrakı göndərişin nə vaxt daxil olacağını bilməyən kasıb baristanı incitməyi dayandırın.

Mən ümumiyyətlə kalori məlumatlarını paylaşmıram, ancaq bunu Oatly məhsulu ilə müqayisə etmək üçün edirəm. 4 fincan etsəniz, bu 100 ml başına 54 kalori (təxminən 1/4 fincan) çıxır, bu da Oatly ilə eynidir (onlar üçün 57 kalori). Zövq alın!

(Aprel 2020 karantin düzəlişi: Tez xarab olmayan qidalara əsaslanan daha çox resept axtarırsınızsa, burada 20 kiler yemək və qəlyanaltıdan ibarət resept kitabı!)

(Dekabr 2020, karantin içərisində cansıxıcı resept inkişaf etdirmə redaktəsi: Bu Blueberry Lavanda Yulaf Süd versiyasını sınayın!)

(Aprel 2021 Oatly: Yeni Coke yeniləməsi: Bu məqalə haqqında düşüncələrim bunlardır. Uzun sözün qısası, ev istehsalı mənim üçün hələ də üstünlük təşkil edir!)


Yulaf südünün tərkib hissəsi

  • 1 stəkan yulaf (100 q)
  • 3-4 stəkan su (750 ml - 1 l)
  • 1 çay qaşığı vanil ekstraktı (isteğe bağlı)
  • 1-2 yemək qaşığı ağcaqayın şərbəti və ya 1-2 Medjool xurması (isteğe bağlı)
  • Bir çimdik duz (isteğe bağlı)

Təlimatlar

  1. Yulaflarınızı bir konteynerə/qaba tökün və sonra isladın (istəsəniz bir gecədə tərk edə bilərsiniz).
  2. Ertəsi gün yulafdan suyu boşaltın və yuyun.
  3. İçəri girdikləri sudan qurtulun.
  4. Yulaf, 3-4 stəkan təmiz su (750 ml - 1 l) və bütün ağcaqayın şərbətini və ya xurma və duzu bir qarışdırıcıya əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın. Yulaf südünüzün tutarlılığının nə qədər qalın olmasını istədiyinizdən asılı olaraq az və ya çox su əlavə edin.
  5. Bir tül bezi, süzgəc, peçete və ya qozlu süd çantası istifadə edərək südü süzün.
  6. Yulaf südünüzü soyuducuda hava keçirməyən bir qabda saxlayın.
  7. Beş günə qədər zövq alın!

Evdə hazırlanan yulaf südü, ən yaxşı reseptlər və fəndlər

Bir çox insanlar ilk dəfə Vegan Milker ilə yulaf südü hazırlayanda təəccüblənirlər. Evdə hazırlanan süd sənaye versiyasından (kərpicdən) daha sıxdır və qızdırdıqda təbii versiya daha da qalınlaşır … “Niyə bu baş verir? Düzgün edirəm? ” soruşurlar. Cavab bəli. Nə baş verdiyini daha yaxşı başa düşmək üçün aşağıdakı suala cavab veririk:

Niyə evdə hazırlanan yulaf südü qalınlaşır?

Yulaf, eynilə chiakətan, tərkibində təbii bir qatılaşdırıcı rolunu oynayan mucilage adlı lif növü var. Balgam istilik və uzun müddət islatmaqla aktivləşir. Sənaye bitki südü hazırlama prosesində, içki pastörizasiya prosesinə məruz qaldıqda toxumdakı bir çox qida maddəsi yox olur və ya çevrilir.

Pasterizasiya prosesində yulafdakı mucilage onun lifli şəkər zəncirini qırır və qlükoza olaraq bildiyimiz sadə şəkərlərə çevrilir. Bu səbəbdən sənaye yulaf südü çox şirin olması ilə yanaşı təbii lifin verdiyi qatılaşma qabiliyyətini də tamamilə itirmişdir.

Hər halda, daha yüngül bir toxuma axtarırsınızsa, onu əldə etmək çox asandır.

Yulaf südünün viskozitesini nəzarət etmək üçün praktik məsləhətlər:

Yulaf südünün əsas reseptində, 60-70º arasında bir litr isti su üçün 50 qr yulaf yulafından istifadə etməyi təklif edirik (üstəgəl dadlandırıcılar: duz, xurma, darçın, hindistan cevizi, kakao və s.)

Əsas nisbətlərə riayət etdiyimizdə, sənaye südündən daha sıx olan tam bədənli bir süd əldə edirik, ancaq içmək üçün qızdırdığımızda şişirdilmiş şəkildə qalınlaşmayacaq.

Əksər insanlar bu tarifi və daha çox darçın və limon qabığı olan ənənəvi versiyasını sevirlər, amma daha az sıx və daha maye və ya yüngül yulaf südü axtarırsınızsa, topladığımız fikirlərə diqqət yetirin. Vegan Milker cəmiyyətinə və#8217s əməkdaşlıqlarına.

Yulaf südünün daha maye olması üçün nə edə bilərəm?

  • Hiylə 1: İşləmə temperaturunu aşağı salın. İsti suyu (60ºC) isti su (30ºC) və ya təbii su ilə əvəz edin. Termal dəyişiklik selikli qişanın aktivləşməsini azaldır və daha yüngül süd almağımıza imkan verir. Suyun temperaturu nə qədər aşağı olarsa, süd daha çox maye olar.
  • Hiylə 2: LawRight üsulu ilə yulaf miqdarını azaldın: Bu iş yoldaşı, təbii sudan istifadə etməklə yanaşı, mükəmməl yulaf südü axtararkən, yulafın ölçüsünü 40 qr (3 qaşıq qaşığı) qədər azaltmağı və 1 xırda xurma əlavə etməyi təklif edir. darçın və duz. Hər iki halda da əmələ gələn süd nə qədər maye olarsa, çöküntü daha aydın görünür. Bir neçə dəqiqədən sonra yulafların dibə düşdüyünü və ayrıldığını görəcəyik, buna görə xidmət etməzdən əvvəl yaxşıca silkələməlisiniz. Ancaq 60ºC -də isti su ilə, lif aktivləşdirildikdə, nəticə o qədər çöküntü verməyən və daha çox bağlı qalmış qaymaqlı bir süddür. Ancaq narahat olmayın, çünki çöküntünün qarşısını almaq üçün bir fəndimiz var. Günəbaxan lesitini, emulsiyanı yaxşılaşdırmağa və südün konservasiyasını uzatmağa xidmət edən Peter sayəsində kəşf etdiyimiz bir maddədir.
  • Hiylə 3: Təbii emulqator ilə Peter Piper metodu: Peterin təklif etdiyi çoxlu sınaqlardan sonra ideal maye yulaf südünü tapmaq üçün: 1) soyuq su istifadə edin, 2) yulafı islatmayın, 3) qarışığı daha çox çırpmayın. 40 saniyə və 4) bir qaşıq günəbaxan lesitini əlavə edin ki, süd yaxşı emulsiya olunsun və istirahət zamanı ayrılmasın.

Əsas odur ki, ilə oynamaq suyun temperaturu və yulafın miqdarı, hər zövqə görə ideal toxumanı tapana qədər. Kiçik dəyişikliklər çox fərqli nəticələr verir.

Daha çox qatılaşdırılmış süd istərdim. Necə əldə edim?

Bir litr suya 100 qrama qədər yulaf yulaf əlavə edə bilərik. Su təbii olmalıdır, çünki qızdırıldıqda 100 q yulaf çox qalınlığa səbəb ola bilər. Eyni səbəbdən, bu konsentrasiyalı versiyada, südün bir pudinqə çevrilməməsi üçün onu qızdırarkən çox diqqətli olmaq lazımdır.

Hər zövqə uyğun bir neçə alternativ var. Bir neçə il əvvəl, südü maraqlı aromatik otların və xüsusi ləzzətlərin müalicəvi xüsusiyyətlərini təmin edən çaylarla əvəz etməyi təşviq edən bir məqalə dərc etmişdik.

Şəxsən və vərdiş olaraq, bir gün massala çayı ilə, bir gün günəbaxan toxumu əlavə edərək, bir gün bir çay qaşığı küncüt əlavə edərək … gördüyünüz kimi, hər birinin zövqündən və nə hiss etdiyimizdən asılıdır. hər an olduğu kimi. Sevdiyinizi tapana qədər sınamağı məsləhət görürəm.

Evdə hazırlanan yulaf südü ilə bağlı şübhələri aydınlaşdırmağa davam edək:

Süd verməzdən əvvəl yulafı islatmalıyıqmı?

Süd hazırlamaq üçün yulafları islatmaq lazım deyil. Nəmləndirmə də selikli qişanın aktivləşməsinə kömək edir, lakin yulaf vəziyyətində bu marşrutun yaratdığı təsir o qədər də əhəmiyyətli deyil.

Yulaf südü çiy taxıldan hazırlana bilərmi?

Fərqli alternativləri sınamaq istəyirsinizsə, çiy taxıldan yulaf südü cazibədar etmək fikrini tapa bilərsiniz. Bir neçə sınaqdan sonra çiy toxum istifadə etməyi üstün tutan insanlar tərəfindən yüksək qiymətləndirilən bir resept əldə etdik. Nəticə, yulafdan əldə ediləndən daha şirin və şirin bir süddür, nəticəyə təəccüblənə bilərsiniz!

Yulaf südü qızdırıla bilərmi?

Of course, oat milk and all homemade plant milks can be heated up, but be careful how you do it, because there are small details that are crucial to enjoy our milk in good condition.

Let’s heat the milk up in the microwave or in the traditional saucepan, we must avoid it to boil. This is very important, because when oat milk boils, the mucilage is activated, the milk will thickens a lot and lose its liquid texture to become a cream or bechamel. This can be done deliberately depending on the culinary objective we have in mind, but if the idea is to drink the oat milk, it is advisable to heat it up over medium heat and stir the milk well so that the fiber does not stick to the bottom.

Can you cook with oat milk?

It is a perfect milk for culinary use. It can be used as an ingredient for pasta, biscuits, like any other plant milk.

But unlike others, making the defect its virtue, the mucilage present in oat milk makes it ideal for making a bechamel, a thick chocolate, some custards, or vegetarian creams.

What do we do with the pulp?

Be careful not to forget to use the pulp, as it can be used to prepare a variety of dishes in the healthy cook. We have made a summary of the best recipes in this article entitled “Easy recipes to recycle the leftover oat milk pulpe“.

You already have what you need to make your homemade oat milk, besides being healthy, attractive to the palate. Time to experiment and enjoy the new textures and flavours. Sağol!


Homemade oat milk, best recipes and tricks

Many people are surprised when they first make oat milk with Vegan Milker. The homemade milk is denser than the industrial version (the one in brick) and when you heat it up, the natural version gets even thicker… “Why is this happening? Am I doing it right?” they ask. The answer is yes. To better understand what’s happening we answer the following question:

Why does homemade oat milk thicken?

Oats, eynilə chiaflax, contain a type of fiber called mucilage that acts as a natural thickener. Mucilage is activated by heat and prolonged soaking. In the process of making industrial plant milk, when the drink is subjected to the pasteurization process many nutrients in the seed disappear or are transformed.

In the process of pasteurization, the mucilage in the oats breaks its complex fibrous sugar chain and is transformed into simple sugars, which we know as glucose. For this reason, industrial oat milk, besides being very sweet, has completely lost the thickening capacity provided by the natural fiber.

Anyway, if you are looking for a lighter texture, it is very easy to get it.

Practical advice for controlling the viscosity of oat milk:

In the oat milk basic recipe we propose to use 50gr of rolled oat for one liter of hot water between 60-70º (plus the flavourings: salt, dates, cinnamon, coconut, cocoa, etc.)

When we respect the basic proportions, we obtain a full-bodied milk, denser than the industrial one, but it will not thicken exaggeratedly when we heat it up to drink.

Most people fall in love with this recipe, and more with its traditional version with a little cinnamon and lemon zest, but if you are looking for a less dense and more liquid or lighter oat milk, pay attention to the ideas we have been collecting thanks to the Vegan Milker community’s collaborations.

What can I do to make oat milk more liquid?

  • Trick 1: Lower the processing temperature. Replace hot water (60ºC) with warm water (30ºC) or natural water. The thermal change reduces the activation of the mucilage and allows us to obtain lighter milk. The lower the water temperature, more liquid will be the milk.
  • Trick 2: LawRight method, reduce the amount of oats: This collaborator, in her searching for the perfect oat milk, besides using natural water, proposes us to reduce the measure of oats to 40 gr (3 spoonful) and add 1 pitted date, cinnamon and salt. In both cases, the more liquid the resulting milk is, more evident becomes the sedimentation. We will see that after a few minutes the oats go to the bottom and separate, so you have to shake well before serving. With hot water at 60ºC, however, when the fiber is activated, the result is a creamier milk that does not sediment so much and remains more bound. But, don’t worry because we also have a trick to avoid sedimentation. Sunflower lecithin is an ingredient that we have discovered thanks to Peter, which serves to improve the emulsion and prolong the conservation of the milk.
  • Trick 3: Peter Piper method with natural emulsifier: Peter’s proposal, after many trials to find his ideal liquid oat milk is: 1) use cold water, 2) do not soak the oat, 3) do not beat the mixture more than 40 seconds and 4) add a spoonful of sunflower lecithin so the milk emulsifies well and does not separate during the rest.

The key is to play with the temperature of the water and the quantity of rolled oats until you find the ideal texture for each taste. Small variations offer very different results.

I would like a more concentrated milk. How do I get it?

We can add up to 100 gr of rolled oat per liter of water. The water should be natural, as 100 g of oats when heated can generate too much thickness. For the same reason, in this concentrated version, great care must be taken when heating up the milk so that it does not become a pudding.

There are several alternatives for all tastes. A few years ago, we published an article encouraging the replacement of water with teas providing milk with the medicinal properties of interesting aromatic herbs and special flavours.

Personally, and out of habit, I am making versions, one day with massala tea, another day adding sunflower seeds, another day with a teaspoon of sesame… as you can see, it depends on the tastes of each one and what we feel like at each moment. I encourage you to experiment until you find your favourite.

Let’s continue to clarify the usual doubts about homemade oat milk:

Do we have to soak the oat before making the milk?

It is not necessary to soak the rolled oats to prepare the milk. Soaking also helps to activate the mucilage, but in the case of oats, the effect produced by this route is not very significant.

Could oat milk be made from raw grain?

If you are interested in trying the different alternatives you may find the idea of making oat milk from raw grain attractive. After several trials we have achieved a recipe that is highly valued by people who prefer to use raw seed. The result is a creamier and sweeter milk than the one obtained from rolled oat you may be surprised by the result!

Can oat milk be heated?

Of course, oat milk and all homemade plant milks can be heated up, but be careful how you do it, because there are small details that are crucial to enjoy our milk in good condition.

Let’s heat the milk up in the microwave or in the traditional saucepan, we must avoid it to boil. This is very important, because when oat milk boils, the mucilage is activated, the milk will thickens a lot and lose its liquid texture to become a cream or bechamel. This can be done deliberately depending on the culinary objective we have in mind, but if the idea is to drink the oat milk, it is advisable to heat it up over medium heat and stir the milk well so that the fiber does not stick to the bottom.

Can you cook with oat milk?

It is a perfect milk for culinary use. It can be used as an ingredient for pasta, biscuits, like any other plant milk.

But unlike others, making the defect its virtue, the mucilage present in oat milk makes it ideal for making a bechamel, a thick chocolate, some custards, or vegetarian creams.

What do we do with the pulp?

Be careful not to forget to use the pulp, as it can be used to prepare a variety of dishes in the healthy cook. We have made a summary of the best recipes in this article entitled “Easy recipes to recycle the leftover oat milk pulpe“.

You already have what you need to make your homemade oat milk, besides being healthy, attractive to the palate. Time to experiment and enjoy the new textures and flavours. Sağol!


Rəylər

An update--I thought I had done the trick with the Ninja (see below) but, no. The next morning I took out my oat milk to add to my coffee and found it had separated. I shook it well, but the result was a bit thick and sludgy with a slimy mouthfeel in my latte. Back to the drawing board. I didn't down rate this recipe because I think it is probably my equipment at issue.

This may help those who didn't care for this but who really like oat milk. I don't have a Vitamix, so I desperately tried this in a regular blender--terrible. My brilliant husband reminded me that we have a Ninja, rarely used in the back of the cupboard. I made a half recipe in two batches--great! The a tiny pinch of salt and a dab of honey add a lot of depth, so don't leave them out! It's not messy to make at all and quite easy. I use oat milk in my coffee every morning and am hoping this will reduce my plastic waste.

Holy Cow! I made this oat milk as a substitute for milk for a birthday cake I was making for a lactose intolerant child. After blending the soaked oats and clean water I put it through a fine sieve. The very fine “silt” that was left (about 2/3 cup) I put in the microwave with about a quarter cup of the oat milk and a tablespoon of maple syrup. I heated for a minute on high, stirred in a bit more oat milk and I had Maypo! You have to be a certain age to remember that instant oatmeal cereal from the 50’s and 60’s, but as soon as I tasted it, I was sure. So was my husband. The texture and flavour were instantly identifiable.

before making this I had never tried oatmilk I was more of an almond gal but this recipe UGHH SO GOOD! I added some cinnamon and a bit more maple syrup because I planned to put it in my coffee, definitely a better (creamyyy) consistency than almond.

This turned out creamy for me. My guess is you need a powerful blender (Vitamix, Ninja, etc.) and that poor review was due to that.

I used Bob's Red Mill extra thick rolled oats, soaked for a full hour, rinsed once, blended for 2 minutes, and strained all as directed. It turned out well. Nice oat flavor and a pleasant thickness and creaminess.

Thanks for that review. I won't waste my ingredients.

Ughhh wow this is awful! I thought it would be creamy - this is not that.


Homemade Oat Milk Recipe

From the department of Saving Money By Making Things From Scratch — the same department that campaigned for homemade hummus a couple of months ago — comes this public service announcement: preparing homemade oat milk is very easy and very cheap.

I don’t drink milk myself — oat or otherwise — but I use oat milk as an ingredient regularly, in this vanilla oat milk tapioca pudding or in this Swiss chard gratin, but also to make pastry cream for strawberry tartlets, or to whip up a batch of crêpes.

If you want to make homemade oat milk, there are several ways to go about it. You can start from rolled oats, from oat flour, or from oat groats, i.e. the dehulled grain of the plant. I like to use the latter (available from natural food stores) as they are the least processed of the three, and give the best results flavor- and texture-wise.

How to prepare homemade oat milk

All you need to do then is soak the oats overnight, cook them (or not, if you choose to make raw oat milk), blitz them with water and a little salt in a blender or food processor, and then strain.

From the department of Saving Money By Making Things From Scratch comes this public service announcement: making your own oat milk is very easy and very cheap.

Oat milk made from oat groats has a very pleasant texture, smooth and milky, with a richer mouthfeel than most non-dairy milks.

I will note that the raw version has a distinctive flavor that I would describe as grassy, and a bit of a bite, which you may or may not like. I personally wouldn’t drink it straight up (then again I don’t drink milk) but I use it in preparations that call for boiling or simmering the milk, which takes the edge off. The cooked version has a much milder flavor, one I very much enjoy, and it’s the one I use for crêpes, for instance.

The bonus byproduct of homemade oat milk is the oat pulp that remains in the sieve after you’ve strained the milk this is sometimes referred to as okara by analogy with the soy milk making process. It is quite nutritious, so it would be foolish to toss it: if you’ve cooked the oats, you can eat it as porridge if you’re into that sort of thing, but if you haven’t or you aren’t, you can fold it into cake or muffin batters, or add it to bread dough, as I do.

Just to drive home my point about the money one saves by doing this: in my organic store, I can buy a package of 500 grams (17.6 ounces) of oat groats for 1.65€ ($2.45). This amount allows me to make 10 liters (10 quarts) of oat milk, which ends up costing 0.16€ (.24) per liter (if you cook the oats, a few cents should be added to account for the energy needed to run the stove for 40 minutes). By comparison, a carton of oat milk sold at the same organic store costs about 2€ ($3) per liter, in other words twelve times more.

Factor in the environmental cost of packaging and transporting the oat milk (which is mostly water) rather than the dried grain, and then transporting and recycling the carton (so much the better if you can buy oat groats in bulk I can’t), and you have a pretty strong incentive to make your own.


Videoya baxın: Zdrav zajtrk: Mandljevo mleko s čokoladnimi kroglicami (Avqust 2022).