Ən son reseptlər

Taco Bell -in menyusu, Coronavirus pandemiyası dövründə böyük dəyişikliklər etdi

Taco Bell -in menyusu, Coronavirus pandemiyası dövründə böyük dəyişikliklər etdi


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

© Manuel Esteban | Dreamstime.com

Sevdiyiniz Sarah McLachlan balladasına növbə çəkməyin vaxtıdır. Taco Bell, əməliyyatları asanlaşdırmaq üçün rəsmi olaraq bir neçə kultun sevimli menyusundan çıxacaqlarını açıqladı.

Chipotle, Taco Bell və daha çoxu üçün Fast Food Copycat Tarifləri

Tərəfdarlar 13 Avqust tarixinə qədər aşağıdakı menyu elementlərini bir və ya daha çox dəfə ələ keçirə bilərlər: Grilled Steak Soft Taco Burrito, 7-Layer Burrito, Nachos Supreme, Beefy Fritos Burrito, Spicy Tostada, Triple Layer Nachos, Acılı Kartof Yumşaq Taco , Cheesy Fiesta Kartofu, Yüklənmiş Qrililər (həm Pendirli Kartof, həm də Beefy Nacho), Chips & Dips və Mini Breakfast Skillet Bowl.

Quesarito adlı başqa bir məhsul restoran menyusundan silinəcək, lakin yenə də Taco Bell tətbiqi və ya veb saytı vasitəsilə sifariş verilə bilər.

Bu yaxınlarda təqaüdə çıxacaq məhsullar arasında bir çox vegetarian yeməkləri var. Bununla birlikdə, Taco Bell keçən il vegetarianlara uyğun yeni bir menyu təqdim etdi və müştəriləri qalan menyunun özelleştirilebilir olduğunu xatırlamağa təşviq edir. Hər hansı bir protein lobya ilə dəyişdirilə bilər və menyuda vegetarian seçimləri qeyd olunur.

Taco Bell, çıxarılan məhsulların əvəzini çıxarmaq üçün iki yeni menyu təqdim etdi: 5 dollarlıq Grande Nachos Box və 1 dollarlıq Beef Burrito.

Bu, son bir ildə Taco Bell -in menyusunu kəsdiyi ilk hadisə deyil. 2019 -cu ilin sentyabr ayında şəbəkə Double Decker Tacos, Cool Ranch Doritos Locos Tacos, Beefy Mini Quesadillas və daha çox məhsulu menyusundan atdı. Xoşbəxtlikdən, hələ də Taco Bell'in Darçın Bükülmələri, Crunchwrap Supreme və bütün zamanların ən ikonik fast food menyularını əldə edə bilərsiniz.


Restoranlar Pandemik Şərtlər İçərisində Slim Down Menyuları

Pandemiya bəzi operatorları menyularından əşyaları və mürəkkəbliyi kəsməyi düşünməyə vadar edir.

İstehlakçı vərdişləri son bir ildə bəlkə də geri dönməz şəkildə dəyişdi. Operatorlar pandemiya səbəbindən seçim etmək qədər asanlaşmaq istəməyən müştəriləri görürlər və indi restoranlar bu dəyişikliyə uyğunlaşmaq üçün menyularında arıqlayırlar.

Kinetic12 idarəetmə konsaltinq şirkətinin ortağı Bruce Reinstein, bu menyu sadələşdirmə tendensiyasının yalnız pandemiya mərhələsi olmadığını, gələcəyin olduğunu söyləyir.

"Aydındır ki, böyük bir şəkildən baxdığınızda COVID -dən yaxşı bir şey yoxdur" deyir. "Ancaq restoran işinə gəldikdə, operatorları düşünməyə, bir növ əsaslara qayıtmağa və işlərini necə etdiklərini yenidən qiymətləndirməyə məcbur edir."

Azaldılmış bir menyu, Reinstein -in gələcəyin restoranı vizyonunun bir hissəsidir. Araşdırmalarına görə, COVID-19-dan sonrakı restoranlar istehlakçı gözləntilərinə uyğun yeni səmərəlilik strategiyaları seçəcək. Bu "Restoran 2.0", daha çox funksiyalı işçi heyəti işə götürərək, daha çox toxunulmaz seçimlərə sahib olmaqla və digər dəyişikliklər arasında daha yığcam mətbəxlər dizayn edərək ənənəvi quruluşlara meydan oxuyacaq. Ancaq bütün xüsusiyyətlər menyuya bağlıdır.

"Sadə bir menyunuz varsa, bunun əməyinizə, xərclərinizə, gəlir axınınıza və bütün bunlara təsiri olmalıdır. Ancaq bir yerdən başlamalısan "dedi Reinstein.

Bu menyunun kiçilməsini qismən pandemiyadan bəri "rahat yemək" termini yenidən təyin edən istehlakçı psixikası ilə əlaqələndirir. Bu günlərdə yalnız mac 'n' pendir və ya qazan qızartması deyil, müştərini yaxşı hiss edən hər şeydir və restoratorlar istehlakçıları markalarına xüsusi olaraq hansı dadların cəlb etdiyini anlamaqla bu dəyişikdən istifadə edə bilərlər. Oradan restoranlar müştərilərin geri gəlməsini təmin etmək üçün bu maddələrə əsaslanaraq daha sadələşdirilmiş bir menyu hazırlaya bilərlər.

Reinstein deyir: "Bu zamanlarda necə yaradıcı olmalısınız - istehlakçınızın ziyarət tezliyini artırın və sadə saxlayın". "Onlara istədiklərini verin, amma dəyişin."

Bundan əlavə, restoranlara menyu dəyişikliyi edərkən xaricdəki qonaqları nəzərə almağı məsləhət görür. Pandemiya arxada qaldıqdan sonra da saytdankənar işlərin fərdi satışları üstələyəcəyini proqnozlaşdırır, buna görə də icra edilməsi daha asan olan bir menyu yaratmaq bu istehlakçı dinamikası üçün vacibdir.

Taco zənciri Torchy's Tacos, pandemiya zamanı menyusuna bir neçə xarici məhsul əlavə edərək Reinstein-in bir neçə proqnozunu dəstəkləyən dəyişikliklər etdi. Ancaq bu evdən kənar sövdələşmələr Torchinin menyusunu şişirtmir, sadəcə şirkətin endirdiyi zəncirin ən çox satılan takosunun yerini tutur. Yenə də Torchinin CEO -su G.J. Hart müştəriyə yeni bir şey təklif etmək istəyir.

"COVID -in çətinliklərinə baxmayaraq bazara yeni yeniliklər gətirməyə davam etməyimiz vacibdir" dedi Hart.

Belə məhsullardan biri, müştərilərə Torchinin ətləri, tortillas və digər əlavələr arasından evə aparmağa və özləri tako hazırlamağa imkan verən Ailə Paketidir. Marka, əyalətə görə dəyişən imza spirt reseptləri satmaq üçün At-Home Margarita Kitlərini də yaratdı.

Yeniliyinə davam etmək üçün zəncir "Ayın Taco" sunu təqdim edir. Bu məhdud zaman təklifi ilə Torchinin pərəstişkarları, Bottle Rocket Shrimp taco kimi köhnə ləzzətlərin və Daredevil Queso Blanco kimi yeni məhsulların yenidən canlandığını görürlər.

Sandviç zənciri Cheba Hut, pandemiyanın ən yüksək nöqtəsində menyusunu aşağı saldı və böhrandan çıxmaq üçün seçilmiş 12 sandviç seçdi. Cheba Hut menyusundakı "Dank Dozen", liderləri mağazanın necə olacağını bilmədikdə, maddələri minimuma endirərkən ən yaxşı satıcıları saxladı və sağlam bir yaşam strategiyası hazırladı.

Cheba Hutun əlaqələr üzrə baş direktoru Seth Larsen, "Satışlarımızın dörddə birini, yoxsa satışlarımızın yarısını, ya da haraya enəcəyimizi bilmirdik" dedi. "Beləliklə, bu qərarları tez qəbul etmək vacib idi və bu, ekipajın icrasına kömək etdi."

O deyir ki, Cheba Hut -un ən yaxşı beş sandviçi, digər restoranlar kimi, restoran satışlarının çoxunu idarə edir. Ancaq bu dəyişiklik, restoranı gəzən istehlakçılara məhsulun mövcudluğu barədə məlumatlandırmaq üçün yerləşdiyi yerə xüsusi hazırlanmış quru silmə lövhələri yerləşdirməyə vadar etdi.

Xüsusi lövhə bir an əvvəl mağazadakı müştəriləri xəbərdar etsə də, zəncir daha sadə menyusunu texnologiya aləmindəki xaricdəki müştəriyə tərcümə etməkdə çətinlik çəkdi. Amma Larsen bunun müvəqqəti bir məsələ olduğunu söyləyir.

Artan səmərəliliyin olmasına baxmayaraq, Cheba Hut -un bəzi havadarları mövcud olmasa belə, ən çox sevdikləri menyunu istədikləri üçün daha şişkin bir menyu saxlamağın bir dəyəri var. "Həqiqətən satışlarımızı əsas sandviçlərimizə yönəltmək istəyirik, eyni zamanda 22 ildir yaşadığımızı və çox sadiq müştərilərimizin olduğunu da nəzərə alaraq" dedi Larsen. "Beləliklə, orkinos sendviçindən qurtulmaq sadəcə bir seçim deyil."

Çox vaxt Cheba Hut, pandemiyadan əvvəlki arıqlamaya bənzər bir menyuya qayıtdı. Ancaq Larsen, pandemiyadan sonra da hər hansı digər təchizat zənciri problemi ortaya çıxsa, restoranın ayrılmış menyudan bir strategiya olaraq istifadə edəcəyini söyləyir.

Təchizat zəncirindəki qeyri-müəyyənliklər çox güman ki, gələcəyin böyük bir hissəsi olacağından, menyu sadələşdirilməsi, ən azından təchizat sabitləşənə qədər burada qalmaq kimi görünür. Menyu sadələşdirmək üçün bir plan quranlar, sənayedə daha yaxşı təchiz olunmuşdur, hətta COVID -dən daha yaxşı.

Amma Larsen deyir ki, daha incə bir menyuya keçid yavaş və sabit olmalıdır.

Larsen deyir: "Heç bir işdə diz çökdürmə reaksiyaları verə bilməzsiniz və əlbəttə pandemiya dövründə də. "Ancaq bu, məlumat toplamadığınız, çətin qərarlar haqqında danışmadığınız, özünüzü edilməli olanlara hazırlamadığınız anlamına gəlmir."


Restoranlar Pandemik Şərtlər İçərisində Slim Down Menyuları

Pandemiya bəzi operatorları menyularından əşyaları və mürəkkəbliyi kəsməyi düşünməyə vadar edir.

İstehlakçı vərdişləri son bir ildə bəlkə də geri dönməz şəkildə dəyişdi. Operatorlar pandemiya səbəbindən seçim etmək qədər asanlaşmaq istəməyən müştəriləri görürlər və indi restoranlar bu dəyişikliyə uyğunlaşmaq üçün menyularında arıqlayırlar.

Kinetic12 idarəetmə konsaltinq şirkətinin ortağı Bruce Reinstein, bu menyunun sadələşdirilməsi tendensiyasının yalnız pandemiya mərhələsi olmadığını -gələcəyin olduğunu söyləyir.

"Aydındır ki, böyük bir şəkildən baxdığınızda COVID -dən yaxşı bir şey yoxdur" deyir. "Ancaq restoran işinə gəldikdə, operatorları düşünməyə, bir növ əsaslara qayıtmağa və işlərini necə etdiklərini yenidən qiymətləndirməyə məcbur edir."

Azaldılmış menyu Reinstein -in gələcəyin restoranı vizyonunun bir hissəsidir. Araşdırmalarına görə, COVID-19-dan sonrakı restoranlar istehlakçı gözləntilərinə uyğun yeni səmərəlilik strategiyaları seçəcək. Bu "Restoran 2.0", daha çox funksiyalı işçi heyəti işə götürərək, daha çox toxunulmaz seçimlərə sahib olmaqla və digər dəyişikliklər arasında daha yığcam mətbəxlər dizayn edərək ənənəvi quruluşlara meydan oxuyacaq. Ancaq bütün xüsusiyyətlər menyuya bağlıdır.

"Sadə bir menyunuz varsa, bunun əməyinizə, xərclərinizə, gəlir axınınıza və bütün bunlara təsiri olmalıdır. Ancaq bir yerdən başlamalısan "dedi Reinstein.

Bu menyunun kiçilməsini qismən pandemiyadan bəri "rahat yemək" termini yenidən təyin edən istehlakçı psixikası ilə əlaqələndirir. Bu günlərdə yalnız mac 'n' pendir və ya qazan qızartması deyil, müştərini yaxşı hiss edən hər şeydir və restoratorlar istehlakçıları markalarına xüsusi olaraq hansı dadların cəlb etdiyini anlamaqla bu dəyişikdən istifadə edə bilərlər. Oradan restoranlar müştərilərin geri gəlməsini təmin etmək üçün bu maddələrə əsaslanaraq daha sadələşdirilmiş bir menyu hazırlaya bilərlər.

Reinstein deyir: "Bu zamanlarda necə yaradıcı olmalısınız - istehlakçınızın ziyarət tezliyini artırın və sadə saxlayın". "Onlara istədiklərini verin, amma dəyişin."

Bundan əlavə, restoranlara menyu dəyişikliyi edərkən xaricdəki qonaqları nəzərə almağı məsləhət görür. Pandemiya arxada qaldıqdan sonra da saytdankənar işlərin fərdi satışları üstələyəcəyini proqnozlaşdırır, buna görə də icra edilməsi daha asan olan bir menyu yaratmaq bu istehlakçı dinamikası üçün vacibdir.

Taco zənciri Torchy's Tacos, pandemiya zamanı menyusuna bir neçə xarici məhsul əlavə edərək Reinstein-in bir neçə proqnozunu dəstəkləyən dəyişikliklər etdi. Ancaq bu evdən kənar sövdələşmələr Torchinin menyusunu şişirtmir, sadəcə şirkətin endirdiyi zəncirin ən çox satılan takosunun yerini tutur. Yenə də Torchinin CEO -su G.J. Hart müştəriyə yeni bir şey təklif etmək istəyir.

"COVID -in problemlərinə baxmayaraq bazara yeni yeniliklər gətirməyə davam etməyimiz vacibdir" dedi Hart.

Belə məhsullardan biri, müştərilərə Torchinin ətləri, tortillas və digər əlavələr arasından evə aparmağa və özləri tako hazırlamağa imkan verən Ailə Paketidir. Marka, əyalətə görə dəyişən imza spirt reseptləri satmaq üçün At-Home Margarita Kitlərini də yaratdı.

Yeniliyinə davam etmək üçün zəncir "Ayın Taco" sunu təqdim edir. Bu məhdud zaman təklifi ilə Torchinin pərəstişkarları, Bottle Rocket Shrimp taco kimi köhnə ləzzətlərin və Daredevil Queso Blanco kimi yeni məhsulların yenidən canlandığını görürlər.

Sandviç zənciri Cheba Hut, pandemiyanın ən yüksək nöqtəsində menyusunu aşağı saldı və böhrandan çıxmaq üçün seçilmiş 12 sandviç seçdi. Cheba Hut menyusundakı "Dank Dozen", liderləri mağazanın necə olacağını bilmədikdə, maddələri minimuma endirərkən ən yaxşı satıcıları saxladı və sağlam bir yaşam strategiyası hazırladı.

Cheba Hutun əlaqələr üzrə baş direktoru Seth Larsen, "Satışlarımızın dörddə birini, yoxsa satışlarımızın yarısını, ya da haraya enəcəyimizi bilmirdik" dedi. "Beləliklə, bu qərarları tez qəbul etmək vacib idi və bu, ekipajın icrasına kömək etdi."

O deyir ki, Cheba Hut -un ən yaxşı beş sandviçi, digər restoranlar kimi, restoran satışlarının çoxunu idarə edir. Ancaq bu dəyişiklik, restoranı gəzən istehlakçılara məhsulun mövcudluğu barədə məlumatlandırmaq üçün yerləşdiyi yerə xüsusi hazırlanmış quru silmə lövhələri yerləşdirməyə vadar etdi.

Xüsusi lövhə bir an əvvəl mağazadakı müştəriləri xəbərdar etsə də, zəncir daha sadə menyusunu texnologiya aləmindəki xaricdəki müştəriyə tərcümə etməkdə çətinlik çəkdi. Amma Larsen bunun müvəqqəti bir məsələ olduğunu söyləyir.

Artan səmərəliliyin olmasına baxmayaraq, Cheba Hut -un bəzi havadarları mövcud olmasa belə, ən çox sevdikləri menyunu istədikləri üçün daha şişkin bir menyu saxlamağın bir dəyəri var. "Həqiqətən satışlarımızı əsas sandviçlərimizə yönəltmək istəyirik, eyni zamanda 22 ildir yaşadığımızı və çox sadiq müştərilərimizin olduğunu da nəzərə alaraq" dedi Larsen. "Beləliklə, orkinos sendviçindən qurtulmaq sadəcə bir seçim deyil."

Çox vaxt Cheba Hut, pandemiyadan əvvəlki arıqlamaya bənzər bir menyuya qayıtdı. Ancaq Larsen, pandemiyadan sonra da hər hansı digər təchizat zənciri problemi ortaya çıxsa, restoranın ayrılmış menyudan bir strategiya olaraq istifadə edəcəyini söyləyir.

Təchizat zəncirindəki qeyri-müəyyənliklər çox güman ki, gələcəyin böyük bir hissəsi olacağından, menyu sadələşdirilməsi, ən azından təchizat sabitləşənə qədər burada qalmaq kimi görünür. Menyu sadələşdirmək üçün bir plan quranlar, sənayedə daha yaxşı təchiz olunmuşdur, hətta COVID -dən daha yaxşı.

Amma Larsen deyir ki, daha incə bir menyuya keçid yavaş və sabit olmalıdır.

Larsen deyir: "Heç vaxt iş yerində diz çökmə reaksiyaları verə bilməzsiniz və əlbəttə ki, pandemiya zamanı deyil." "Ancaq bu, məlumat toplamadığınız, çətin qərarlar haqqında danışmadığınız, özünüzü edilməli olanlara hazırlamadığınız anlamına gəlmir."


Restoranlar Pandemik Şərtlər İçərisində Slim Down Menyuları

Pandemiya bəzi operatorları menyularından əşyaları və mürəkkəbliyi kəsməyi düşünməyə vadar edir.

İstehlakçı vərdişləri son bir ildə bəlkə də geri dönməz şəkildə dəyişdi. Operatorlar pandemiya səbəbindən seçim etmək qədər asanlaşmaq istəməyən müştəriləri görürlər və indi restoranlar bu dəyişikliyə uyğunlaşmaq üçün menyularında arıqlayırlar.

Kinetic12 idarəetmə konsaltinq şirkətinin ortağı Bruce Reinstein, bu menyunun sadələşdirilməsi tendensiyasının yalnız pandemiya mərhələsi olmadığını -gələcəyin olduğunu söyləyir.

"Aydındır ki, böyük bir şəkildən baxdığınızda COVID -dən yaxşı bir şey yoxdur" deyir. "Ancaq restoran işinə gəldikdə, operatorları düşünməyə, bir növ əsaslara qayıtmağa və işlərini necə etdiklərini yenidən qiymətləndirməyə məcbur edir."

Azaldılmış menyu Reinstein -in gələcəyin restoranı vizyonunun bir hissəsidir. Araşdırmalarına görə, COVID-19-dan sonrakı restoranlar istehlakçı gözləntilərinə uyğun yeni səmərəlilik strategiyaları seçəcək. Bu "Restoran 2.0", daha çox funksiyalı bir heyət istifadə edərək, daha çox toxunulmaz seçimlərə sahib olmaq və digər dəyişikliklər arasında daha yığcam mətbəxlər dizayn etməklə ənənəvi quruluşlara meydan oxuyacaq. Ancaq bütün xüsusiyyətlər menyuya bağlıdır.

"Sadə bir menyunuz varsa, bunun əməyinizə, xərclərinizə, gəlir axınınıza və bütün bunlara təsiri olmalıdır. Ancaq bir yerdən başlamalısan "dedi Reinstein.

Bu menyunun kiçilməsini qismən pandemiyadan bəri "rahat yemək" termini yenidən təyin edən istehlakçı psixikası ilə əlaqələndirir. Bu günlərdə yalnız mac 'n' pendir və ya qazan qızartması deyil, müştərini yaxşı hiss edən hər şeydir və restoratorlar istehlakçıları markalarına xüsusi olaraq hansı dadların cəlb etdiyini anlamaqla bu dəyişikdən istifadə edə bilərlər. Oradan restoranlar müştərilərin geri gəlməsini təmin etmək üçün bu maddələrə əsaslanaraq daha sadələşdirilmiş bir menyu hazırlaya bilərlər.

Reinstein deyir: "Bu zamanlarda necə yaradıcı olmalısınız - istehlakçınızın ziyarət tezliyini artırın və sadə saxlayın". "Onlara istədiklərini verin, amma dəyişin."

Bundan əlavə, restoranlara menyu dəyişikliyi edərkən xaricdəki qonaqları nəzərə almağı məsləhət görür. Pandemiya arxada qaldıqdan sonra da saytdankənar işlərin fərdi satışları üstələyəcəyini proqnozlaşdırır, buna görə də icra edilməsi daha asan olan bir menyu yaratmaq bu istehlakçı dinamikası üçün vacibdir.

Taco zənciri Torchy's Tacos, pandemiya zamanı menyusuna bir neçə xarici məhsul əlavə edərək Reinstein-in bir neçə proqnozunu dəstəkləyən dəyişikliklər etdi. Ancaq bu evdən kənar sövdələşmələr Torchinin menyusunu şişirtmir, sadəcə şirkətin endirdiyi zəncirin ən çox satılan takosunun yerini tutur. Yenə də Torchinin CEO -su G.J. Hart müştəriyə yeni bir şey təklif etmək istəyir.

"COVID -in çətinliklərinə baxmayaraq bazara yeni yeniliklər gətirməyə davam etməyimiz vacibdir" dedi Hart.

Belə məhsullardan biri, müştərilərə Torchinin ətləri, tortillas və digər əlavələr arasından evə aparmağa və özləri tako hazırlamağa imkan verən Ailə Paketidir. Marka, əyalətə görə dəyişən imza spirt reseptləri satmaq üçün At-Home Margarita Kitlərini də yaratdı.

Yeniliyinə davam etmək üçün zəncir "Ayın Taco" sunu təqdim edir. Bu məhdud zaman təklifi ilə Torchinin pərəstişkarları, Bottle Rocket Shrimp taco kimi köhnə ləzzətlərin və Daredevil Queso Blanco kimi yeni məhsulların yenidən canlandığını görürlər.

Sandviç zənciri Cheba Hut, pandemiyanın ən yüksək nöqtəsində menyusunu aşağı saldı və böhrandan çıxmaq üçün seçilmiş 12 sandviç seçdi. Cheba Hutun menyusundakı "Dank Dozen", liderləri mağazanın necə olacağını bilmədikləri zaman, maddələri minimuma endirərkən ən yaxşı satıcıları saxladı.

Cheba Hutun əlaqələr üzrə baş direktoru Seth Larsen, "Satışlarımızın dörddə birini, yoxsa satışlarımızın yarısını, ya da haraya enəcəyimizi bilmirdik" dedi. "Beləliklə, bu qərarları tez qəbul etmək vacib idi və bu, ekipajın icrasına kömək etdi."

O deyir ki, Cheba Hut -un ən yaxşı beş sandviçi, digər restoranlar kimi, restoranın satışlarının çoxunu idarə edir. Ancaq bu dəyişiklik, restoranı gəzən istehlakçılara məhsulun mövcudluğu barədə məlumatlandırmaq üçün yerləşdiyi yerə xüsusi hazırlanmış quru silmə lövhələri yerləşdirməyə vadar etdi.

Xüsusi lövhə bir an əvvəl mağazadakı müştəriləri xəbərdar etsə də, zəncir daha sadə menyusunu texnologiya aləmindəki xaricdəki müştəriyə tərcümə etməkdə çətinlik çəkdi. Amma Larsen bunun müvəqqəti bir məsələ olduğunu söyləyir.

Artan səmərəliliyin olmasına baxmayaraq, Cheba Hut -un bəzi havadarları mövcud olmasa belə, ən çox sevdikləri menyunu istədikləri üçün daha şişkin bir menyu saxlamağın bir dəyəri var. "Həqiqətən satışlarımızı əsas sandviçlərimizə yönəltmək istəyirik, eyni zamanda 22 ildir yaşadığımızı və çox sadiq müştərilərimizin olduğunu da nəzərə alaraq" dedi Larsen. "Beləliklə, orkinos sendviçindən qurtulmaq sadəcə bir seçim deyil."

Çox vaxt Cheba Hut, pandemiyadan əvvəlki arıqlamaya bənzər bir menyuya qayıtdı. Ancaq Larsen, pandemiyadan sonra da hər hansı digər təchizat zənciri problemi ortaya çıxsa, restoranın ayrılmış menyudan bir strategiya olaraq istifadə edəcəyini söyləyir.

Təchizat zəncirindəki qeyri-müəyyənliklər çox güman ki, gələcəyin böyük bir hissəsi olacağından, menyu sadələşdirilməsi, ən azından təchizat sabitləşənə qədər burada qalmaq kimi görünür. Menyu sadələşdirmək üçün bir plan quranlar, sənayedə daha yaxşı təchiz olunmuşdur, hətta COVID -dən daha yaxşı.

Amma Larsen deyir ki, daha incə bir menyuya keçid yavaş və sabit olmalıdır.

Larsen deyir: "Heç vaxt iş yerində diz çökmə reaksiyaları verə bilməzsiniz və əlbəttə ki, pandemiya zamanı deyil." "Ancaq bu, məlumat toplamadığınız, çətin qərarlar haqqında danışmadığınız, özünüzü edilməli olanlara hazırlamadığınız anlamına gəlmir."


Restoranlar Pandemik Şərtlər İçərisində Slim Down Menyuları

Pandemiya bəzi operatorları menyularından əşyaları və mürəkkəbliyi kəsməyi düşünməyə vadar edir.

İstehlakçı vərdişləri son bir ildə bəlkə də geri dönməz şəkildə dəyişdi. Operatorlar pandemiya səbəbindən seçim etmək qədər asanlaşmaq istəməyən müştəriləri görürlər və indi restoranlar bu dəyişikliyə uyğunlaşmaq üçün menyularında arıqlayırlar.

Kinetic12 idarəetmə konsaltinq şirkətinin ortağı Bruce Reinstein, bu menyu sadələşdirmə tendensiyasının yalnız pandemiya mərhələsi olmadığını, gələcəyin olduğunu söyləyir.

"Aydındır ki, böyük bir şəkildən baxdığınızda COVID -dən yaxşı bir şey yoxdur" deyir. "Ancaq restoran işinə gəldikdə, operatorları düşünməyə, bir növ əsaslara qayıtmağa və işlərini necə etdiklərini yenidən qiymətləndirməyə məcbur edir."

Azaldılmış menyu Reinstein -in gələcəyin restoranı vizyonunun bir hissəsidir. Araşdırmalarına görə, COVID-19-dan sonrakı restoranlar istehlakçı gözləntilərinə uyğun yeni səmərəlilik strategiyaları seçəcək. Bu "Restoran 2.0", daha çox funksiyalı bir heyət istifadə edərək, daha çox toxunulmaz seçimlərə sahib olmaq və digər dəyişikliklər arasında daha yığcam mətbəxlər dizayn etməklə ənənəvi quruluşlara meydan oxuyacaq. Ancaq bütün xüsusiyyətlər menyuya bağlıdır.

"Sadə bir menyunuz varsa, bunun əməyinizə, xərclərinizə, gəlir axınınıza və bütün bunlara təsiri olmalıdır. Ancaq bir yerdən başlamalısan "dedi Reinstein.

Bu menyunun kiçilməsini qismən pandemiyadan bəri "rahat yemək" termini yenidən təyin edən istehlakçı psixikası ilə əlaqələndirir. Bu günlərdə yalnız mac 'n' pendir və ya qazan qızartması deyil, müştərini yaxşı hiss edən hər şeydir və restoratorlar istehlakçıları markalarına xüsusi olaraq hansı dadların cəlb etdiyini anlamaqla bu dəyişikdən istifadə edə bilərlər. Oradan restoranlar müştərilərin geri gəlməsini təmin etmək üçün bu maddələrə əsaslanaraq daha sadələşdirilmiş bir menyu hazırlaya bilərlər.

Reinstein deyir: "Bu zamanlarda necə yaradıcı olmalısınız - istehlakçınızın ziyarət tezliyini artırın və sadə saxlayın". "Onlara istədiklərini verin, amma dəyişin."

Bundan əlavə, restoranlara menyu dəyişikliyi edərkən xaricdəki qonaqları nəzərə almağı məsləhət görür. Pandemiya arxada qaldıqdan sonra da saytdankənar işlərin fərdi satışları üstələyəcəyini proqnozlaşdırır, buna görə də icra edilməsi daha asan olan bir menyu yaratmaq bu istehlakçı dinamikası üçün vacibdir.

Taco zənciri Torchy's Tacos, pandemiya zamanı menyusuna bir neçə xarici məhsul əlavə edərək Reinstein-in bir neçə proqnozunu dəstəkləyən dəyişikliklər etdi. Ancaq bu evdən kənar sövdələşmələr Torchinin menyusunu şişirtmir, sadəcə şirkətin endirdiyi zəncirin ən çox satılan takosunun yerini tutur. Yenə də Torchinin CEO -su G.J. Hart müştəriyə yeni bir şey təklif etmək istəyir.

"COVID -in çətinliklərinə baxmayaraq bazara yeni yeniliklər gətirməyə davam etməyimiz vacibdir" dedi Hart.

Belə məhsullardan biri, müştərilərə Torchinin ətləri, tortillas və digər əlavələr arasından evə aparmağa və özləri tako hazırlamağa imkan verən Ailə Paketidir. Marka, əyalətə görə dəyişən imza spirt reseptləri satmaq üçün At-Home Margarita Kitlərini də yaratdı.

Yeniliyinə davam etmək üçün zəncir "Ayın Taco" sunu təqdim edir. Bu məhdud zaman təklifi ilə Torchinin pərəstişkarları, Bottle Rocket Shrimp taco kimi köhnə ləzzətlərin və Daredevil Queso Blanco kimi yeni məhsulların yenidən canlandığını görürlər.

Sandviç zənciri Cheba Hut, pandemiyanın ən yüksək nöqtəsində menyusunu aşağı saldı və böhrandan çıxmaq üçün seçilmiş 12 sandviç seçdi. Cheba Hut menyusundakı "Dank Dozen", liderləri mağazanın necə olacağını bilmədikdə, maddələri minimuma endirərkən ən yaxşı satıcıları saxladı və sağlam bir yaşam strategiyası hazırladı.

Cheba Hutun əlaqələr üzrə baş direktoru Seth Larsen, "Satışlarımızın dörddə birini, yoxsa satışlarımızın yarısını, ya da haraya enəcəyimizi bilmirdik" dedi. "Beləliklə, bu qərarları tez qəbul etmək vacib idi və bu, ekipajın icrasına kömək etdi."

O deyir ki, Cheba Hut -un ən yaxşı beş sandviçi, digər restoranlar kimi, restoranın satışlarının çoxunu idarə edir. Ancaq bu dəyişiklik, restoranı gəzən istehlakçılara məhsulun mövcudluğu barədə məlumatlandırmaq üçün yerləşdiyi yerə xüsusi hazırlanmış quru silmə lövhələri yerləşdirməyə vadar etdi.

Xüsusi lövhə bir an əvvəl mağazadakı müştəriləri xəbərdar etsə də, zəncir daha sadə menyusunu texnologiya aləmindəki xaricdəki müştəriyə tərcümə etməkdə çətinlik çəkdi. Lakin Larsen bunun müvəqqəti bir məsələ olduğunu söyləyir.

Artan səmərəliliyin olmasına baxmayaraq, Cheba Hut -un bəzi havadarları mövcud olmasa da menyu seçimlərini istəyəcəkləri üçün daha şişkin bir menyu saxlamağın bir dəyəri var. "Həqiqətən satışlarımızı əsas sandviçlərimizə yönəltmək istəyirik, eyni zamanda 22 ildir yaşadığımızı və çox sadiq müştərilərimizin olduğunu da nəzərə alaraq" dedi Larsen. "Beləliklə, orkinos sendviçindən qurtulmaq sadəcə bir seçim deyil."

Çox vaxt Cheba Hut, pandemiyadan əvvəlki arıqlamaya bənzər bir menyuya qayıtdı. Ancaq Larsen, pandemiyadan sonra da hər hansı digər təchizat zənciri problemi ortaya çıxsa, restoranın ayrılmış menyudan bir strategiya olaraq istifadə edəcəyini söyləyir.

Təchizat zəncirindəki qeyri-müəyyənliklər çox güman ki, gələcəyin böyük bir hissəsi olacağı üçün menyu sadələşdirilməsi, ən azından təchizat sabitləşənə qədər burada qalmaq kimi görünür. Menyu sadələşdirmək üçün bir plan quranlar, sənayedə daha yaxşı təchiz olunmuşdur, hətta COVID -dən daha yaxşı.

Amma Larsen deyir ki, daha incə bir menyuya keçid yavaş və sabit olmalıdır.

Larsen deyir: "Heç vaxt iş yerində diz çökmə reaksiyaları verə bilməzsiniz və əlbəttə ki, pandemiya zamanı deyil." "Ancaq bu, məlumat toplamadığınız, çətin qərarlar haqqında danışmadığınız, özünüzü edilməli olanlara hazırlamadığınız anlamına gəlmir."


Restoranlar Pandemik Şərtlər İçərisində Slim Down Menyuları

Pandemiya bəzi operatorları menyularından əşyaları və mürəkkəbliyi kəsməyi düşünməyə vadar edir.

İstehlakçı vərdişləri son bir ildə bəlkə də geri dönməz şəkildə dəyişdi. Operatorlar pandemiya səbəbindən seçim etmək qədər asanlaşmaq istəməyən müştəriləri görürlər və indi restoranlar bu dəyişikliyə uyğunlaşmaq üçün menyularında arıqlayırlar.

Kinetic12 idarəetmə konsaltinq şirkətinin ortağı Bruce Reinstein, bu menyunun sadələşdirilməsi tendensiyasının yalnız pandemiya mərhələsi olmadığını -gələcəyin olduğunu söyləyir.

"Aydındır ki, böyük bir şəkildən baxdığınızda COVID -dən yaxşı bir şey yoxdur" deyir. "Ancaq restoran işinə gəldikdə, operatorları düşünməyə, bir növ əsaslara qayıtmağa və işlərini necə etdiklərini yenidən qiymətləndirməyə məcbur edir."

Azaldılmış bir menyu, Reinstein -in gələcəyin restoranı vizyonunun bir hissəsidir. Araşdırmalarına görə, COVID-19-dan sonrakı restoranlar istehlakçı gözləntilərinə uyğun yeni səmərəlilik strategiyaları seçəcək. Bu "Restoran 2.0", daha çox funksiyalı işçi heyəti işə götürərək, daha çox toxunulmaz seçimlərə sahib olmaqla və digər dəyişikliklər arasında daha yığcam mətbəxlər dizayn edərək ənənəvi quruluşlara meydan oxuyacaq. Ancaq bütün xüsusiyyətlər menyuya bağlıdır.

"Sadə bir menyunuz varsa, bunun əməyinizə, xərclərinizə, gəlir axınınıza və bütün bunlara təsiri olmalıdır. Ancaq bir yerdən başlamalısan "dedi Reinstein.

Bu menyunun kiçilməsini qismən pandemiyadan bəri "rahat yemək" termini yenidən təyin edən istehlakçı psixikası ilə əlaqələndirir. Bu günlərdə yalnız mac 'n' pendir və ya qazan qızartması deyil, müştərini yaxşı hiss edən hər şeydir və restoratorlar istehlakçıları markalarına xüsusi olaraq hansı dadların cəlb etdiyini anlamaqla bu dəyişikdən istifadə edə bilərlər. Oradan restoranlar müştərilərin geri gəlməsini təmin etmək üçün bu maddələrə əsaslanaraq daha sadələşdirilmiş bir menyu hazırlaya bilərlər.

Reinstein deyir: "Bu zamanlarda necə yaradıcı olmalısınız - istehlakçınızın ziyarət tezliyini artırın və sadə saxlayın". "Onlara istədiklərini verin, amma dəyişin."

Bundan əlavə, restoranlara menyu dəyişikliyi edərkən xaricdəki qonaqları nəzərə almağı məsləhət görür. Pandemiya arxada qaldıqdan sonra da saytdankənar işlərin fərdi satışları üstələyəcəyini proqnozlaşdırır, buna görə də icra edilməsi daha asan olan bir menyu yaratmaq bu istehlakçı dinamikası üçün vacibdir.

Taco zənciri Torchy's Tacos, pandemiya zamanı menyusuna bir neçə xarici məhsul əlavə edərək Reinstein-in bir neçə proqnozunu dəstəkləyən dəyişikliklər etdi. Ancaq bu evdən kənar sövdələşmələr Torchinin menyusunu şişirtmir, sadəcə şirkətin endirdiyi zəncirin ən çox satılan takosunun yerini tutur. Yenə də Torchinin CEO -su G.J. Hart müştəriyə yeni bir şey təklif etmək istəyir.

"COVID -in problemlərinə baxmayaraq bazara yeni yeniliklər gətirməyə davam etməyimiz vacibdir" dedi Hart.

Belə məhsullardan biri, müştərilərə Torchinin ətləri, tortillas və digər əlavələrdən evə aparmağa və özləri tako hazırlamağa imkan verən Ailə Paketidir. Marka, əyalətə görə dəyişən imza spirt reseptləri satmaq üçün At-Home Margarita Kitlərini də yaratdı.

Yeniliyinə davam etmək üçün zəncir "Ayın Taco" sunu təqdim edir. Bu məhdud zaman təklifi ilə Torchinin pərəstişkarları, Bottle Rocket Shrimp taco kimi köhnə ləzzətlərin və Daredevil Queso Blanco kimi yeni məhsulların yenidən canlandığını görürlər.

Sandviç zənciri Cheba Hut, pandemiyanın ən yüksək nöqtəsində menyusunu aşağı saldı və böhrandan çıxmaq üçün seçilmiş 12 sandviç seçdi. Cheba Hut menyusundakı "Dank Dozen", liderləri mağazanın necə olacağını bilmədikdə, maddələri minimuma endirərkən ən yaxşı satıcıları saxladı və sağlam bir yaşam strategiyası hazırladı.

Cheba Hutun əlaqələr üzrə baş direktoru Seth Larsen, "Satışlarımızın dörddə birini, yoxsa satışlarımızın yarısını, ya da haraya enəcəyimizi bilmirdik" dedi. "Beləliklə, bu qərarları tez qəbul etmək vacib idi və bu, ekipajın icrasına kömək etdi."

O deyir ki, Cheba Hut -un ən yaxşı beş sandviçi, digər restoranlar kimi, restoran satışlarının çoxunu idarə edir. Ancaq bu dəyişiklik restoranı gəzən istehlakçılara məhsulun mövcudluğu barədə məlumatlandırmaq üçün yerləşdiyi yerə xüsusi hazırlanmış quru silmə lövhələri yerləşdirməyə vadar etdi.

Xüsusi lövhə bir an əvvəl mağazadakı müştəriləri xəbərdar etsə də, zəncir daha sadə menyusunu texnologiya aləmindəki xaricdəki müştəriyə tərcümə etməkdə çətinlik çəkdi. Amma Larsen bunun müvəqqəti bir məsələ olduğunu söyləyir.

Artan səmərəliliyin olmasına baxmayaraq, Cheba Hut -un bəzi havadarları mövcud olmasa belə, ən çox sevdikləri menyunu istədikləri üçün daha şişkin bir menyu saxlamağın bir dəyəri var. "Həqiqətən satışlarımızı əsas sandviçlərimizə yönəltmək istəyirik, eyni zamanda 22 ildir yaşadığımızı və çox sadiq müştərilərimizin olduğunu da nəzərə alaraq" dedi Larsen. "Beləliklə, orkinos sendviçindən qurtulmaq sadəcə bir seçim deyil."

Çox vaxt, Cheba Hut, pandemiyadan əvvəlki arıqlamaya bənzər bir menyuya qayıtdı. Ancaq Larsen, pandemiyadan sonra başqa bir təchizat zənciri problemi ortaya çıxsa, restoranın ayrılmış menyudan bir strategiya olaraq istifadə edəcəyini söyləyir.

Təchizat zəncirindəki qeyri-müəyyənliklər böyük ehtimalla gələcəyin böyük bir hissəsi olacağından, menyu sadələşdirilməsi, ən azından təchizat sabitləşənə qədər qalmaq üçün burada olduğu kimi görünür. Menyu sadələşdirmək üçün bir plan quranlar, sənayedə daha yaxşı təchiz olunmuşdur, hətta COVID -dən daha yaxşı.

Lakin Larsen deyir ki, daha incə bir menyuya keçid yavaş və sabit olmalıdır.

Larsen deyir: "Heç vaxt iş yerində diz çökmə reaksiyaları verə bilməzsiniz və əlbəttə ki, pandemiya zamanı deyil." “But that doesn’t mean you’re not information gathering, you’re not talking about the hard decisions, you’re not preparing yourself for what might need to be done.”


Restaurants Slim Down Menus Amid Pandemic Conditions

The pandemic is forcing some operators to consider cutting items and complexities from their menus.

Consumer habits have changed, maybe irreversibly, over the past year. Operators are seeing customers who don’t want choice as much as ease due to the pandemic, and now restaurants are slimming down their menus to accommodate this change.

Bruce Reinstein, partner at management consulting firm Kinetic12, says this menu simplification trend isn’t just a pandemic phase—it’s the future.

“Clearly, there’s nothing good about COVID when you look at it from a big picture,” he says. “But as far as the restaurant business, it’s forced operators to think, to kind of go back to basics and to re-evaluate how they do business.”

A reduced menu is one component of Reinstein’s vision for the restaurant of the future. According to his research, restaurants post-COVID-19 will pick up new efficiency strategies to match consumer expectations. This “Restaurant 2.0” will challenge traditional setups by employing a more cross-functional staff, having more touchless options, and designing more compact kitchens, among other changes. But all of the features are connected to the menu.

“If you have a simple menu, it should have an impact on your labor, your costs, your revenue stream, all that. But you have to start somewhere,” Reinstein says.

He attributes this menu shrink in part to the consumer psyche, which has redefined the term “comfort food” since the pandemic. It’s not just mac ‘n’ cheese or pot roast these days, it’s anything that makes a customer feel good, and restaurateurs can take advantage of that change by figuring out exactly what flavors draw the consumer to their brand specifically. From there, restaurants can develop a more simplified menu based on these ingredients to keep customers coming back.

“That’s how to be creative in these times—increase the frequency of visits by your consumer and keep it simple,” Reinstein says. “Give them what they want, but do variations of it.”

In addition, he advises restaurants to keep the off-premises guest in mind when making menu changes. He predicts off-site business surpassing in-person sales even after the pandemic’s behind us, so creating a menu that’s easier to execute is important for this consumer dynamic.

Taco chain Torchy’s Tacos made changes supporting several of Reinstein’s predictions, having added several off-premises products to its menu during the pandemic. But these off-premises deals aren’t bloating Torchy’s menu they’re simply taking the place of some of the chain’s poorest-selling tacos, which the company slashed. Still, Torchy’s CEO G.J. Hart wants to offer something new to the customer.

“It’s important for us to continue to bring new innovations to market despite the challenges of COVID,” Hart says.

One such item is the Family Pack, which lets customers choose from Torchy’s meats, tortillas, and other toppings to take home and create the tacos themselves. The brand also created At-Home Margarita Kits to sell signature alcohol recipes, which vary state by state.

To continue with its innovation, the chain offers a “Taco of the Month.” Through this limited-time offer, Torchy’s fans are seeing the resurgence of old flavors like the Bottle Rocket Shrimp taco, as well as new items like the Daredevil Queso Blanco.

Sandwich chain Cheba Hut also pared down its menu at the height of the pandemic, opting for a select 12 sandwiches in riding out the crisis. The “Dank Dozen” of Cheba Hut’s menu kept top-sellers while minimizing ingredients, making a solid survival strategy when leaders weren’t sure how the store would fare.

“We didn’t know if we were going to be down to a quarter of our sales, or half of our sales, or where we were going to land,” says Seth Larsen, chief relationship officer of Cheba Hut. “So making those decisions quick was important, and it definitely helped the crew execute.”

He says Cheba Hut’s top five sandwiches drive most of the restaurant’s sales, like most other restaurants. But this change prompted the restaurant to place custom-made dry-erase boards across its location to notify walk-in consumers of product availability.

While the custom board notified in-store customers at a moment’s notice, the chain had trouble translating its simpler menu to the off-premises customer in the technology realm. But Larsen says this was only a temporary issue.

Despite increased efficiency, there is some value in keeping a more bloated menu, as some of Cheba Hut’s patrons will want their menu favorites—even if it’s not available. “We really want to drive sales to our core sandwiches, but also being mindful that we’ve been around for 22 years and we have some very loyal customers,” Larsen says. “So getting rid of the tuna sandwich just isn’t an option.”

For the most part, Cheba Hut has returned to a menu offering similar to the pre-pandemic slimdown. But Larsen says the restaurant will use the pared-down menu as a strategy if any other supply-chain issues arrive, even after the pandemic.

As supply-chain uncertainties will most likely be a big part of the future, menu simplification looks like it’s here to stay—at least until supplies stabilize. Those who form a plan to simplify the menu are better equipped in the industry even sans COVID.

But Larsen says the transition to a slimmer menu needs to be slow and steady.

“You can’t make knee-jerk reactions ever in business, and certainly not during the pandemic,” Larsen says. “But that doesn’t mean you’re not information gathering, you’re not talking about the hard decisions, you’re not preparing yourself for what might need to be done.”


Restaurants Slim Down Menus Amid Pandemic Conditions

The pandemic is forcing some operators to consider cutting items and complexities from their menus.

Consumer habits have changed, maybe irreversibly, over the past year. Operators are seeing customers who don’t want choice as much as ease due to the pandemic, and now restaurants are slimming down their menus to accommodate this change.

Bruce Reinstein, partner at management consulting firm Kinetic12, says this menu simplification trend isn’t just a pandemic phase—it’s the future.

“Clearly, there’s nothing good about COVID when you look at it from a big picture,” he says. “But as far as the restaurant business, it’s forced operators to think, to kind of go back to basics and to re-evaluate how they do business.”

A reduced menu is one component of Reinstein’s vision for the restaurant of the future. According to his research, restaurants post-COVID-19 will pick up new efficiency strategies to match consumer expectations. This “Restaurant 2.0” will challenge traditional setups by employing a more cross-functional staff, having more touchless options, and designing more compact kitchens, among other changes. But all of the features are connected to the menu.

“If you have a simple menu, it should have an impact on your labor, your costs, your revenue stream, all that. But you have to start somewhere,” Reinstein says.

He attributes this menu shrink in part to the consumer psyche, which has redefined the term “comfort food” since the pandemic. It’s not just mac ‘n’ cheese or pot roast these days, it’s anything that makes a customer feel good, and restaurateurs can take advantage of that change by figuring out exactly what flavors draw the consumer to their brand specifically. From there, restaurants can develop a more simplified menu based on these ingredients to keep customers coming back.

“That’s how to be creative in these times—increase the frequency of visits by your consumer and keep it simple,” Reinstein says. “Give them what they want, but do variations of it.”

In addition, he advises restaurants to keep the off-premises guest in mind when making menu changes. He predicts off-site business surpassing in-person sales even after the pandemic’s behind us, so creating a menu that’s easier to execute is important for this consumer dynamic.

Taco chain Torchy’s Tacos made changes supporting several of Reinstein’s predictions, having added several off-premises products to its menu during the pandemic. But these off-premises deals aren’t bloating Torchy’s menu they’re simply taking the place of some of the chain’s poorest-selling tacos, which the company slashed. Still, Torchy’s CEO G.J. Hart wants to offer something new to the customer.

“It’s important for us to continue to bring new innovations to market despite the challenges of COVID,” Hart says.

One such item is the Family Pack, which lets customers choose from Torchy’s meats, tortillas, and other toppings to take home and create the tacos themselves. The brand also created At-Home Margarita Kits to sell signature alcohol recipes, which vary state by state.

To continue with its innovation, the chain offers a “Taco of the Month.” Through this limited-time offer, Torchy’s fans are seeing the resurgence of old flavors like the Bottle Rocket Shrimp taco, as well as new items like the Daredevil Queso Blanco.

Sandwich chain Cheba Hut also pared down its menu at the height of the pandemic, opting for a select 12 sandwiches in riding out the crisis. The “Dank Dozen” of Cheba Hut’s menu kept top-sellers while minimizing ingredients, making a solid survival strategy when leaders weren’t sure how the store would fare.

“We didn’t know if we were going to be down to a quarter of our sales, or half of our sales, or where we were going to land,” says Seth Larsen, chief relationship officer of Cheba Hut. “So making those decisions quick was important, and it definitely helped the crew execute.”

He says Cheba Hut’s top five sandwiches drive most of the restaurant’s sales, like most other restaurants. But this change prompted the restaurant to place custom-made dry-erase boards across its location to notify walk-in consumers of product availability.

While the custom board notified in-store customers at a moment’s notice, the chain had trouble translating its simpler menu to the off-premises customer in the technology realm. But Larsen says this was only a temporary issue.

Despite increased efficiency, there is some value in keeping a more bloated menu, as some of Cheba Hut’s patrons will want their menu favorites—even if it’s not available. “We really want to drive sales to our core sandwiches, but also being mindful that we’ve been around for 22 years and we have some very loyal customers,” Larsen says. “So getting rid of the tuna sandwich just isn’t an option.”

For the most part, Cheba Hut has returned to a menu offering similar to the pre-pandemic slimdown. But Larsen says the restaurant will use the pared-down menu as a strategy if any other supply-chain issues arrive, even after the pandemic.

As supply-chain uncertainties will most likely be a big part of the future, menu simplification looks like it’s here to stay—at least until supplies stabilize. Those who form a plan to simplify the menu are better equipped in the industry even sans COVID.

But Larsen says the transition to a slimmer menu needs to be slow and steady.

“You can’t make knee-jerk reactions ever in business, and certainly not during the pandemic,” Larsen says. “But that doesn’t mean you’re not information gathering, you’re not talking about the hard decisions, you’re not preparing yourself for what might need to be done.”


Restaurants Slim Down Menus Amid Pandemic Conditions

The pandemic is forcing some operators to consider cutting items and complexities from their menus.

Consumer habits have changed, maybe irreversibly, over the past year. Operators are seeing customers who don’t want choice as much as ease due to the pandemic, and now restaurants are slimming down their menus to accommodate this change.

Bruce Reinstein, partner at management consulting firm Kinetic12, says this menu simplification trend isn’t just a pandemic phase—it’s the future.

“Clearly, there’s nothing good about COVID when you look at it from a big picture,” he says. “But as far as the restaurant business, it’s forced operators to think, to kind of go back to basics and to re-evaluate how they do business.”

A reduced menu is one component of Reinstein’s vision for the restaurant of the future. According to his research, restaurants post-COVID-19 will pick up new efficiency strategies to match consumer expectations. This “Restaurant 2.0” will challenge traditional setups by employing a more cross-functional staff, having more touchless options, and designing more compact kitchens, among other changes. But all of the features are connected to the menu.

“If you have a simple menu, it should have an impact on your labor, your costs, your revenue stream, all that. But you have to start somewhere,” Reinstein says.

He attributes this menu shrink in part to the consumer psyche, which has redefined the term “comfort food” since the pandemic. It’s not just mac ‘n’ cheese or pot roast these days, it’s anything that makes a customer feel good, and restaurateurs can take advantage of that change by figuring out exactly what flavors draw the consumer to their brand specifically. From there, restaurants can develop a more simplified menu based on these ingredients to keep customers coming back.

“That’s how to be creative in these times—increase the frequency of visits by your consumer and keep it simple,” Reinstein says. “Give them what they want, but do variations of it.”

In addition, he advises restaurants to keep the off-premises guest in mind when making menu changes. He predicts off-site business surpassing in-person sales even after the pandemic’s behind us, so creating a menu that’s easier to execute is important for this consumer dynamic.

Taco chain Torchy’s Tacos made changes supporting several of Reinstein’s predictions, having added several off-premises products to its menu during the pandemic. But these off-premises deals aren’t bloating Torchy’s menu they’re simply taking the place of some of the chain’s poorest-selling tacos, which the company slashed. Still, Torchy’s CEO G.J. Hart wants to offer something new to the customer.

“It’s important for us to continue to bring new innovations to market despite the challenges of COVID,” Hart says.

One such item is the Family Pack, which lets customers choose from Torchy’s meats, tortillas, and other toppings to take home and create the tacos themselves. The brand also created At-Home Margarita Kits to sell signature alcohol recipes, which vary state by state.

To continue with its innovation, the chain offers a “Taco of the Month.” Through this limited-time offer, Torchy’s fans are seeing the resurgence of old flavors like the Bottle Rocket Shrimp taco, as well as new items like the Daredevil Queso Blanco.

Sandwich chain Cheba Hut also pared down its menu at the height of the pandemic, opting for a select 12 sandwiches in riding out the crisis. The “Dank Dozen” of Cheba Hut’s menu kept top-sellers while minimizing ingredients, making a solid survival strategy when leaders weren’t sure how the store would fare.

“We didn’t know if we were going to be down to a quarter of our sales, or half of our sales, or where we were going to land,” says Seth Larsen, chief relationship officer of Cheba Hut. “So making those decisions quick was important, and it definitely helped the crew execute.”

He says Cheba Hut’s top five sandwiches drive most of the restaurant’s sales, like most other restaurants. But this change prompted the restaurant to place custom-made dry-erase boards across its location to notify walk-in consumers of product availability.

While the custom board notified in-store customers at a moment’s notice, the chain had trouble translating its simpler menu to the off-premises customer in the technology realm. But Larsen says this was only a temporary issue.

Despite increased efficiency, there is some value in keeping a more bloated menu, as some of Cheba Hut’s patrons will want their menu favorites—even if it’s not available. “We really want to drive sales to our core sandwiches, but also being mindful that we’ve been around for 22 years and we have some very loyal customers,” Larsen says. “So getting rid of the tuna sandwich just isn’t an option.”

For the most part, Cheba Hut has returned to a menu offering similar to the pre-pandemic slimdown. But Larsen says the restaurant will use the pared-down menu as a strategy if any other supply-chain issues arrive, even after the pandemic.

As supply-chain uncertainties will most likely be a big part of the future, menu simplification looks like it’s here to stay—at least until supplies stabilize. Those who form a plan to simplify the menu are better equipped in the industry even sans COVID.

But Larsen says the transition to a slimmer menu needs to be slow and steady.

“You can’t make knee-jerk reactions ever in business, and certainly not during the pandemic,” Larsen says. “But that doesn’t mean you’re not information gathering, you’re not talking about the hard decisions, you’re not preparing yourself for what might need to be done.”


Restaurants Slim Down Menus Amid Pandemic Conditions

The pandemic is forcing some operators to consider cutting items and complexities from their menus.

Consumer habits have changed, maybe irreversibly, over the past year. Operators are seeing customers who don’t want choice as much as ease due to the pandemic, and now restaurants are slimming down their menus to accommodate this change.

Bruce Reinstein, partner at management consulting firm Kinetic12, says this menu simplification trend isn’t just a pandemic phase—it’s the future.

“Clearly, there’s nothing good about COVID when you look at it from a big picture,” he says. “But as far as the restaurant business, it’s forced operators to think, to kind of go back to basics and to re-evaluate how they do business.”

A reduced menu is one component of Reinstein’s vision for the restaurant of the future. According to his research, restaurants post-COVID-19 will pick up new efficiency strategies to match consumer expectations. This “Restaurant 2.0” will challenge traditional setups by employing a more cross-functional staff, having more touchless options, and designing more compact kitchens, among other changes. But all of the features are connected to the menu.

“If you have a simple menu, it should have an impact on your labor, your costs, your revenue stream, all that. But you have to start somewhere,” Reinstein says.

He attributes this menu shrink in part to the consumer psyche, which has redefined the term “comfort food” since the pandemic. It’s not just mac ‘n’ cheese or pot roast these days, it’s anything that makes a customer feel good, and restaurateurs can take advantage of that change by figuring out exactly what flavors draw the consumer to their brand specifically. From there, restaurants can develop a more simplified menu based on these ingredients to keep customers coming back.

“That’s how to be creative in these times—increase the frequency of visits by your consumer and keep it simple,” Reinstein says. “Give them what they want, but do variations of it.”

In addition, he advises restaurants to keep the off-premises guest in mind when making menu changes. He predicts off-site business surpassing in-person sales even after the pandemic’s behind us, so creating a menu that’s easier to execute is important for this consumer dynamic.

Taco chain Torchy’s Tacos made changes supporting several of Reinstein’s predictions, having added several off-premises products to its menu during the pandemic. But these off-premises deals aren’t bloating Torchy’s menu they’re simply taking the place of some of the chain’s poorest-selling tacos, which the company slashed. Still, Torchy’s CEO G.J. Hart wants to offer something new to the customer.

“It’s important for us to continue to bring new innovations to market despite the challenges of COVID,” Hart says.

One such item is the Family Pack, which lets customers choose from Torchy’s meats, tortillas, and other toppings to take home and create the tacos themselves. The brand also created At-Home Margarita Kits to sell signature alcohol recipes, which vary state by state.

To continue with its innovation, the chain offers a “Taco of the Month.” Through this limited-time offer, Torchy’s fans are seeing the resurgence of old flavors like the Bottle Rocket Shrimp taco, as well as new items like the Daredevil Queso Blanco.

Sandwich chain Cheba Hut also pared down its menu at the height of the pandemic, opting for a select 12 sandwiches in riding out the crisis. The “Dank Dozen” of Cheba Hut’s menu kept top-sellers while minimizing ingredients, making a solid survival strategy when leaders weren’t sure how the store would fare.

“We didn’t know if we were going to be down to a quarter of our sales, or half of our sales, or where we were going to land,” says Seth Larsen, chief relationship officer of Cheba Hut. “So making those decisions quick was important, and it definitely helped the crew execute.”

He says Cheba Hut’s top five sandwiches drive most of the restaurant’s sales, like most other restaurants. But this change prompted the restaurant to place custom-made dry-erase boards across its location to notify walk-in consumers of product availability.

While the custom board notified in-store customers at a moment’s notice, the chain had trouble translating its simpler menu to the off-premises customer in the technology realm. But Larsen says this was only a temporary issue.

Despite increased efficiency, there is some value in keeping a more bloated menu, as some of Cheba Hut’s patrons will want their menu favorites—even if it’s not available. “We really want to drive sales to our core sandwiches, but also being mindful that we’ve been around for 22 years and we have some very loyal customers,” Larsen says. “So getting rid of the tuna sandwich just isn’t an option.”

For the most part, Cheba Hut has returned to a menu offering similar to the pre-pandemic slimdown. But Larsen says the restaurant will use the pared-down menu as a strategy if any other supply-chain issues arrive, even after the pandemic.

As supply-chain uncertainties will most likely be a big part of the future, menu simplification looks like it’s here to stay—at least until supplies stabilize. Those who form a plan to simplify the menu are better equipped in the industry even sans COVID.

But Larsen says the transition to a slimmer menu needs to be slow and steady.

“You can’t make knee-jerk reactions ever in business, and certainly not during the pandemic,” Larsen says. “But that doesn’t mean you’re not information gathering, you’re not talking about the hard decisions, you’re not preparing yourself for what might need to be done.”


Restaurants Slim Down Menus Amid Pandemic Conditions

The pandemic is forcing some operators to consider cutting items and complexities from their menus.

Consumer habits have changed, maybe irreversibly, over the past year. Operators are seeing customers who don’t want choice as much as ease due to the pandemic, and now restaurants are slimming down their menus to accommodate this change.

Bruce Reinstein, partner at management consulting firm Kinetic12, says this menu simplification trend isn’t just a pandemic phase—it’s the future.

“Clearly, there’s nothing good about COVID when you look at it from a big picture,” he says. “But as far as the restaurant business, it’s forced operators to think, to kind of go back to basics and to re-evaluate how they do business.”

A reduced menu is one component of Reinstein’s vision for the restaurant of the future. According to his research, restaurants post-COVID-19 will pick up new efficiency strategies to match consumer expectations. This “Restaurant 2.0” will challenge traditional setups by employing a more cross-functional staff, having more touchless options, and designing more compact kitchens, among other changes. But all of the features are connected to the menu.

“If you have a simple menu, it should have an impact on your labor, your costs, your revenue stream, all that. But you have to start somewhere,” Reinstein says.

He attributes this menu shrink in part to the consumer psyche, which has redefined the term “comfort food” since the pandemic. It’s not just mac ‘n’ cheese or pot roast these days, it’s anything that makes a customer feel good, and restaurateurs can take advantage of that change by figuring out exactly what flavors draw the consumer to their brand specifically. From there, restaurants can develop a more simplified menu based on these ingredients to keep customers coming back.

“That’s how to be creative in these times—increase the frequency of visits by your consumer and keep it simple,” Reinstein says. “Give them what they want, but do variations of it.”

In addition, he advises restaurants to keep the off-premises guest in mind when making menu changes. He predicts off-site business surpassing in-person sales even after the pandemic’s behind us, so creating a menu that’s easier to execute is important for this consumer dynamic.

Taco chain Torchy’s Tacos made changes supporting several of Reinstein’s predictions, having added several off-premises products to its menu during the pandemic. But these off-premises deals aren’t bloating Torchy’s menu they’re simply taking the place of some of the chain’s poorest-selling tacos, which the company slashed. Still, Torchy’s CEO G.J. Hart wants to offer something new to the customer.

“It’s important for us to continue to bring new innovations to market despite the challenges of COVID,” Hart says.

One such item is the Family Pack, which lets customers choose from Torchy’s meats, tortillas, and other toppings to take home and create the tacos themselves. The brand also created At-Home Margarita Kits to sell signature alcohol recipes, which vary state by state.

To continue with its innovation, the chain offers a “Taco of the Month.” Through this limited-time offer, Torchy’s fans are seeing the resurgence of old flavors like the Bottle Rocket Shrimp taco, as well as new items like the Daredevil Queso Blanco.

Sandwich chain Cheba Hut also pared down its menu at the height of the pandemic, opting for a select 12 sandwiches in riding out the crisis. The “Dank Dozen” of Cheba Hut’s menu kept top-sellers while minimizing ingredients, making a solid survival strategy when leaders weren’t sure how the store would fare.

“We didn’t know if we were going to be down to a quarter of our sales, or half of our sales, or where we were going to land,” says Seth Larsen, chief relationship officer of Cheba Hut. “So making those decisions quick was important, and it definitely helped the crew execute.”

He says Cheba Hut’s top five sandwiches drive most of the restaurant’s sales, like most other restaurants. But this change prompted the restaurant to place custom-made dry-erase boards across its location to notify walk-in consumers of product availability.

While the custom board notified in-store customers at a moment’s notice, the chain had trouble translating its simpler menu to the off-premises customer in the technology realm. But Larsen says this was only a temporary issue.

Despite increased efficiency, there is some value in keeping a more bloated menu, as some of Cheba Hut’s patrons will want their menu favorites—even if it’s not available. “We really want to drive sales to our core sandwiches, but also being mindful that we’ve been around for 22 years and we have some very loyal customers,” Larsen says. “So getting rid of the tuna sandwich just isn’t an option.”

For the most part, Cheba Hut has returned to a menu offering similar to the pre-pandemic slimdown. But Larsen says the restaurant will use the pared-down menu as a strategy if any other supply-chain issues arrive, even after the pandemic.

As supply-chain uncertainties will most likely be a big part of the future, menu simplification looks like it’s here to stay—at least until supplies stabilize. Those who form a plan to simplify the menu are better equipped in the industry even sans COVID.

But Larsen says the transition to a slimmer menu needs to be slow and steady.

“You can’t make knee-jerk reactions ever in business, and certainly not during the pandemic,” Larsen says. “But that doesn’t mean you’re not information gathering, you’re not talking about the hard decisions, you’re not preparing yourself for what might need to be done.”



Şərhlər:

  1. Stedeman

    Məncə, siz haqlı deyilsiniz. Mən bunu sübut edə bilərəm. PM-ə yazın, danışarıq.

  2. Jansen

    The wind will blow out all the ailments

  3. Chapman

    Bu mövzuda çox məlumat verən bir saytı ziyarət etməyinizi təşviq etmək istərdim.

  4. Konrad

    Təbrik edirəm, yeri gəlmişkən, bu əlamətdar fikir baş verir



Mesaj yazmaq